האם אתה יכול לאכול עור סקווש?

בלי קשר אם זהבַּלוּטאוֹקִשׁוּאאו אם יורד שלג או שמשי עד כדי כך שאנחנו צריכים גוונים, אנחנו אוהבים להתענג על דלעת. זה תמיד "זמן ללכת" לדלועים, אם תשאלו את צוות BHG.

למרות שאנחנו מעריצים כל מיני דלעת חורף וקיץ, אנחנו לא אוהבים כל גרם אחד מהם. החלק הפנימי המחוט הזה, למשל, יכולנו להסתדר בלעדיו. וסיכון הפציעה הפוטנציאלי הכרוך בוחיתוך דלעת חמאה? מדברים על מלחיץ.

הקוראים מספרים לנו שתכונה בולטת נוספת שכל הדלעות חולקות לעתים קרובות מעבירה אותן:האם אתה יכול לאכול עור סקווש?הקשנושרה ברקה, MS,בתים וגנים טובים יותרבדוק את מומחה הקולינריה למטבח, כדי לקלף את השכבות בנושא מסובך זה. המשך לקרוא כשהיא מדרגת את קליפות הסקווש מהטוב ביותר לגרוע ביותר לאכול. לאחר מכן גלה את הדרכים הטובות ביותר להכין כל אחד משמונת סוגי הדלעת הנפוצים ביותר שאנו מציגים בדפי BHG (ואנו שומעים ממך שאתה מבשל בבית).

האם אתה יכול לאכול עור סקווש?

כל עור הסקווש אכיל מבחינה טכנית. עם זאת, בדומה לקליפת בננה אועור קיווי, ישנם אנשים רבים שלא מוצאים את המרקם של כל סוגי הסקווש מושך. כמה זנים של דלעת מסלעים קליפה דקה, עדינה וטעימה. אחרים מוקפים במעטפת יציבה, קשוחה, לעיסה וחוטית שאינה כל כך מעוררת תיאבון (אפילו לאחר הבישול).

"סקווש קטן יותר נוטה להיות בעל קליפות עדינות ודקות יותר באופן טבעי", אומר Brekke.

ברשימה מהכי פחות מהנה ביותר לאכול את הקליפות, אנו מדרגים את סוגי הדלעת הנפוצים ביותר:

• קיץ (כולל דלעת צהובה, קישואים ומחבת קציצות)
• עָדִין
• בַּלוּט
• דבש
• קבוצ'ה
• דְלַעַת
• Butternut
• ספַּגֶטִי

"דליקטה, קיץ, בלוט ואגוזי דבש הם כולם זני דלעת עם קליפות שהופכות רכות יפה לאחר הבישול", מסביר ברק. "אנחנו ממליצים לקלף אגוזי חמאה, ספגטי ודלעות קלאסיות. אנחנו יכולים ללכת לשני הכיוונים עם קבוצ'ה, תלוי בגודל הדלעת ובשיטת הבישול".

אז התשובה לאתה יכול לאכול עור סקווש?טכנית כן, אם כי אולי כדאי לקלף כמה סוגים לפני או אחרי הבישול. (המשך לקרוא לקבלת הדרכים הטובות ביותר לבשל כל אחד מהסגנונות הנ"ל של דלעת.)

במקום לזרוק את קליפות הסקווש שלך,לשטוף את כל הירקטוב לפני החיתוך. ואז תשקולקומפוסטציהאת שאריות הקליפות או להשתמש בהן לטעםציר או מרק.

הדרכים הטובות ביותר לבשל סקווש

אם ברקה נאלץ לבחור רק בשיטת בישול אחת כדי לשלוט בכולן לגבי דלעת - חורף וקיץ, קלופים או לא קלופים - היא הייתה מייעצת לך לחמם את התנור ולגלגל תבנית.

"כל הזנים האלה מצליחים מאוד כשהם צלויים", היא אומרת.

• קַיִץ:צלוי או מוקפץ
• עָדִין:קָלוּי
• בַּלוּט:קָלוּי
• דבש:קָלוּי
• קבוצ'ה:קָלוּי
• דְלַעַת:קָלוּי
• Butternut:קָלוּי
• ספַּגֶטִי:צלוי או במיקרוגל

"גם דלעת ספגטי אפשר להכין במהירות במיקרוגל", מוסיף ברקה. "אנחנו גם אוהבים להכין דלעת קיץ על ידי חיתוך והקפצה."

אלו הן שתי דרכים מיני רבות להכין את דלעת הקישואים, הצהוב והקציצות שלך, למעשה. אל תחמיצו את המדריך שלנו עבורהדרכים הטובות ביותר לבשל דלעת קיץ.

Brekke מאמן אותנו כיצד להכין את כל אלהסקווש חורףסגנונות למטה.

כדי לצלות דלעת בלוטים, חמאה או דבש:

• שטפו את החלק החיצוני, ואז השתמשו בסכין שף חדה כדי לחתוך את הדלעת לשניים לאורכה.
• בעזרת כף גדולה, שולפים את כל הזרעים והקרום החוטים.
• מניחים את הדלעת, בצד חתוךלְמַעלָה, על תבנית מרופדת בנייר כסף או בנייר אפייה.
• מטפטפים שמן זית, ואז מתבלים במלח ופלפל.
• צולים ב-400 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות עד שעה (בלוט וחמאה) או כ-30 דקות (אגוז דבש).

כדי לצלות דלעת ספגטי או דלעת סוכר:

• שטפו את החלק החיצוני, ואז השתמשו בסכין שף חדה כדי לחתוך את הדלעת לשניים לאורכה.
• בעזרת סכין חיתוך חדה, פורסים חריצים לתוך העור כדי לאפשר לאדים לצאת.
• בעזרת כף גדולה, שולפים את כל הזרעים והקרום החוטים.
• מטפטפים את בשרו של הדלעת בשמן זית, ולאחר מכן מתבלים במלח ופלפל.
• מניחים את הדלעת, בצד חתוךלְמַטָה, על תבנית מרופדת בנייר כסף או בנייר אפייה.
• צולים ב-400 מעלות צלזיוס במשך כ-30 עד 60 דקות, או עד שהבשר רך.

לצליית דליקה או קבוקוצ'ה:

• שטפו את החלק החיצוני, ואז השתמשו בסכין שף חדה כדי לחתוך את הדלעת לשניים לאורכה.
• בעזרת כף גדולה, שולפים את כל הזרעים והקרום החוטים.
• השתמש שוב בסכין השף שלך כדי לפרוס את הדלעת לחצאי ירחים ברוחב 1 אינץ' או לטריזים.
• זורקים את פרוסות הדלעת עם שמן זית, מלח ופלפל.
• מניחים את הדלעת על תבנית מרופדת בנייר כסף או בנייר אפייה, ומאפשרים מרווח בין כל חלק כדי לקדם בישול אחיד.
• צולים ב-425 מעלות צלזיוס במשך 20 עד 25 דקות או עד לריכוך, הופכים פעם אחת.

בין אם אתם מתכננים לאכול או להסיר את הקליפה מהתפריט שלכם, אתם יכולים גם לשקול לבשל כל אחד מסוגי דלעת ממולאים אלה. אם זה נשמע קלוף (סליחה!), הוסףדלעת דבש ממולאת נקניק,דלעת בלוטים ממולאת בבולגור, אודליקטה ממולא נקניקשלךתוכנית ארוחותהשבוע.