טרנד Swicy משלב טעמים מתוקים וחריפים לסט טרי של אפשרויות שתייה

לפני כמה שנים, נראה שלא הצלחנו ליצור מספיק מתכונים מתוקים ומלוחים כדי לספק את התיאבון של Better Homes & Gardens קוראים (או עורכים). דָבָרקרמל מלוחאוֹשוקולד-מלח יםנראה שזכו לביקורות נלהבות - ודורג בין המתכונים הפופולריים ביותר באתר שלנו. אבל בשנה האחרונה, חדשטרנד אוכלצנח אל אור הזרקורים: סבבה.

שילוב אלמנטים מתוקים ומתובלים במנה אינו דבר חדש. אנשים מפינות רבות בעולם, כולל בהודו, קוריאה, מקסיקו, תאילנד וברחבי האיים הקריביים, מנצלים את הכוח של הצמד הדינמי הזה במשך מאות שנים כדי להעניק איזון ומורכבות ליצירות המטבח שלהם. וכמובן, אנחנו לא יכולים לשכוח צוות תגיות שנוי במחלוקת מאוד, שהיה נושא חם במשך עשרות שנים:אננס על פיצה.

נראה שהמונח swicy הומצא ב-TikTok בשנת 2023, ומאז, גל גדות של חטיפים ופריטי תפריט מורכבים וייחודיים הופיע לראשונה.

לדברי טארה לואיס, מומחית הטרנדים מוושינגטון הבירה וסגנית נשיא להרחבת הקהילה עבור Yelp, מחפשת מרכיבים מרכזיים כגון "דבש חם" (עלייה של 240%), "סריראצ'ה" (עלייה של 32%), "ג'לפניו" (עלייה של 32%) ו-"tajin" (עלייה של 26%) כולם רואים עליות משנה לשנה ב-Yelp.

אחת הקטגוריות הקולינריות הצומחות ביותר של פריטים שוויצריים? מַשׁקָאוֹת. ואנחנו לא מדברים רק עלמרגריטות חריפות... למרות שזה בהחלט נשמע מרענן! לפנינו, אנחנו צוללים לתוך טרנד המשקאות הסוויסי ומבקשים ממומחים לשפוך אם זה יהיה ספייק קצר מועד או טרנד לגימה שנשאר.

טרנד המשקה השוויצרי, הסבר

"פעם, בכל פעם שאורח היה מחפש משהו חריף, האפשרויות היחידות שהיית שומעת ברמן זורק מסביב היא אובלאדי מריאו אולי מרגריטה חריפה", אומר ג'ורג' להלומטוס נייר,MINIBOSS, ועדיין AND בר/אלטר אגובסן חוזה, קליפורניה. "אבל בעשר השנים האחרונות, האופציות נעשו בשפע. ברמנים מלאי יד התחברו לחריפות ככלי להוסיף מימד חדש לקוקטיילים שלהם".

שפע של השקות משקה מוקפד בשנת 2024 על ידי בתי קפה וחברות קולה גדולות מוכיחים שמגמת המשקאות הזו לא רק מרעידה את העניינים בחלל הבר.קוקה קולה מתובל,אבטיח טאג'ין של ג'מבה ג'וס, וסטארבקס ספייסי לימונדה מרענןהם מעטים מתוך הרבה אפשרויות חדשות עבור 24', אז ברור שמגמת המשקאות הסוויציים משתלטת על המשקאות נטול האלכוהולוחלל משקאות חריפים.

שלישיית מומחי הטרנדים שלנו מסכימים כי נראה כי טרנד המשקה הפתיל הזה אינו חולף. שרה מריון, Ph.D., שלמרפי מחקרמאמינה שזה נובע בחלקו מהעובדה ש"צרכנים צעירים יותר - בני דור המילניום, אבל במיוחד דור Z, ועכשיו דור A - הם קבוצה הרבה יותר מגוונת לא רק בגזע ובמוצא אתני, אלא גם במוצא הלאומי", היא אומרת.

כ-27% מהאמריקאים הם כעת דור ראשון או שני למהגרים לארה"ב, על פי הערכות מאתיוזמת ההגירה של הרווארד. האנשים האלה מביאים את השילובים המתוקים והחריפים שהם מכירים ואוהבים מהבית לצלחות ולכוסות - ולאחר מכן, לספרי בישול ובמדיה החברתית. דוגמה לכך, חלב זהוב (אנחנו אוהביםהמתכון של קוסה איורוודהעם כורכום, ג'ינג'ר, אשווגנדה, פלפל שחור והל), שראשיתה אלפי שנים בהודו. כעת, תוכלו למצוא חלב לאטה מוזהב, משקאות שקשוקים או מילקשייקים בתפריט במספר מותגים לאומיים.

מריון גם מצביעה על שינוי פרספקטיבות בריאות כגורם אפשרי. יותר צרכנים, במיוחד צעירים יותר, אומרים שהם "חיים כדי לאכול" ואוהבים להתנסות, ומרגישים פחות אשמה סביב פינוק במתינות מאשר הוריהם.

"אכילה מודעת עלתה במגמת עלייה, והצרכנים היום קצת פחות מודאגים מהימנעות אקטיבית מסוכר, במיוחד בהשוואה לטרום מגיפה", מוסיפה מריון.

מרכיבי משקה סוויסי

סיבה נוספת לכך שמשקאות סוויסים עשויים להיות כאן כדי להישאר (מלבד ההיסטוריה הענפה של הזיווג המתוק-חריף, המגוון ההולך וגדל של מתכונים שעומדים במרכז הבמה, והתחושות שלנו לגבי ממתיקים) היא שקל לחייג או להחזיר את רמת התבלינים.

"אני אישית אוהב בלאדי מרי מעורר צרבת בשבת בבוקר", אומר להלו, אבל אתה יכול גם לטבול את הבוהן שלך בטרנד המשקה השוויצרי עם משהו על הצד המתון יותר.

לדוגמה, נסה להחליף את הסירופ הפשוט הבא שלךאספרסו מרטיניעם אותה כמות שלדבש חם. הכנס כמה פרוסות ג'לפניו לכוס יין הרוזה שלך. לחלופין, גדשו את כוס הלימונדה או הלימד שלכם בשמוי וטאג'ין.

כדי לעזור לעורר השראה למה שעשוי להיות הלגימה החדשה האהובה עליך, רשמנו למטה כמה מרכיבים אפשריים שמתאימים לכל קטגוריה.

מָתוֹק

• תָמָר הוֹדִי
• אֲנָנָס
• תּוּת
• יוזו
• אֶשׁכּוֹלִיוֹת
• לִימוֹן
• סִיד

חָרִיף

• פלפלים
• צ'יליס
• פלפל שחור
• תבלינים מיובשים
• רוטב חריף
• דבש חם
• טאג'ין
• מרירים חריפים

העתיד של משקאות סוויסי

במקום להישאר עם אותו מיץ, סודה או מים מוגזים, מספר הולך וגדל של אמריקאים מאמצים את הטרנד המתוק והחריף שהם כבר קיבלו על הצלחות והקערות שלהם ולכוסות שלהם.

"אנשים אוהבים לזרוק לחך דברים שמאתגרים ומשביעים אותם בדרכים שונות וחריפות בקוקטיילים ומשקאות אחרים בהחלט עושה את זה", אומר להלו.

ככל שאנו הולכים עמוק יותר לתוך הקיץ, מספר הולך וגדל של תפריטים ומדפי חנויות "ימשיכו להוסיף את הטעמים הנועזים והמרעננים האלה שהסועדים משתוקקים להם במהלך עונת מזג האוויר החמים", מנבא לואיס. "בין אם זה סורבה מנגו חריף לחגוג את עונת המנגו או לימונדה שרויה בג'לפניו, הטרנד הסוויזי כאן כדי להישאר. אני מקווה שזה יהפוך לנפוץ כמו שילובי טעמים אהובים אחרים כמו מתוק ומלוח".