חוקי הבית של Wishbone Kitchen - היציאו על הרצפה אם אתם שותים יין אדום

בשנת 2020,מטבח עצם משאלותמרדית 'היידן עבדה כשף פרטי עבור מעצב הבגדים ג'וזף אלטוזארה ומשפחתו; היא עברה לחדר השינה הרזרבי של בית חוף המפטונס שלהם לבשל למשפחה במשרה מלאה. בזמן שבילתה לילות מאוחרים לקרצף את הכיריים ובבקרים מוקדמים בהצפת בלילת הפנקייק, היידן לא יכול היה לחלום שרק כמה שנים אחר כך היא תקנה את ביתה שלה באיסט אנד מלאת הסלבריטאים של לונג איילנד.

הודות לקריירה סרנדיפיטית (אך מצליחה ביותר) כ-יוצר תוכן קולינריוסופרת ספרי הבישול, היידן וכלב ההרים הברנזה שלה, פופי, מתמקמים בביתם החדש, אסם בהיר ואוורירי. אחרי שורה של דירות להשכרה קומפקטיות בעיר ניו יורק, החלל החדש של היידן מרגיש מרווח במיוחד - ואידיאלי לבידור. כשמארחת את חבריה ובני משפחתה (בין אם לחגיגות חג אומנגלים בחצר האחורית), הסגנון של היידן הוא חלקים שווים מזדמנים ונדיבים, עם פלטות גדותיות של אוכל נוחות, בקבוקי מבעבעים רבים, ואויב באים. ובכל זאת, יש לה כמה כללי בית לעצמה ולאורחיה.

חוקי הבית של מטבח המשאלות

להלן המקסימום שהיידן חיה כדי לגרום לביתה להרגיש נעים ואישי - תוך שמירה על השלווה והמרחב שלה.

כלבים הם משפחה

הכלבים - גם הגור שלי והכלב של משפחתי - תמיד נמצאים איתי במטבח כשאני מבשל. אני מקבל זעם על זה במדיה החברתית, אבל ככה בדיוק גדלתי. הכלבים שלי הם איפה שאני נמצא - בכל הזמנים.

אין אוכל על הרהיטים

מעולם לא חשבתי שאכפת לי מכתמים, אבל ברגע שאתה משקיע בספה נחמדה אתה מתחיל לחשוב מחדש על הכל. פעם אחת, בדירה שלי בברוקלין, אמרתי לחברים הכי טובים שלי שאם הם רוצים לשתותיַיִן אָדוֹם, הם נאלצו לשבת על הרצפה. יכול להיות שאני נבוך מכדי לשאול את זה של אורחים שאני לא קרוב אליו, אבל בטח הייתי חושב את זה!

שמור על זה נוח

אני אוהבת להרגיש בנוח, בין אם זה אומר ללבוש את הבגדים הרכים ביותר שלי או לעטוף בשמיכה מטושטשת. לחזור הביתה לחלל שמרגיש נקי, טרי ונעים זה בראש סדר העדיפויות עבורי.

איך לארח, על פי מרדית היידן של Wishbone Kitchen

מיליוני האוהדים של היידן מכירים אותה בגלל הגישה המוגבהת אך-הזמנה שלה-אך-מזדמנת לכל מפגש שהיא מארחת, אבל דרוש עבודה כדי לגרום לאירוח להיראות קל. המשך לקרוא עבור הרגלי האירוח המנוסים והמאומצים של מרדית היידן שהופכים את כל אחד מהסוברים שלה להצלחה.

ש: איך אתה מגדיר את מצב הרוח כשיש לך אורחים?

אני אוהב כשהבית שלי מריח טוב ואני אוהב נרות. בקיץ אני מעדיף ניחוחות גינה כמו עלה עגבניות, ובסתיו ובחורף אני אוהב כל ניחוח בלסאם. כשאני מבדר, אני אוהב להדליק נרות בזמן שאני מבשל (ולפני שאנשים מגיעים) לניחוח את הבית. כאשר האורחים באים, אני מפוצץ את הנרות הריחניים כך שהם לא יפריעו לטעם האוכל. עבור השולחן אני דבק במתקדמים לא מרוכזיםו

ש: איך אתה מתמודד עם אירוח מתח?

כשף פרטי לשעבר, אני לא יכול לכבות את החלק של המוח שלי שאומר שאני הולך להסתבך אם ארוחת הערב לא מוכנה בזמן! כדי להקל על חלק מהלחץ הזה, תמיד יש לימשהו שיצא לאנשים לזרום עליוכשהם מגיעים לארוחה - רק למקרה שאסונות מטבח יתקיימו.

ש: מה המתנה הטובה ביותר שקיבלת?

אני אוהב מתנות מארחת שמרגישות אישיות בדרך כלשהי. אם אתה מתנה בקבוק יין, הוסף תג קטן שאומר למה בחרת אותו או עם מה הוא היה מזדווג היטב. אני אוהבת גם מגבת צלחת בהתאמה אישית או סט מיוחד של מפיות. המתנה האהובה עלי לאחרונה הייתה תמונה קטנה בצבעי מים של הכלב שלי.

ש: האם מותר לאורחים לעזור?

אני לא רוצה להיות לבד במטבח בזמן שכל האורחים שלי נהנים בחדר השני. אני אוהב כשמישהו בטן לדלפק ומפטפט איתי בזמן שאני מבשל, אבל בכנות, אני לא אוהב עזרה. פשוט שמור עליי חברה, ותן לי לקצוץ.

ש: כשף, האם המטבח שלך תמיד מסודר או שאתה יותר נינוח?

אני מישהו שבאמת רוצה להיות מסודר אבל הוא רע מאוד בזה. נתתי לדברים לצאת ממש בשליטה ולא מאורגנים, אבל כל כמה חודשים אנילרוקן את כל המגירות והארונותולעשות גרסה ביתית מלאה של איפוס מפעל. אני יודע שזה יקל על חיי אם אני פשוט מרחיק את הכל במקום הנכון אחרי השימוש בהם, אבל נראה שזה לא קורה. אני מנסה!