13 טוויסטים גאוניים של מרכיב אחד ב-Aperol Spritz הקלאסי שכדאי לנסות הקיץ

טרנדים של קוקטיילים באים והולכים, אבל יש כמה קלאסיקות שדי מובטח לך לראות בכל תפריט במקומות שמגישים משקאות מעורבים בשנת 2024: מרטיני (אֶספּרֶסוֹ, מישהו?) ושפריץ.

אפרול הדרים, ארומטי ומריר-מתוק הוא העיבוד הנפוץ ביותר - אבל זה רחוק מהאפשרות היחידה שלך. כפי שציינו כשהכתרנו אתהוגו שפריץהמשקה של הקיץ בשנה שעברה, נוסחת השפריץ הסטנדרטית עוקבת אחר פורמט 3-2-1: אז עבור מסורתיאפרול שפריץ, אתה משלב 3 חלקים Prosecco, 2 חלקים Aperol וחלק אחד של קלאב סודה או מי סלצר.

אם תשמרו על נוסחת ה-3-2-1 הזו - ותזכרו שאין כללים מוגדרים כשמדובר בשפריץ - תבינו שיש הרבה מקום לשחק. (הוגו הפרחוני ובעל קוצי הליים מציג זאת יפה.)

ועכשיו זה הזמן לעשות זאת, מכיוון שאנו בעיצומה של עונת השפריצים. אם מצאתם את עצמכם קצת עייפים מהשילוב הקלאסי של Aperol, אנחנו כאן כדי לשפוך קצת השראה כדי לעזור לכם לתת לו רמיקס.

כאשר אתה מוכן להפסקה, החלף אותו באחת מהאפשרויות שאושרו על ידי מיקסולוג למטה - כל מה שאתה צריך לעשות הוא להחליף את האפרול במרכיב המיועד. לאחר שיתוף 13 חלופות של Aperol, נחשוף גם דרכים אחרות להתאים אישית את השפריץ שלך עם מרכיבים אחרים מלבד פרוסקו, מים מוגזים ופרוסות תפוזים.

13 מתחליפי האפרול הטובים ביותר

לדברי מריאל ברנס, יועצת משקאות בשל אדריאןבקווינס, ניו יורק, כל עוד אתם שומרים על הנוסחה הקלה הזו בראש ונהנים מהטעם של המוצר המוגמר, "אין שילוב שגוי! תהנה ותשחק עם הקוקטיילים שלך." היא ממליצה לגבש שפריץ בודד עם תערובת חצי-חצי של שני אפריטיביות שיש להם טעמים משלימים (חשבו: לימונצ'לו ושמבורד או קמפרי וורמוט ביאנקו).

ליקר ברגמוט

פעם הוכרז "משקה המלכים" על ידי החצר המלכותית של איטליה, ליקר זה כולל ברגמוט (הדר ריחני שמקורו באיטליה) ומגוון של צמחים צמחוניים שחברים כדי "להציע תערובת של טעמים מתוקים וטארטים, בשילוב תפוז חמוץ ו לימון לגימור ייחודי ומרענן", אומר בריאן קלארק, מנהל בר בסַנדָקִיתבסנט לואיס, מיזורי. לליקר זה ניחוח הדרים ופרחוני, עם תווי לבנדר וורדים חלשים, אך טעמו מעט מתוק עם רק מגע של מרירות.

קמפרי

אם אפרול קצת מתוק מדי לחיך, אולי תעדיפו את בן דודו המעט-מריר יותר. בקמפרי, אלמנטים פירותיים כמו דובדבן, ריבס ותפוז מצטרפים למהות של תבליני אפייה חמימים כדי לאזן את הביס.

"יש לו טעם לוואי נועז יותר ועמיד יותר, כמו גם אחוז אלכוהול גבוה יותר מאפרול", אומר בריידי גרוס, מנהל מזון ומשקאות ב-מלון אנגד לאמנויותבסנט לואיס, מיזורי. "זה נהדר בשילוב עם שפריץ של ורמוט מתוק", הוא מוסיף. (זה גם מדהים ב-aאופניים.)

קפלטי

גם אפרול וגם קמפרי כרוכים בהחדרת רוח עם חומרים בוטניים. קפלטי, לעומת זאת, מתחיל ביין. היין האדום הזה חדור שורשים, עשבי תיבול, הדרים ופרחים. התוצר המוגמר הוא לעתים קרובות מעט יותר מריר מקמפרי, והוא בהיר, פונצ'י וכתום-קדימה בולט.

מוּקדָם

הישארו איתנו כאן: כן, זה כןעשוי עם ארטישוק. לא, זה לא טעים כמו מטבל תרד! Cynar הוא אדמתי, מריר וטעים מורכב הודות ל-13 עשבי תיבול וצמחים שונים שהם חלק ממתכון הבסיס. סביר להניח שתבחין בטעם צמחי קלוש מהארטישוק הזה, כמו גם בכמה טעמי אפייה, כמו קרמל וטופי. (תעל את הוונציאני הפנימי שלך ונסה Cynar Spritz בסתיו או בחורף!)

שמבורד

אם אתה בנחישות ב-Team Sweet, ברנס מאמין ש-Chambord הוא השידוך המושלם שלך. פטל שחור טרי ודומדמניות שחורות שוחים בבסיס אלכוהול, ולאחר כשישה שבועות, הסוכרים והמיץ הטבעיים מבוקבקים ומתערבבים עם תמציות פירות, עשבי תיבול,וָנִיל, וקוניאק (סוג של ברנדי צרפתי אגוזי, חם ומתוק). התוצאה: ליקר סמיך ופטל פורוורד עם וניל ודבש שמתפקדים כזמרי גיבוי.

קוצ'י אמריקנו

היין המחוזק המר-מתוק הזה "מרענן מאוד", לדברי מארי ארטל, הבעלים שלפטרון סיינט קפה + בר, קליבלנד, אוהיו. "זו האלטרנטיבה האהובה על הצוות שלנו באפרול."

עם אשכולית במקום תפוז, שפע של טעמי עשב ופרחים, יחד עם מנה של ערער, ​​כוסברה וורד, "זה ינצח את אלה שאינם חובבי האפרול שפריץ המסורתי", אומר ארטל.

חוזה אפריטיף

תחשוב על זה כדומה להמלצה של אתר קניות או שירותי סטרימינג של "אולי תאהב" עבור מעריצים גדולים של Aperol.

"יש לו פרופיל דומה אבל טעם תפוז רענן ובהיר יותר", מסביר ארטל, בתוספת כמה תווי פרי אבן לבנים. "זה בהחלט יהיה להיט עבור מעריצי אפרול מושבעים, כמו גם לאלה שמחפשים משהו חדש".

כדי להביא את Contratto Aperitivo לשוק, היצרנים מחדירים לרוח המבוססת על ענבים תמצית של 28 שורשים, זרעים, עשבי תיבול ותבלינים שונים כמו ריבס, ג'ינג'ר, תפוז מר וציפורן, מסננים את התערובת, ואז ממתיקים אותה בנגיעה של סוכר סלק.

אפרטיף ללא אלכוהול Ghia

אם אתה לא סופג - בהזדמנות זו או אי פעם - אתה בהחלט עדיין יכול להיכנס לשיטוט. בחרו באחד מתה המבעבע או יינות ללא אלכוהול, פתחו פחית סודה ותפוס קצתGhia. האחרון הוא אפריטיף לא אלכוהולי שטעמו מזכיר מאוד את האפרול והקמפרי, הודות לחיך הבהיר והמריר עם גימור מלוח.

לבן הקטן

יין העשוי מענבי בורדו לבנים (לעיתים קרובות, סמיון וסוביניון בלאן) וברנדי משמשים כבסיס לאפריטיף ארומטי ופרחוני זה. לאחר השרייה עם ליקרים הדרים, משקאות חריפים אלה מיושנים בעץ אלון למשך שנה, ואז מבוקבקים. בפנים, תבחינו בטעמי תפוז, פרחים, דבש, פסיפלורה ועשבי תיבול.

לימונצ'לו

בהיר, מרענן, מתוק, ובלתי ייאמן עם קישוט שלבזיליקום טריאו מנטה, ברנס הוא מעריץ גדול של הליקר האיטלקי הזה שטעמו ומריח כמו מה שאפשר לנחש מהשם: לימונים. אמנם אתה יכול לקנות אותו ברוב חנויות האלכוהול ובאינטרנט, אבל זה קל להכנהלימונצ'לואם יש לך בקבוק וודקה, 10 לימונים, קצת סוכר, מים ו-10 ימים. (ברגע שיש לך אצווה, אתה יכול להשתמש בה בשפריצים,סנגריה, או האוהדים האהובים האלהחטיפי עוגת גבינה לימונצ'לו.)

לִבחוֹר

נופל בין אפרול לקמפרי בסולם המרירות, האמרו בגוון האודם הזה בטעם ריבס, וניל וערער. Select פופולרי בוונציה אבל נמצא יותר מתחת לרדאר כרגע, אז אם תוסיפו אותו לשלךעגלת ברעכשיו, אתה תהיה לפני העקומה.

סנט ז'רמן

הגיע הזמן לכוכב שלהוגו שפריץלהיכנס לאור הזרקורים הראוי שלו!

"רְחוֹב. ז'רמן, ליקר פרחי סמבוק צרפתי, הוא גם אחד המשקאות האלכוהוליים הפופולריים ביותר בארסנל הברמנים", אומר גרוס. "זה מוסיף מתיקות עדינה ליין המבעבע."

הוא גם מציין שטעמי אגסים, אפרסקים ויערה רוקדים גם הם ברקע. (אנחנו מעריצים את סנט ז'רמן בהוגוס וזהמצנן מלפפונים רוזהוידוע כי הם מערבבים שפריץ וחופן פירות קפואים עם בקבוק יין כך-כך כדי להפוך אותו לסנגריה מהממת.)

ורמוט ביאנקו

כל מותג משתמש בתערובת מותאמת אישית משלו של כ-50 צמחים ותמציות שונות, יחד עם יין לבן, מים וסוכר - כך שהטעמים והריחות משתנים. אבל צפו שוורמוט ביאנקו ינוע בין פרחוני בשקט להדרי ועשבוני ועד מתובל בחום. המסקנה הנפוצה ביותר היא אפריטיבו שיש לו "פרופיל פרחוני יפהפה עם מסקנה קלה ומתוקה", אומר קלארק.

תחליפי הפרוסקו הטובים ביותר

קלארק מאמין שפרוסקו עובד טוב במיוחד במתכוני קוקטייל שפריץ מכיוון שהוא מניב בועות גדולות, קצפיות, אך עדיין קלות, שמוסיפות לקוקטיילים תוספות מקסימות. לפרוסקו יש בדרך כלל טעם קליל, הדרים וחומצי נעים שאינו מתנגש עם רוח הליבה. אבל אולי אתה במצב רוח למשהו עם קצת יותר טעם - או קצת פחות אלכוהול? אם זה המקרה, הנה כמה מנות משנה של Prosecco המומלצות על ידי מיקסולוגים:

• אַחֵריַיִן תוֹסֵסכמו שמפניה, קאווה, או רוזה יבש ונוצץ
• יין דומם:לָבָן,כָּתוֹם, או רוזה הם אידיאליים
• ללא אלכוהוליַיִן תוֹסֵס
• זלצר מחודד
• סיידר תפוחים נוצץ

תחליפי קלאב סודה הטובים ביותר

סודה קלאב רגילה או מים מוגזים מאפשרים לטעם של אלטרנטיבה Aperol לזרוח. עם זאת, יש הרבה אפשרויות לאלמנט נטול האלכוהול שיעזור למתוח - ולהוסיף פיז מענג - כדי להפוך את הקוקטייל שלך לעוד יותר משפריץ.

ההנחיה היחידה כאן היא "להתרחק מכל מערבלים שיש להם יותר מדי מתיקות משלהם, שעלולה להפיל את האיזון של השפריץ שלך", אומר ארטל. אלא אם כן שפריץ מתוק יותר הוא מה שאתה הולך אליו - אז אל תהסס להישאר עם הסודה שלך. אחרת, שקול:

• טוניק (עץ קדחת רגיל, סמבוק, לימון או ליים-יוזו כולם מקבלים את חותמת האישור מפאנל המומחים שלנו)
• מים מוגזים בטעמים (נסה ספינדריפט אשכולית, לימון, ליים או תפוז)
• בירה ג'ינג'ר

קריאייטיב שפריץ קישוטים לנסות

פרוסת תפוז היא הקישוט המומלץ ל-Aperol Spritz. בהתאם למרכיבים שבחרת לככב בשפריץ שלך, אולי תרצה לערבב דברים עם קישוט אחר כגון:

• פרחים אכיליםאו עלי כותרת של פרחים; עלי כותרת של דליה, דיאנטוס, ורד וויולה נראים כולם יפים
• עשבי תיבול טריים, כמו נענע או בזיליקום
• פירות יער טריים
• טָרִיאֲנָנָס
• פרוסות מלפפון או סרטים
• קליפות הדרים מיובשות או מסוכרות (שאותן תוכלו לעשות עשה זאת בעצמך או לקנות באינטרנט)
• זיתים