מגמת האוכל ComfortCore נתנה השראה לעורכינו לחשוף את הארוחות הנעימות האהובות עליהם

למרות שרבים יסכימו שמזג האוויר בסוודר הוא הפריים טיים להתמכר לאוכל נוחות קלאסי, אנו קחו בחשבון כל עונה אידיאלית למטבח נעים. בטח, נוחות סתיו וחורף כמודלעת מק וגבינהולבביפאי המבורגרמחממים אוטומטית את העצמות שלך כשמזג ​​האוויר בחוץ מפחיד. אבל אין זמן לא בסדר למנה שמשמשת כ"חיבוק אוכל ", מסוגים - סובלים מכם זיכרונות חביבים ומרפאים את התשוקה של הנשמה שלכם.

ברור שאנחנו לא לבד במחנה הנעזי הזה תמיד. ללא קשר לארוחה, כמעט כל שלנוהמתכונים הלוחצים ביותר משנת 2024יכול להיות זכאי לאוכל נוחות. ועל פי נתוני Reddit, המשתמשים מתעניינים יותר ויותר "ארוחות נוחות נוסטלגיות, פשוטות."

נציג אמר כי "זה משקף מעבר לעבר אכילה ידידותית לתקציב ומינימליסטי, מונע על ידי אי וודאות כלכלית ורצון לפשטות, מכיוון שאנשים מדמיינים מאכלים קלאסיים, ללא סלסולים בדרכים יצירתיות ומעשיות".

אם אתה מוכן לאמץ את המגמה, להתכרבל עם קערת מרק או פסטה אפויה, וקראו לקרוא לארוחות האהובות על העורכים שלנו.

מדוע אוכל ComfortCore הוא מגמה

תוהה "מה זה ComfortCore?"ב- Reddit, זה אומר מתכונים ידידותיים לתקציב ופשוטבוגרי ארוחת צהריים(שנראה 339% משנה לשנה צמיחה של Subreddits), מתפתליםמק וגבינה(+736%), או anראמן מיידירענן (+757%). זו דרך לרענן את מגמת האוכל שמתבשל מאז שחזהנו אותו לראשונה בסוף 2023:Newstalgiaו

כאשר האקלים והכלכלה הפוליטית לא בטוחה - מקור מתח עיקרי עבור יותר משבעה מכל עשרה מבוגרים אמריקאים, לפי סקר הלחץ של האיגוד הפסיכולוגי האמריקני 2024 באמריקהאנשים במצב רוח למתכונים ידידותיים לתקציב ומייעלים העוטפים אותם בזיכרונות חמים, ניחוחות וטעמים.

מתכוני ComfortCore מעבירים אותנו לתקופה בה החיים הרגישו פשוטים ובטוחים יותר. תחשוב: של סבתאפרוסת קרמלהיא תמיד הגישה במהלך תקופת החגים אוצ'יריוס חמאה חמה, פינוק שהופך דגני בוקר ילדות לחטיף סרטים הניתן לשתקע.

העורכים שלנו מקבלים אוכל ComfortCore

אם הנוחות היא נושא השיחה, הגעת למקום הנכון. זה לא טכנית השם האמצעי שלנו, אבל זה התפקיד שלנו.BHGעורכים חיים, אוכלים וחולמים מתכונים נעימים חדשים בהשראת בקשות קוראים וחייהם כאחד.

שינה צ'יהאק, מנהל מערכת BHG.com, ואמילי וויליאמס, עורך הבית של BHG.com, מסכים שכל דבר חם מנחם באופן מיידי.

"ואם היא כוללת גבינה, אפילו יותר טובה", אומר צ'יהאק. "באופן אידיאלי, זה יאפה או מבשלת לזמן מה כך שכל הבית נהנה מחום או ארומה שלו." יהיה זה פשטידת סיר, קדירה או כל סוג של מרק "יש משהו כל כך נעים ומנחם בארוחה לוהטת וטעימה שהשתעתה כל היום", וויליאמס מהדהד.

ComfortCore יכול להיות פשוט כמו ריח, מוסיףארבע מוקאדה, עורך מזון בבתים וגנים טובים יותרמגזין, שמציין כי כל מה שאופה עם קינמון -לחמניות קינמוןבמיוחד - עגלים המנחמים לה. וכך גם אוכל פיליפיני, מכיוון "גרליקי, רוטב סויה, מנות מלאות אוממי כמו עוף אדובו או קלדרטה בקר יש את הריחות, המרקמים והטעמים המדהימים ביותר" ומובילים אותה מייד לבית סבתה, היא אומרת.

ארין הוקר, עוזר עורך מזון בבתים וגנים טובים יותרמגזין, הוא חלק ממשפחה שמחבקת אוכל נוחות בריא, אז מבחינתה, "הנוחות נשענת יותר מזין מאשר קרם, או הפופולרית החדשהמתכונים בסגנון מיליונר. " היא גורסת כי כל ארוחה של היום יכולה להכיל את ComfortCore.

"ביצי ג'אמי לארוחת בוקר ועוף רוטיסרי מתובל לחלוטין נופלים גם הם בקטגוריה הזו-הם קלים, טעימים ומשהו באלה הופך אותי לכל כך נוסטלגי," היא אומרת.

מנות ComfortCore להוסיף לתפריט שלך

כפי שאתה יכול לדעת, ההגדרה של "comfortcore" יש טווח. עם זאת, האמת הכללית היא שנוחות טעימה כמו "המאכלים והמרכיבים שגדלנו עליהם", אומר הוקר. ביקשנו מהפאנל של המקצוענים שלנו לשפוך על מתכוני הנוחות שלהם-וכיצד תוכלו לשחזר אותם בבית.

פסטה ולזניה שהועברו בקלות

לתיקון ComfortCore של השבוע, הוקר בדרך כלל מגיע לצנצנת רוטב פסטה כדי להתפוגג לפני שהוא מוסיף נודלס.

"התחל על ידי קרמל בצל ובישול נקניק איטלקי בשמן זית איכותי, ואז מערבבים בצנצנת רוטב פסטה. הוסף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה ואורגנו, מלח פתיל, פלפל שחור וכוס בערך שליַיִן אָדוֹםו ואז מגררים פנימה קצת פרמזן, ומסיימים על ידי ערבוב בכף של סוכר חום - תמיד. אני לא יודע למה, אבל המרכיב האחרון הזה תמיד מוסיף משהו קטן מיוחד. "

בוא סופי שבוע, היא ומונקדה שניהם אוהבים לשכב את הלזניה.

אצלחת פסטה אפויה"הוא חם, קל לזרוק יחד עם מרכיבים מהמקרר ויוצר את השאריות הטובות ביותר - עם טפטוף נוסף של שמן זית ומלח רעש לפני התחממות מחדש," אומר הוקר. "זה גם האוכל הקל ביותר לבידור לדעתי. זרוק את זה יחד, הניח סלט ולחם שום על השולחן, וכולם שמחים. "

מונקדה כל כך אוהבת את תבשיל הפסטה שהיא לא יכולה לבחור את האהובה עליה: "אני פשוט אוהבת את הסוג עם רוטב בקהמאל ומתכון קלאסי ללא סלסולים. התערובת של ריקוטה-גבייה בשכבה בין אטריות לרוטב עגבניות מלוחות היא פשוט כל כך מספקת. "

• מתכון פסטה של ​​קומפורטקורה חובה-ניסיון:גיליון פאן לזניה

עוף צלוי מטושטש

צלוי עוףהיא מנה כל כך איקוניתג'וליה צ'ילדהיא "מפורסמת" בגרסת המנה שלה. אבל אתה לא צריך להכין את זה שלם כדי להפוך אותו למנה חתימה מרגיעה נפש.

"עוף אדובו - מיוצר עם ירכיים או רגליים עוף - הוא ארוחת האוכל הנוחות הפיליפינית מספר אחת שלי לאכול ולהכין" טעים מעל מיטה של ​​אורז חם מבושל. טפטפו יותר על כל ביס, היא מציעה.

• מתכון עוף צלוי של קומפורטקור חובה:עוף מחניק

מרק גבינה שמנת

ארוחה ללכת בביתו של צ'יהאק בעונה נעימה היא מרק גבינה עם טעמים בהשראת חטיף של יום משחק.

"מרק העוף של Jalapeño Popper שלנו יש חם ומוּקרָםמרקם כל כך לבבי, "היא אומרת. "המתכון הזה כל כך טוב כמו שאני לא חושב שיש צורך בסודות. ובכל זאת, זה יכול להיות הדיאטנית שבי, אבל אני אוהבת להגדיל את כמות הירקות במרק. " במקום להשתמש בפלפל הקצוץ היחיד שהמתכון דורש אליו, היא בדרך כלל מעוררת שניים מכל צבע שיש לה בהישג יד.

הקפדלגרוס קצת גבינה נוספתכדי להשתמש כקישוט, מציע צ'יהאק, והקפידו לעקוב אחר שיטת המתכון למרקם המשי ביותר.

"עקוב אחר הקצה כדי לשלב כמות קטנה של תערובת מרק חמה בגבינת השמנת", היא אומרת. "דילגתי עליו פעם אחת והתוצאה הסופית לא הייתה שמנת או כשישבה באופן מלא."

• מתכון מרק גבינת גבינה קומפורמוס חובה:מרק עוף של ג'אלאפינו

פשטידות סיר עונתי

אם וויליאמס היה יכול לבחור רק ארוחת נוחות אחת כדי לחזור לה שוב ושוב, זו תהיה פאי סיר. זה תמיד חם, מאוזן היטב ונוסטלגי, אבל זה אף פעם לא משעמם כי זה כל כך מגוון.

"אני משתמשת באותו מתכון בסיס ופשוט מוסיפה את כל הבשר והירקות שיש לי," היא אומרת. "בנוסף, אני משתמשת בבצק גליל סהר בקירור שנקנה בחנות עבור הקרום, מה שהופך אותו למהיר וקל."

בוא החורף, וויליאמס מקלות באפונה קפואה וגזר. כאשר האביב מגיע, היא מוסיפה שעועית וכרישה ירוקה טריים, או אם זה היום או יומיים אחרי חג הפסחא,שאריות חזירותפוחי אדמה. עד הקיץ התירס המתוק מוכן, ובסתיו היא מוסיפה בטטות חתוכות.

"התהליך של קיצוץ הכל כל כך מרגיע, ויש משהו כל כך מנחם בריח של ירקות, עשבי תיבול וקרואס בצק קרואסון כשהוא אופה בתנור," אומר וויליאמס.

• מתכון קדירה של קומפורטקור חובה:פאי עוף עוף עמוק

מנות שעועית פשוטות

כמעט לכל האפשרויות שלמעלה יש סוג של בשר או עופות, אך ComfortCore יכול להיות גם קדימה ואפילו טבעונית.

"אמא שלי מכינה שעועית לימון טעימה עם פרמזן ושמן זית שהם מספקים וטעימים", אומר הוקר. מתכון זה מזכיר אתשעועית בושהזה סוחף את המדיה החברתית בשנים האחרונות.

אם אתה אוהב מעט בשר עם השעועית שלך, נסה עוד אחד מיצירות הנוחות האולטימטיביות של מונקדה: שעועית אדומה ואורז. היא נולדה בניו אורלינס, ואמה למדה סוד מטבחים ביתיים של קג'ון בדרום על איך למקסם את טעם השעועית לפני שערבבו אותם עם עשבי תיבול, תבלינים ונקניקיות אנדויל: לאחר שטיפה ושריית השעועית המיובשת, Sautéé אותם בכמה חמאה לצד השילוש הקדוש (בצל קצוץ, פלפל פעמון וסלרי). זה מחדיר עוד יותר טעם שהוא תענוג שנערם על אורז.

• מתכון שעועית קומפורטקור חובה:טאקו טאקו (שעועית פרואנית ואורז)