עוף חנוק

אם אתה מחפש אמתכון לארוחת ערב בשבועזה טעיםוקל לניקוי, פגוש עוף חנוק. זֶהמנת עוף בתבנית אחתעשוי עם ירכי עוף שנחנקו ברוטב שמנת עשיר. אני אוהב את זה מוגש על פסטה אבל זה גם נהדר בפני עצמו. הנה איך להכין עוף חנוק, כולל הסוד לרוטב המחבת הטעים ביותר.

מה זה עוף חנוק?

עוף חנוק הוא אמתכון למחבת ברזל יצוקשמתחיל על הכיריים ומסתיים בתנור. ירכי עוף עסיסיות מצופות בקמח מתובל ומטוגנות במחבת עד שהן פריכות לפני שנחנקות ברוטב קרמי ושום. זה אהוב משפחתי שמתכנס תוך פחות משעה.

מרכיבי עוף חנוק

הנה כל מה שאתה צריך כדי להכין את מתכון העוף החנוק הזה בבית.

• ירכי עוף: כדי להגיש ארבעה, תצטרך חבילה של 2 פאונד שלירכי עוף. בחירה בירכי עוף עם עצם בעור מבטיחה שהמנה המוגמרת תהיה טעימה ועסיסית.
• תבלינים: ישנם מספר עשבי תיבול ותבלינים שמטעמים את העוף הזה ואת הרוטב. תזדקק לתיבול קריאולי, טימין טרי, מלח, פפריקה מעושנת ופטרוזיליה טרייה.
• קֶמַח: ציפוי ירכי העוף בקמח עוזר להן פריכות והקמח גם מסמיך את הרוטב.
• מחיצי טעם: בישול שום ובצל בחמאה מספק בסיס טעים לתערובת המרק והשמנת. זה עוזר להפוך את רוטב המחבת לטעים וטעים במיוחד.
• מָרָק: מטבח המבחן שלנו ממליץ להשתמש בנתרן דלמרק עוףכדי לסייע בשליטה על המליחות של המנה המוגמרת.
• קרֶם: רק 1/2 כוס שמנת מוסיפה עושר למנה המוגמרת.
  

איך להכין עוף חנוק

המתכון שלנו לעוף חנוק עובר מכיריים לתנור, אז תצטרך תבנית בטוחה לתנור.

1. מכינים את העוף: מתבלים את העוף ומצפים אותו בקמח. מטגנים אותו במחבת עד שהוא פריך ומוציאים אותו מהמחבת.
2. מבשלים את הרוטב: מבשלים באותה מחבת את השום, הבצל והתימין בחמאה. מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב.
3. לֶאֱפוֹת: מחזירים את העוף לתבנית עם הרוטב ואופים עד לריכוך.

איך מגישים עוף חנוק

מגישים את ירכי העוף החנוקות חמימות מהתנור עםפירה תפוחי אדמה, אורז, פסטה, או הצד העמילני האהוב עליך. סיים את הארוחה עםירקות צלוייםאו סלט ירוק טרי.