אתה בטח מאחסן לימונים שגויים - הנה אתה צריך, על פי מומחים

לימונים טריים הם בין ה- MVPs המשומשים ביותר במטבח המבחן שלנו. אנו משתמשים בהם בתחבושות סלט, אחד שלנומתכוני עוף הפופולריים ביותרבכל הזמנים,קינוח הקיץ, קוקטיילים חדשים (דיאטת אמלפי) ונוסטלגי (ברכיים של דבורה), ומעבר לו. גם הג'סט וגם המיץ אידיאליים להטלת מתכונים מתוקים ומלחידים, והדרים מעצבי -על זה אפילו באים במצמד כדי לעזורלוחות חיתוך נקייםוכןמדיחי כליםו

מפתחי המתכונים שלנו ומעצבי האוכל שלנו עוברים כל כך הרבה מפירות הדרים שטופי שמש אלה, שלעיתים רחוקות יש לנו זמן לחשוב היכן ואיך לאחסן לימונים. ברגע שהם מועברים מהסופרמרקט, אנו מכניסים את היופי האלה לעבודה! אבל בבית, הצוות שלנו דומה לך יותר; באמצעות לימונים בקליפ פחות מהיר, אך עדיין רגיל. כאשר סקרנו את העורכים שלנו על היכן הם מאחסנים את הלימונים שלהם בבית, התשובה הייתה כמעט פה אחד: בטמפרטורת החדר, לעתים קרובות בקערת פירות או בסל.

לאחר שדיברנו עם המומחים, עלינו להתוודות שאוחסנו לימונים טועים לאורך כל הדרך - ומקריבים עד 3 שבועות של תוחלת חיים נוספת. האם גם אתה?

כיצד לבחור לימונים

לא להתבלבל עםמאייר לימונים(שהם קטנים יותר, עסיסיים יותר ויותר צהובים כתומים בגוון), הלימונים הסטנדרטיים "הקלאסיים" הנמכרים בקמעונאים הגדולים באמריקה הם בדרך כלל אחד משלושה זנים, על פיארה"ב הדרים: ליסבון, יוריקה ודובס.

ללא קשר למינים המדויקים של הלימון, הימנע מכל חתיכות רכות, מקומטות, או מראים סימני קלקול, כמו עובש. במקום זאת, חפש פירות שבודקים את התיבות הבאות כדי להבטיח שהן טריות:

• עור עבה, נלמד, צהוב בהיר
• מרגיש כבד בגלל גודלו
• נותן לחץ עדין מעט
• פולט ניחוח בהיר ונעים

איך לאחסן לימונים

לאחר שבחרת את הלימונים שלך מה- שלךעֵץ(מזל שאתה!) או חנות המכולת, הגיע הזמן לאחסן אותם בבטחה ובאופן שיאפשר לך להוציא את חיי המדף הטריים שלהם.

הנה כיצד לאחסן לימונים בקליפות, כמו גם טריזי לימון, פרוסות או חצאים.

לימונים שלמים

לימונים משגשגים כאשר הם נשמרים בין 45 ° ל- 50 ° F. למרות שזה מעט יותר חם מאשר טמפ 'מקרר (40 מעלות צלזיוס או מתחת, לכלUSDAהמלצות בטיחות מזון), המקרר הוא בחירה טובה בהרבה מטמפרטורת החדר לאחסון מורחב, מאשר את ריאן סנקי, פרסקו, מפקח שדה תוצרת מבוסס קליפורניה לשוק המזון המלא.

"קירור לימונים שלמים, במיוחד באקלים חם יותר, יעזור לפרי שלך להימשך זמן רב יותר. אם הבית שלך מגניב או שאתה מתכנן להשתמש בלימונים די מהר, יתכן שאין צורך במקרר, "אומר סנקי.

ככלל, אלא אם כן אתה מתכנן להשתמש בהם תוך יום -יומיים,המקום הטוב ביותר לאחסן לימונים הוא במגירת פריכהשל המקררו הסיבה לכך היא ש"טמפרטורות נמוכות עוזרות להאט את תהליך ההתבגרות של הלימון ולשמור על לחות ורעננות ", מסביר סנקי.

מכיוון שלמנים רגישים לגז האתילן חלק מהפריטים האחרים מייצרים באופן טבעי, שרה ברק, מ.ס.,בתים וגנים טובים יותרמבחן מנהל מותג מטבח אתה בהחלט לא רוצה לשמור על לימונים בקערת פירות או סל הכולל פירות אחרים. Brekke מציע להציב לימונים לא שטופים ויבשים במיכל אטום אוויר, ואז להניח אותם במגירת המקרר של המקרר שלך (או כל מדף של המקרר אם אתה מחוץ לחלל בפריץ). בעוד שהוא בטוח לחלוטין, אתילן-מיוצר על ידי מזונות כמו תפוחים, בננות, פרי אבן ועגבניות-יכול להאיץ את ההבשלה של מחיר טרי רגיש לאתילן בקרבת מקום.

עם זאת, אם במקרה קיבלתם כמה לימונים קשים ומתחתים, ומקווים למיץ אותם בקרוב, ההפך עשוי להיות באמת ההימור הטוב ביותר שלכם לאחסון לימונים. שמור אותם בטמפרטורת החדר, וכדי להתגבר באמת, מקם את הלימונים שלך בקרבתבננותאו תמציות אתילן אחרות.

חתוך לימונים

לִפנֵיליימונים מחרידיםאו לחתוך לפרי,יש לשטוף את הקליפה בארו לאחר שתחתוך ללימונים, הם חייבים להיות בקירור. נסה לשמור על חתיכות הלימון גדולות ככל האפשר (לדוגמה, חצאים טובים יותר מפרוסות) כדי לשמור על כמה שיותר לחות. עטפו את הצד החיתוך של כל חתיכת לימון בניילון נצמד, העבירו אותו לשקית רוכסן או למיכל אטום אוויר, ואז מקררים, סנקי וברק ממליצים.

כמה זמן נמשכים לימונים?

אם אתה רגיל ללימונים בהישג יד של ARM בקערת פירות - אולי אפילו אתה משתמש בזה כחלק שלךעיצוב מטבח- זה יכול להרגיש כמו טרחה כדי להעביר את שיטת האחסון שלך למקרר. אבל אם אתה שואף להפיק את המרב מהסחיטה העיקרית שלך, שינוי זה ישתלם.

בהשוואה ללימונים המאוחסנים בטמפרטורת החדר, שנמשכת כשבוע, ברק מגלה כי לימונים שלמים בקירור יכולים להימשך עד חודש.

זה מתורגם לפסולת מזון פחות ויותר הזדמנויות לעשות יותרפנקייקס גבינת קוטג 'דבש לימון-תפוחי אדמה לימון יוונים-סורגי לימון, וריינג'רס בודד!