נצחו את הטרנד על ידי לנער מרטיני זית קלמטה לפני כולם

ג'יימס בונד רק גירד את פני השטח של תרחישי מרטיני מסתוריים. אם אתה מזמין או עושה קלאסיקהמתכון מרטיני, מתעוררת סדרה של שאלות לפני שאתה יכול לקחת את הלגימה הראשונה: מזועזע או מערבב? ג'ין או וודקה? יבש או רטוב? מלוכלך או לא? עם טוויסט לימון אוזיתים?

אנחנו מעריצים מרטיני כמעט מכל הבחינות, ובדקנו ושכללנו הכל מ-buzzyאספרסו מרטיניוארציMatcha Martinisלמשיימרטיני שמן זיתומלוחיםעַגְבָנִיָה. אפילו יצרנו קוביות קרח ממולאות זית כדי לשמור על המרטיני שלנו צונן בזמן שאנחנו לוקחים את הזמן שלנו ליהנות מהם. ובלילות שאנחנו לא רוצים לספוג קוקטייל, אבל כן רוצים להתענג על משהו עם טעמים דומים, אנחנו מקציפים את ה-5 כוכבים הזהפסטה מרטיני מלוכלכת.

אם אתה במקרה בצוות אוליב בכל הנוגע למרטיני שלך, אולי שמת לב לשלושהסוגי זיתים- Castelvetrano ירוק איטלקי, ספרדית Manzanilla, או מלכה ספרדית - נוטים לשלוט בכל הנוגע לקישוטי מרטיני. אבל למה להגביל את האפשרויות שלך? כפי שהוכח על ידי אותם טוויסטים יצירתיים של מרטיני לעיל, ישנם מעט מאוד כללים נחוצים בכל הנוגע להכנהשֶׁלְךָמרטיני מושלם.

כשתהיה מוכן לערבב עוד יותר את משחק המרטיני שלך, אולי נמליץ על מרטיני זית קלמטה?

מהו מרטיני זית קלמטה?

ידוע גם על ידי כמה מיקסולוגים כ"מרטיני מלוכלך בסגנון יווני" או "מרטיני נואר", מרטיני זית קלמטה הוא בדיוק מה שזה נשמע: מתכון מרטיני קלאסי, פשוט עשוי עם זיתי קלמטה שחורים במקום מהסוג הירוק המסורתי.

אתה בטח מכיר יותר לראות זיתי קלמטה כחלקסלטים, עללוחות שרקוטרי, או על גבי פיצות. אבל אנחנו מציעים לשמור את צנצנת הזיתים השחורים בהישג יד כדי לנסות במתכון המרטיני הבא שלך. לא רק שהפרי מוסיף מגע מלוח מקסים (שכן זיתי קלמטה ארוזים במי מלח ואינם מזדעזעים בשטיפה של חומצת לימון, כמו זיתים ירוקים), אלא שהמלח שלהם גם מעניק גוון סגול מקסים ל-מתכון קוקטייל יצירתי. מלבד היותם עוקצניים נעימים, זיתי קלמטה מתוארים לעתים קרובות כפירותיים, עשירים וכמו יין בטעמם... מדברים על אידיאליים למתכוני משקה.

מרכיבי מרטיני זית קלמטה

• טוויסט קליפת לימון טרי:אין צורך לבחור בין זיתים או לימון עם מתכון הקוקטייל הקל הזה. אנחנו אוהבים את משחק הגומלין של הלימון המתוק-חמצן עם טעם הזית המלוח והמלוח. כדי ליצור טוויסט של קליפת לימון טרי, שטפו לימון טרי, ולאחר מכן השתמשו בסכין כדי לחתוך פרוסה של ¼ אינץ'. חותכים חריץ דרך חלק אחד של הקליפה, ואז העבירו את הסכין מסביב לקלפת הלימון כדי להפריד בין הבשר לקליפה. ברגע שיש לך רצועה ארוכה של קליפה, השתמש בסכין כדי לקצץ בזהירות את כל החלקים העבים של החרבן הלבן המר. בעזרת האצבעות על שתי הידיים, סובבו את רצועת קליפת הלימון לצורת תלתל.
• זיתי קלמטה ותמלחות:כפי שציינו, זהו החלפת המרכיבים הבודדים שהופכת את מתכון המרטיני הזה לכהה, קצת יותר זוהר, ומשהו שחובבי הקוקטיילים המלוחים במטבח המבחן שלנו אוהבים. המסורת מציעה להגיש מרטיני עם מספר אי זוגי של זיתים; או אחד או שלושה. אנו ממליצים על שלושה. אם אתם נהנים מ"מרטיני מלוכלך", כלומר מרטיני עם מעט מי מלח זיתים לתוספת טעם, תוכלו להשיג את התמיסה הזו מהצנצנת.
• ג'ין או וודקה:כל מתכון מרטיני מגיע עם הבחירה הזו, ואין מתכון שגוי לדעתנו. בחר ג'ין אם אתה במצב רוח ליותר מורכבות; מכיוון שהוא חדור בצמחים ועשבי תיבול, ג'ין מעניק לעתים קרובות תווים של ערער, ​​לבנדר והדרים. בחר עבורווֹדקָהלטעם "נקי" ונייטרלי יותר.
• ורמוט יבש:זהו סוג של יין מחוזק עם עשבי תיבול וצמחים צמחיים. מאז זההואיין, במקום אלכוהול, ברגע שבקבוק ורמוט נפתח, השעון מתחיל לתקתק בחיי המדף שלו. נסה לקנות בקבוק קטן, ולאחר הפתיחה, אחסן אותו במקרר ולא על שלךעגלת בר. תכנן להבריק בקבוק ורמוט בעוד חודש או חודשיים. (לשם השוואה, בקבוק פתוח של יין רגיל מתחיל לרדת באופן ניכר באיכותו לאחר 3 עד 5 ימים של אחסון במקרר.)