תבשיל עוף בצל צרפתי

טוויסטים על קלאסיקהמרק בצל צרפתיהפכו לוויראליים לאחרונה ומסיבה טובה. אהבנו אתפסטה בצל צרפתימתכון שעשה את סיבוביו בטיקטוק. ועכשיו, יש איטרציה חדשה שאנחנו לא יכולים לקבל מספיק ממנה. תבשיל עוף בצל צרפתי עשיר, קרמי ומפנק לחלוטין. המתכון זכה לביקורות נלהבות מהטועמים שלנו. אחד קרא לזה, "מנת העוף הכי טובה שאכלתי השנה". הנה איך להכין תבשיל עוף בצל צרפתי בבית.

מרכיבי תבשיל עוף בצל צרפתי

רשימת המרכיבים אולי נראית ארוכה, אבל זה בעיקר מצרכי מזווה נפוצים שאולי כבר יש לך בהישג יד.

• בָּצָל: בחרו בצל מתוק למתכון הזה. בודקי המתכונים שלנו גילו שבצל אחד גדול הניב 2 וחצי כוסות כשהוא פרוס דק (הקפד לפרוס אותם דק מאוד לקבלת המרקם הטוב ביותר). על כך שאין לטעותמרק בצל צרפתיבטעם, תרצה לקרמל את הבצלים עד שהם מקבלים צבע חום זהוב עמוק.
• תבלינים: זהמתכון לתבשיל עוףמתובל בשום טרי, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
• חֶמאָה: כמו ההתחלה של כל כך הרבה מתכונים טעימים, אנחנו מבשלים את הבצל בחמאה.
• קֶמַח: קמח לכל מטרה עוזר להסמיך את הרוטב ונותן לתבשיל את המרקם הדקדנטי והקרמי שלו.
• עוֹף: זהו מקום נהדר להשתמש בו מגוררעוף רוטיסרי. תצטרך גם את הבשר הבהיר וגם הכהה מעוף שלם אחד. בודקי המתכונים שלנו גילו שרוב התרנגולות הניבו בערך 3 1/2-4 כוסות בשר מגורר.
• שמנת חמוצה: מיכל קטן של שמנת חמוצה מעניק למנה חמצמצה שמאזנת את המתיקות של הבצל המקורמל.
• מָרָק: מטבח המבחן שלנו ממליץ להשתמש במרק עוף דל נתרן כדי לסייע בשליטה על רמת המלח של המנה המוגמרת. אתה יכול גם להשתמשציר עוף ביתיאם יש לך את זה בהישג יד.
• אפונה: אפונה מתוקה קפואה מעניקה לתבשיל מעט רעננות וצבע נחוץ. אין צורך להפשיר אותם לפני שמוסיפים אותם למנה.
• גְבִינָה: זה לא יהיה טוויסט עלמרק בצל צרפתיללא תוספת גבינתית. אנחנו משתמשים באותה גבינת גרוייר אגוזית שמתכון המרק הקלאסי דורש.
• בצל מטוגן: בצל מטוגן אינו מיועד רק לציפוי תבשיל שעועית ירוקה. מפזרים אותם מלמעלה ממש לפני האפייה כדי לתת למנה המוגמרת קראנצ'יות יפה. עבור רבים מבוחני המתכונים שלנו, זה היה החלק האהוב עליהם במנה.

איך להכין תבשיל עוף בצל צרפתי

הוראות המתכון המלאות להלן, אבל הנה סקירה מהירה.

1. מבשלים את הבצלים: לאחר משמנים את תבנית האפייה וחיתוך דק את הבצלים, זה הזמן לבשל אותם לאט בחמאה עד שהם הופכים למקורמלים. המפתח הוא רק לערבב אותם מדי פעם כדי שהבצלים יספיקו להתרכך ולאפשר לסוכרים להתקרמל.
2. מכינים את העוף: בזמן שהבצל מתבשל, קורצים את העוף ומערבבים אותו עם הפטרוזיליה והשמנת החמוצה.
3. מסמיכים את הרוטב: מפזרים את הבצלים בקמח ומבשלים כדי להסיר את טעם הקמח הגולמי. הקפידו לערבב לעתים קרובות כדי להבטיח שהקמח לא ישרף. יוצקים מרק ותבלינים ומבשלים עד שמסמיך.
4. מרכיבים את הקדרה: מוסיפים את האפונה לתערובת הבצל. יוצקים את תערובת הבצל על תערובת העוף ומערבבים לאיחוד. הוסף לתבנית האפייה המוכנה שלך.
5. למעלה ואופים: מפזרים גבינה ובצל מטוגן ואופים עד להזהבה.

איך מגישים תבשיל בצל צרפתי

אנחנו אוהבים את תבשיל העוף הבצל הצרפתי הזה שמוגש עם באגט פריך וסלט ירוק עז. זה גם טעים על פסטה, אורז או תפוח אדמה אפוי כדי לספוג את הרוטב הקרמי. אם אתם מחפשים להכניס יותר ירקות לארוחה, לאדות קצת ברוקולי,לצלות כמה גזר, אולהקפיץ קצת שעועית ירוקהלהגיש לצד. אם אתה אוהב מעט חום, זה נהדר עם כמה קורות של רוטב חריף.