קח את הקוקטייל האופנתי Tinto de Verano מהקיץ לסתיו

עוד במאי, לקס מאדן, מנהל בר בנקודה קלהבדנבר, קולורדו, סיפרBHGש"השפריץ הוא בהחלט המשקה של הקיץ!"

התחזית הזו הייתה נכונה. בכל מקום שהסתכלנו ראינו שפיצים - היה אתהוגו שפריץ(הבחירה שלנו עבורמשקה של קיץ 2023), הקלאסיאפרול שפריץ, ה-Frozen Strawberry Aperol Spritz המושחת, מושלם לבראנץ'אשכוליות, שמפניה וודקה שפריץ- אם אפשר היה לשפוך אותו, זה היה.

פתאום טרנדי טינטו דה ורונו

עם זאת, מתכון ספציפי לקוקטייל תוסס עלה לראש הדףמשקה שפריץמְגַמָה. הודות לצעקה פנימההניו יורק טיימס ועניין גובר בתרבות הספרדית, בראדלי ריאן - שותף ומנהל מזון ומשקאות עבורמטה האירוחבנאשוויל, טנסי, כולל המסעדה הספרדיתלולה- כולנו נפלנו על השפריץ החדש ביותר בעיר: טינטו דה ורנו.

"ספרד הפכה לפופולרית יותר ויותר בשנה האחרונה בערך, כאשר אמריקאים נוסעים יותר ויותר לספרד ולאיים שלה, כולל איביזה ומיורקה", מוסיף ריאן.

נסה את האלטרנטיבה הזו לסנגריה

ברמנים מחפשים כל הזמן השראה מכל רחבי העולם, וטינטו דה ורנו היא אלטרנטיבה טעימה וקלה לסנגריה, שראיין מודה ש"מקבל מוניטין רע בקרב ברמנים". עשה זאת היטב, טינטו דה ורנו עדיין תוסס ועם זאת פחות מתוק מרוב הסנגריאס, וזה פשוט קל להכין למסיבה אחת או שלמה.

טינטו דה וראנו הואמושלם עבור שפריץ Aperolמוגדר כי זה דומההוכחה נמוכהויש לו אלמנט מריר-מתוק מהיין. "יש לזה גם משיכה רחבה יותר", אומר ג'וזף קווינטלה, מנהל אזורי בפילדלפיהקבוצת גארס(שכוללת את המסעדה הספרדיתאהוב).

ולמרות שזה עשוי להיות מושלםמתנה קיצית, אנחנו חושבים שזהו מועמד מושלם להביא אותו לסתיו. היין האדום מעניק לו אווירה של מזג אוויר קריר, מה שהופך אותו למשקה מעבר נהדר. למעשה, אנחנו חושבים שזה יכול להיות בחירה מצוינת בכל עת של השנה!

איך לדעת אם תאהב את זה

אם אתה תוהה אם אתה עשוי לאהוב את טינטו דה ורנו, קווינטלה וריאן מציעים לשאול את עצמך:

• האם נהניתי מסרט ברבי(גם אם נגררתי אליו)?
• האם אני נהנה מ-Starbursts?
• האם אני מעריך יין אדום קל או ספרייט?
• האם אני בן אדם שמספיק לשתות אלכוהול וללא כל מצב בריאותי שימנע ממני לעשות זאת בבטחה?

אם אמרתם "כן" לאחד או לכל אלה, המתכון של טינטו דה ורנו הוא בשבילכם.

מה זה טינטו דה ורנו?

בתרגום מספרדית לאנגלית, פירושו של tinto de verano הוא "יין אדום של הקיץ". זה שם מתאים למתכון הקוקטייל הקל הזה, שהיה משקה קיץ עיקרי בספרד מאז תחילת המאה ה-19. מאמינים שפדריקו ורגאס המציא את טינטו דה ורנו, תערובת של סודה הדרים ויין אדום, כדי לקבל את פני המבקרים בנקודה החמה המקומית שלו, אל ברילאנטה בקורדובה, ספרד. אמנים פופולריים של אז התענגו על המשקה עד כדי כך שדיבורים על הגורם המגניב. עד מהרה, טינטו דה ורנו וקיץ הפכו למילים נרדפות למדי בספרד.

קָשׁוּר:11 קוקטיילים לסתיו להתפנק איתם כשמזג ​​האוויר מתקרר

"טינטו דה ורנו הוא קוקטייל יין אדום מרענן שתופס את תמצית הקיץ - וגם טעים לו", מסכם ג'ימי קוסמה, שיקגו, מייסד שותף ומנכ"ל אילינוי.Sommarøy Spiritsומייסד שלאטלס יבוא.

למדינות ים תיכוניות רבות, במיוחד אלו שהן יצרניות יין בולטות (יוון, איטליה וצרפת), יש לגימה דומה, אומר קוסמה. "בהתחשב בעלייה המסיבית בנסיעות השנה, יחד עם הקיץ החם ביותר, אנחנו פשוט מגלים את המשקאות היותר אזוריים בעלי ניואנסים אלה ומנסים אותם בבית", הוא מסביר.

מכיוון שזהו מתכון למשקה מעורב שמתחיל ביין, טינטו דה ורנו דומה לסנגריה. עם זאת, טינטו דה ורנו זוכה בנקודות בונוס על היותו קל יותר להכנה, נמוך יותר באלכוהול, ידידותי יותר לתקציב, ולעתים קרובות קצת פחות מתוק.

"יין זול נהדר לערבוב ליותר קוקטיילים מאשר רק סנגריה. יש הרבה עם מה לעבוד: מריר, חומצה ופירות", מוסיפה קווינטלה. "באופן נוח, כל שלושת האלמנטים האלה עובדים נהדר עם משקאות קלים."

במשך מספר עונות, המסעדה הספרדית Amada מציגה את kalimotxo (יין אדום וקולה) ו-vino verano (יין לבן וסודה לימון-ליים). שניהם אהובים על המעריצים, אבל "פריט תפריט הלהיט של שינה" האמיתי הוא tinto de verano.

"ברגע שאתה משדל מישהו לנסות טינטו דה ורנו או מגיש אחד למישהו יודע, כל אחד מתחיל לבקש את שלו", אומר קווינטלה.

טוב שזה קל ליצור את זה על ידיכד מלא.

מרכיבי טינטו דה ורנו

אתה צריך רק שני מרכיבים כדי להכין טינטו דה ורנו בבית: יין אדום וסודה הדרים.

בצד הסודה, ברמנים ספרדים רבים בוחרים בפנטה לימון, אבל אתה יכול להשתמש בכל סודה לימון או הדרים. אתם מוזמנים להשתמש בחלקים שווים בלימונדה ובסודה קלאב במקום, או לתחליף פחות מתוק, בחרו במים מוגזים בטעם הדרים.

עבור יין, חפש אדום כלומריבש ובעל גוף בינוני- באופן אידיאלי, ספרדית אם אתה יכול למצוא אותה. קווינטלה וקוסמה ממליצים על גרנאש, טמפרניו, פרימיטיבו או זינפנדל. בקבוק בטווח של $15 עד $30 צריך להיות מושלם.

"אם היין קל מדי או מתוק ועשיר זה יכול להוציא את הקוקטייל מאיזון", אומר ריאן

איך להכין טינטו דה ורנו

להכנת טינטו קיץ, שלבו:

• 4 אונקיות (½ כוס) יין אדום
• 4 אונקיות (½ כוס) סודה הדרים.

מגישים על קרח.

הנה לך: טינטו דה ורנו מסורתי! יש לך אישור של המיקסולוגים שלנו לצבוט כרצונך.

"היחס הוא באמת על המקום שלך על הספקטרום המר-מתוק. אם אתה בעד מריר, הוסף עוד יין. אם אתה מעדיף מתוק, יותר סודה", אומר קווינטלה.

קָשׁוּר: 3 קוקטיילים לחות ללגום כשאתה לא יכול לברוח מהשמש

טיפים וגיוונים לקיץ דיו

אם אתה רוצה להגדיל את ההקדמה, ראיין והצוות שלו בלולה עדיין נשבעים בטיפ מג'וליאנה אגייאר. בנוסף להיותו השף הפותח במסעדת נאשוויל שלהם, אגיאר בישל בספרד במשך 25 שנה. השף מגלה כי "ברים ספרדיים אמיתיים משתמשים ביין אדום ובוורמוט מתוק (וורמוט אדום) כדי להכין את הטינטו שלהם. מצאתי שזה חיוני לחלוטין לאיזון המשקה", אומר ריאן. "הוורמוט המתוק מוסיף עוד תבלינים ועשבי תיבול ועמוד שדרה מריר כדי לעזור למשקה הזה לטעום שכבות ומעניין במקום מתוק וזול".

כדי ליצור מחדש משהו דומה ל-tinto de verano של לולה, שלבו:

• 4 אונקיות (½ כוס) יין אדום
• 4 אונקיות (½ כוס) סודה הדרים
• 1 אונקיה (2 כפות) ורמוט מתוק ספרדי.

אם אתם מתכננים לאסוף את זה כדי לשמש כמשקה למסיבה, מקררים את היין (והוורמוט, אם משתמשים בו) בקנקן, והוסיפו את הקרח והסודה כשהאורחים מגיעים או בקשו מילוי חוזר.

"זה ישמור את הדברים עקביים לאורך כל הערב במקום נהדר ב-17:00 ומימי ושטוחים ב-19:00", מציע ראיין.

בשלב זה, כל מה שנותר לעשות הוא להוסיף את האוכל. טינטו דה ורנו הוא כמו ג'ינס נהדר - זה הולך טוב עם הכל - אבל אנחנו ממליצים במיוחד על אלוח שרקוטרי,צ'וריסו ושרימפס פאייה של לילה,מיהר לגספאצ'ו וקוזדילות כף יד, אועוף בגריל עם רוטב אוכמניות-טרגון.