איך לחתוך דלעת חמאה (מבלי לפגוע בעצמך)

דירוג שם למעלה עםמוציאים את הגלעון מאבוקדובתור אחד המסוכנים יותרהכנת ארוחהמשימות, שליטה כיצד לחתוך דלעת חמאה יכולה להרגיש מרתיעה.

אין זה פלא שמעבר המקפיא והמוצרים כוללים כמעט תמיד גרסאות מקולפות וחתוכות לקוביות של הדלעת הזו מוכנה לאחיזה וללכת. למרות שזה יכול להיות נוח, כמעט מובטח לך לשלם פרמיה עבור דלעת חמאה חתוכה מראש. בנוסף, במקרה של קוביות קפואות, יש לך פחות שליטה על העקביות הסופית. ועם הסוג הקירור, גילינו שהם יכולים לטעות בצד היבש (מאחר ששטח הפנים נחשף לאוויר במשך שעות... ולפעמים ימים).

מסיבה זו אנו ממליצים לחתום, להפשיל שרוולים, ולעקוב אחר המדריך הקל שלנו כיצד לחתוך דלעת חמאה. אנו נלווה אותך בכל שלב בדרך כדי שתוכל לחתוך בבטחה (ולחתוך לקוביות, אם תרצה) - לא נדרש כוח השריר החזק בעולם ברמת האדם.

מה תצטרך לקלף ולחתוך דלעת חמאה

שרה ברקה, MS,בתים וגנים טובים יותרמומחה לקולינריה מבחן מטבח, אומר שאתה צריך רק ארבעהכלי מטבחכדי להיות מקצוען כיצד לחתוך דלעת חמאה:

• חדסכין שף.
• אקולפן ירקות.
• כף.אתה תשתמש בזה כדי לעזור לגרוף את הזרעים והחתיכות החוטיות.
• מונע החלקהקרש חיתוך."אם קרש החיתוך שלך נוטה להסתובב על השיש שלך בזמן שאתה עובד, הנח מטלית לחה או מגבת נייר מתחת כדי לעזור לשמור אותו במקום", מייעץ Brekke.

קָשׁוּר:29 מתכוני דלעת חמאה שתרצו להכין בכל העונה

איך לקלף את דלעת החמאה

עבור חיי המדף הארוכים ביותר עבור הדלעת שלך, שטפו והסר את העור ממש לפני שאתם מתכננים להשתמש בו, אומר Brekke.

כדי לקלף את דלעת החמאה עם קולפן ירקות, אתה מוזמן לעשות זאת כשהדלעת שלמה. לקילוף קל, חותכים את שני הקצוות לפני הקילוף. שטפו את העור היטב תחת מים זורמים, השתמשו במגבת כלים נקייה כדי להבריש כל לכלוך.

הניחו את קצה הדלעת על קרש החיתוך. כשקולפן הירקות ביד הדומיננטית שלך והיד הלא דומיננטית שלך תומכת בדלעת (עם האצבעות במרחק בטוח מקצה החיתוך), הפעל את קולפן הירקות מלמעלה למטה של ​​הדלעת כדי להסיר את הקליפה. סובב את דרכיך סביב הסקווש, הטה ו/או הפוך אותו לפי הצורך, כדי להסיר את כל העור.

אם אין ברשותכם קולפן או מעדיפים להשתמש בסכין, לאחר שטיפת הדלעת, ברקה ממליצה להשתמש בסכין כדי לחתוך את הדלעת לשניים, לרוחב, כדי להפריד את קצה הנורה העגול ומלא זרעים מהחלק העליון של הדלעת. . מניחים את אחת מחתיכות הדלעת כשהצד החתוך כלפי מטה על קרש החיתוך. עם סכין השף ביד הדומיננטית שלך והיד הלא דומיננטית שלך תומכת בדלעת (עם האצבעות הרחק בבטחה מהלהב), הפעל את להב הסכין מלמעלה למטה של ​​הדלעת כדי להסיר את הקליפה, התחקה קרוב ככל האפשר לעור. כדי לשמר כמה שיותר מהבשר כדי להשתמש במתכון שלך. סובב את דרכיך סביב הסקווש, הטה ו/או הפוך אותו לפי הצורך, כדי להסיר את כל העור. חזור על הפעולה עם חצי הדלעת השני.

איך לחתוך דלעת חמאה

לאחר שקליפתם את דלעת החמאה, אתם מוכנים לחתוך אותו לשניים לרוחב כדי להפריד את הנורה העגולה מלמעלה - אם לא עשיתם זאת כבר לפני קילוף הדלעת בסכין.

שלב 1: חותכים את הסקווש לשניים

האינטרנט התפוצץ מרוב"הלוואי וידעתי את זה קודם!"הערות כאשר יוצרי תוכן חכמים שיתפו טיפ לגביאיך לחתוך דלעת חמאה לשנייםכאשר אתה לא חושב שאתה מספיק חזק לעשות זאת. ניסינו את זה ויכולנו לעמוד מאחוריו כסיוע חכם:

• מניחים דלעת חמאה שלמה על קרש החיתוך לאורכו, כשהגבעול והשורש מצביעים ימינה ושמאלה.
• כשהיד הלא דומיננטית שלך אוחזת בקצה הנורה של הסקווש והיד הדומיננטית שלך אוחזת בסכין שף חדה, הנח את קצה הלהב כ-1 עד 2 אינץ' מעל הנורה.
• השתמש ביד הלא דומיננטית שלך במרחק בטוח מלהב הסכין, נדנד בזהירות את הסקווש סנטימטר או שניים קדימה ואחורה על קרש החיתוך. הסכין אמורה להחליק קצת יותר בקלות דרך הבשר. חיכוך, בשביל הניצחון.

השתמש בסכין כדי לפרוס ¼ אינץ' את קצה הגבעול ואת קצה השורש. מניחים את החלק העליון, עם הצד החתוך כלפי מטה, על קרש חיתוך, ואז פורסים או קוצצים לפי הצורך.

שלב 2: הסר עיסה וזרעים

עבור קצה הנורה, הנח אותו עם הצד החתוך כלפי מעלה על קרש החיתוך. השתמש בסכין שלך כדי לחתוך אותו לשניים, ואז השתמש בכף כדי לגרוף את הזרעים וחלקי העיסה החוטים משני החצאים.

שלב 3: חותכים לקוביות

מניחים על קרש החיתוך את חצאי נורות הסקווש המנוקות, כשהצד העגול כלפי מעלה. השתמש בסכין שלך כדי לחתוך או לקצוץ לפי הצורך. לקוביות, חותכים רצועות ארוכות של דלעת. לאחר החיתוך, קוצצים את הרצועות לקוביות.

טיפ למטבח לבדיקה:מעדיףחצאי דלעת חמאה צלויים? אין צורך לקלף אותו קודם. שטפו את דלעת החמאה, ולאחר מכן הניחו אותה על קרש החיתוך כשהגבעול פונה הרחק מגופכם. השתמש בסכין כדי לפרוס ¼ אינץ' את קצה הגבעול ואת קצה השורש. כשהיד הלא דומיננטית שלך מייצבת את הסקווש, עקבו אחר הסכין מקצה לקצה לאורך הסקווש. (הנח את העקב של כף היד הדומיננטית שלנו בחלק העליון של הסכין, במידת הצורך, כדי לקבל יותר מינוף ללחיצה ולחתוך את הדלעת לשני חצאים גבוהים.) השתמש בכף כדי לגרוף את הזרעים וחלקי העיסה החוטים מ שני החצאים. מעבירים את הדלעת לתבנית, מטפטפים שמן או מצפים בחמאה מומסת, ואז מתבלים לפי הרצוי וצולים ב-350 מעלות צלזיוס במשך 30 עד 40 דקות, או עד לריכוך.

הדרכים הטובות ביותר לבשל עם דלעת חמאה

מלבד צלייה לחצאים או קוביות, אנחנו אוהבים להפוך את הדלעת לאטריות ירקות. בדוק שלנוקערות בוריטו באטרנאטלהשראה. בוא הסתיו, מעט מרגיש נעים יותר ממרק דלעת חמאה. המעריצים מתלהביםמרק דלעת חמאה וגזרומרק דלעת חמאה ללא גלוטן עם קרוטוני פולנטה. בשביל לבבימנה עיקרית צמחונית, נשבעיםדלעת בוטרנאט ארבע גבינות מקרוני וגבינה,קערת אטריות דלעת חמאה ופטריות, ודלעת חמאה וקארי חומוס.

בכל דרך שבה תבחרו לזלזל בדלעת, עכשיו כשאתם מקצוענים איך לחתוך דלעת חמאה, תהיו במרחק דקות ספורות מלעצבן את המתכון שלכם.