2025 טרנדים למשקאות שאתה עומד לראות בכל מקום

כאשר אנו מציצים לתוך כדור בדולח כדי לנסות לחזות מה יהיהגדול בתחום המזון לשנת 2025, חלבון, זיווג גבוה-נמוך, חטיפים בהשראה בינלאומית, מזון פונקציונלי וקראנצ' - כולם עולים לפסגה. אבל עם מה נשטוף את זה?

בשנת 2024,סוכר חום ותפוזהשתלט על תבלין דלעת,משקאות קפה וקוקטייליםשלט עליון, הריינג'ר בודדעשה גלים כל הקיץ, והבאזז מסביבכל הדברים שפרץ-y לא הראה סימני האטה.

צמאים לתובנות לגבי אילו טרנדים של משקאות 2025 עשויים לבעבע לפסגה, פנינו למקצוענים שיש להם דופק לגבי החדשות וההמשך בעולם האירוח והמשקאות.

6 טרנדים לשתייה שיעשו גלים בשנת 2025, על פי מומחים

אנחנו כבר צופים למתכונים ויראליים חדשים ולטיפות מוצרים שירעננו את שגרת השתייה שלנו ב-12 החודשים הקרובים. בעודנו ממתינים להתפתחויות הללו, חיפשנו דיווחים על מגמות, התעמקנוגוגל טרנדנתונים, וביקשו ממומחים בתעשייה לשפוך על מגמות המשקאות הרחבות שאנו יכולים לצפות להן ב-2025.

אירועי משקאות חווייתיים בשפע

דמיינו לעצמכם השתתפות בקונצרט עם ניירות קוקטייל או משקה ללא אלכוהול לכל אלבום. (כמה כיף זה יהיה בשבילסיור העידנים של טיילור סוויפט?!) או תמונה נכנסת לבר עם נושא המעוצב לכבוד חג הקרוב, תוכנית טלוויזיה נוסטלגית אהובה או סדרת סרטים פופולרית.

לְפִידו"ח מגמות קוקטייל לשנת 2025 השנתי השישי של בקארדי, חוויות והפעלת שתייה רב-חושית וסוחפת יהיו גדולות ב-2025, ובסוף 2024 Google Trends יפיל פירורי לחם שזה יכול להיות המקרה. ההתעניינות ב"פופ-אפ בר" זינקה ב-150% בדצמבר, ו"בר סוחף" עלתה ב-54% בהשוואה לדצמבר 2023.

"אני חושב שהרעיון של אירועי משקאות חווייתיים הוא סופר כיף", אומרת לקסי פרקר, ברמנית ראשית במועדון החברתי Poka Lola בדנוור, קולורדו. "אנחנו עושים פופ-אפים כבר יותר משנתיים, וזו דרך מצוינת להביא אנשים לבר שאולי לא שמעו עלינו לפני כן."

מכיוון שהם מאפשרים יצירתיות רבה ושומרים על טריות התפריט, חוויות הנושא הללו הן פיצוץ לאורחים ולצוות, פרקר מוסיף: "זה היה ממש כיף לקבל נושא שלם עם הקוקטיילים שלנו. בעלי מסעדות ובארים תמיד מנסים להמציא רעיונות חדשים ומרגשים ליצירת חוויות בלתי נשכחות עבור אנשים, ואני חושב שזה ימשיך למגמה ולגדול בשנת 2025. שילוב עם קונצרטים או נופי סאונד נשמע לי ממש מגניב!"

קוקטיילים נוסטלגיים קבל מראה חדש

בשנת 2024, הקשנו למטבח המבחן שלנו כדי לעזור לנו לחגוג את הקלאסיקה; הקוקטיילים שההורים והסבים שלנו העריצו והזמינו במועדוני ארוחת ערב או חלקו במהלך החגים. למקרה שגם אתם תרצו ללכת - או ליתר דיוק, ללגום - את דרככם במסלול הזיכרון, אל תחמיצו את המתכונים שלנו עבוררום חם בחמאה,סנאים ורודים,חגבים,בורבון סלוש, והברכיים של דבורה.

רנסנס הרטרו הזה לא מראה סימני האטה. אבל ב-2025, נשנה טוויסט למסורתי. ב-Employees Only New York, מקום מגמתי שנמנה באופן עקבי בין 50 הברים הטובים בעולם, הם נשענים על מרכיבים או משקאות שנותנים קריצה לשנות ה-90. קח את ה-Fraise Sauvage, לגימה נוצצת עשויה עם ג'ין, תותים, וניל טהיטי ופרוסקו. זה מזכיר לנו קצת דייקירי תות-מודרני ומבעבע (קוקטייל שזכה לחידוש גדול בשנות ה-90, לאחר שפותח במקור בשנות ה-40).

פרקר מאשר כי ריף על קוקטייל משכך כאבים קלאסי הוא אחד הפריטים הפופולריים ביותר בתפריט של הבר המוקפץ האחרון של הצוות.

"לקחת את פרופילי הטעם המנוסים והנכון ולנסות לתת להם סיבוב חדש היא דרך לעזור לברמנים לשמור על היצירתיות שלהם לזרום ולא להשתעמם להכין את אותם המשקאות שוב ושוב", מסביר פרקר.

אנו מתארים לעצמנו שהטרנד הזה יתרחב גם מעבר לחלל הקוקטיילים. חישבו: שיפורים של שירלי טמפל, אופציות בהשראת ארנולד פאלמר, והצגה מחדש שלמשקאות מוגזים שפרשו בעבר.

אפשרויות סודה כדי להמשיך ולהרחיב

אם כבר מדברים על משקאות מוגזים, מומחים צופים טעמים חדשים, שפע של צפים בתפריטים והמשך צמיחה בחלל הסודה הפרה-ביוטית.

החיפושים בגוגל של "חנויות סודה" עלו ב-36% מדצמבר 2023 ל-24 בדצמבר, ושאילתות "סודה פרה-ביוטית" ו"סודה סיבים" זינקו ב-79% ו-42% במהלך הזמן הזה, בהתאמה.

נראה כי משקאות מוגזים מלוכלכים משתלטים על המדיה החברתית לאחר שהוצגו ב"חיים הסודיים של נשות מורמוניות". למקרה שפספסתם את זה, זה כרוך ב"התאמה אישית של משקאות מוגזים עם כל מיני תוספות תחשבו על זה כמו קרם המשקאות הקרים של משקאות מוגזים", מסביר אנדרו פרימן, מייסד שיווק הבוטיק ויחסי הציבור בסן פרנסיסקו, קליפורניה. המשרד af&co והמייסד השותף של סוכנות היצירה Carbonate "קח כל סודה והוסף שמנת, פירות, עוגיות, כדורי טפיוקה תחנה או חוויה בכל מסיבה אנו מצפים לראות בקרוב חנויות וברים עם משקאות מוגזים מלוכלכים."

לא רק משקאות מוגזים מהנים, תוססים ונוסטלגיים (זוכרים את מלו ילו וסורג', חבריי ילדי שנות ה-90?), אלא שהם גם אופציה כוללת לכל מי שמעדיףמשקאות לא אלכוהוליים.

באשר לפארקר, היא מצפה ליצור משקאות מעורבים שחוגגים טעמי סודה קלאסיים כמו בירה שורש או קולה. זה נשמע כאילו הקדמנו את המגמה על ידי בחירת הדיאטת אמלפיכקוקטייל 2024 של הסתיו שלנו!

קפה וקוקטיילים עם מיסו ספיקים היכנסו לצ'אט

בדומה לאופן שבו אנשים מסוימים נמשכים למתוק וחריף (דבש חם) או מתוק ומלוח (מייפל מלוח) שילובים, "אנשים רבים מאוד אוהבים את המשחק בין מתוק ומלוח". אומר פרימן. אז זה לא מפתיע שהמיסו המלוח והאגוזי עושה את דרכו לקפה ולמשקאות מעורבים, הוא מוסיף. החיפושים בגוגל אחר "קפה מיסו" זינקו ב-101% מדצמבר 2023 לדצמבר 2024.

מיסו פופולרי בקינוחים במשך עשור לפחות, מציין פרימן. (אנחנו לא יכולים להפסיק לעשות את אלהעוגיות שוקולד צ'יפס מריר חמאה מיסו שרופהמאת ידידתנו ג'סטין דוירון!) ועכשיו, יוצרי משקאות יצירתיים מוסיפים סקופ למשקאות.

"קפה מיסו אינו דומה לאטה קרמל מלוח, רק עם מיסו המשמש במקום המלח", אומר פרימןBHG. "אנו מצפים לראות את המגמה הזו מתרחבת מעבר למיסו כדי לאמץ טעמים ומרכיבים גלובליים נפוצים אחרים [סנטימנט שהדהד בדו"ח המגמה של בקארדי לשנת 2025]. ראינו דוגמאות של לאטה קרמל גוצ'וג'אנג ולאטה שויו חמאה. שניהם, כמו המיסו לאטה, מקזזים את המלוח עם המתוק".

תה נוצץ משתלט

תחזית מזון טעים של אינסטקארט לשנת 2025חשף שבשנת 2024, קטגוריות עיקריות רבות של משקאות לא אלכוהוליים זינקו במכירות, כולל קוקטיילים ללא אלכוהול (+404%), משקאות חריפים לא אלכוהוליים (+129%), יינות לא אלכוהוליים (+28%) ויינות לא אלכוהוליים. -בירות אלכוהוליות (+17%).

אחת הקטגוריות בשלה להתרחבות? תה מבעבע; אלטרנטיבה מדהימה ליין מבעבע.

דוח מגמת האוכל של Whole Foods Market לשנת 2025מאשר שהתה הולך לסובב ראשים במעבר הקינוחים, במשקאות משומרים, כמוקד של מסיבות תה למבוגרים, ובבקבוקי תה מבעבעים בגודל יין.

"בזכות התנועה המפוכחת-סקרנית, ההתנהגות של דור Z ותפיסה משתנה של הסיכונים הבריאותיים של אלכוהול בציבור הרחב, יותר ויותר צרכנים מבקשים יינות עם אלכוהול נמוך יותר - וחלופות ללא אלכוהול", אומר פרימן. "תה מבעבע מועדף על אלה שמחפשים החלפת יין ללא התאמה. לתה יש ארומטים מורכבים וטאנינים מרירים של יין, אך ללא אלכוהול. זו אופציה פנטסטית למי שמחפש לגימה חגיגית נטולת אלכוהול".

בנוסף, גורם הבועות עוזר להסוות את המרקם שעשוי להיות חסר עקב היעדר אלכוהול.

קוקטיילי בננה הופכים למושכים עוד יותר

עזבו הצידה, דאיקווריס בננה מתוק מדי ופירותי במיוחד ורום ראנרים. הדור החדש של כוסות בננה הם רוח קדימה ומתחשבים, מאשר פרימן. מנובמבר עד דצמבר 2024, החיפושים בגוגל של "קוקטיילי בננה" עלו ב-33%.

"וריאציה פופולרית אחת שראינו היא ריף על אספרסו מרטיני עם ליקר בננה, מגוון משקאות חריפים שונים מרום ועד מזקל, ולעתים קרובות ליקר קפה. ראינו גם דברים כמו לחם בננה מיושן עם בורבון שטוף בחמאה חומה, ליקר בננה, ביטר אגוזי מלך שחור, שוקולד מריר וסירופ סוכר חום", אומר פרימן.

למרות שניתן ליהנות מהם ב-happy hour ואחרי ארוחת הערב, "נראה שרבים מהמשקאות הללו פופולריים במיוחד בתפריטי בראנץ', כנראה בשל הפופולריות של קפה ובננות כאחד בארוחת בוקר טיפוסית יותר", אומר פרימן.

אנחנו כבר רואים את המגמה הזו מתחילה להתלקח מחוף לחוף. מוכנים לטעום? פנה ל-Beauty & Essex בניו יורק ל-The Elvis (בורבון חמאת בוטנים, ליקר בננות, ליקר קפה קר וחליטה קרה), Scoundrel בגרינוויל, דרום קרוליינה עבור לה קונקורד (וויסקי שיפון, אספרסו רום, ליקר בננה וקרם דה בננה), או לחיצת היד של הברמן בדה מוינס, איווה למען זמן טוב איש (בורבון, ורמוט עם בננה, שרי, קמפרי וקרם דה קקאו).