מה נקניקיה של אנדיל? הנה כיצד להשתמש בו

למרות שהם חולקים את הקטגוריה של "נקניק", יש הבדל עצום בין טעם החלבון במגרש כדורגלנַקנִיקִיָה, אפיצה נקניקית איטלקית מעמיקה, אChorizo ​​and Quesadilla-פרחינים עם פאן-סדין עם ירקות, וגלילי נקניק בריטיו

אתה בטח מכיר איזה נקניק ארוחת בוקר ומדכירי קיץ כמו פרחים ונקניקיותטועמים כאילו ואנחנו בטוחים שאתה אס בבישול אותם בלי לחשוב הרבה. אבל מה דעתך על נקניקיות מתמחות יותר?

לקראתיום שלישי שומניעונה כשקג'ון פוד מקבל את הרגע המוערך שלו באור הזרקורים ברחבי הארץ, האוהדים כותבים לשאול אותנו, "מה זה נקניק אנדיל, בדיוק ומה עלי לעשות עם זה?" אז החלטנו שהגיע הזמן לשים את הטיפים המובילים של מטבח המבחן שלנו לגבי נקניק מעושן וחריף זה, כולל כיצד לאחסן אותו, להציג אותו במתכוני אנדויל, ומה להחליף אותו אם אינך מצליח למצוא (או לא לחפור).

מהי נקניק אנדיל - ואיך זה שונה מנקניקיות אחרות?

רוב האמריקאים מקשרים את אנדיל (מבוטאיםאהן-דו-וויי) עם המטבח של קייג'ון וקריאולי, שהוא מתאים, מכיוון שכוכבי סוג זה של נקניק במתכוני חתימה רבים עם אותה מורשת קולינרית. עם זאת, לאנדיל יש את שורשיו בצרפת.

בדרך כלל אנדויל צרפתי כולל אברי חזיר, יין, בצל ותבלינים קלים, כולם ממולאים בתוך מעטפת ואז נדבק. כמעט כל אנדיל הזמין באמריקה בימינו הוא אנדויל בסגנון קג'ון, המיוצר עם התחת חזיר (טכנית, חלק הכתפיים של החזיר), שומן חזיר, שום, מלח ותבלינים חריפים כמו פלפל קאיין, פלפל אדום כתוש, אבקת צ'ילי, פלפל שחור ו/או אבקת פילה. לפעמים כלולים כמון, טימין, מרווה ועלים מפרץ. ברגע שהתערובת הזו נמצאת בתוך מעטפת, הנקניק מעושן כפול ולא משובח.

עכשיו כשאתה יודע כמה אנדויל צרפתי שונה מאנדיל בסגנון קג'ון, אתה עלול להיות סקרן איך אנדיל נערם עד נקניקיות אחרות.

שרה ברק, מ.ס.,בתים וגנים טובים יותרמבחן מנהל המותג המטבח עוזר לנו לפרק את זה. אנדיל הוא ...

• מעושן וחריף יותר מקילבאסה, בטעם עשבי תיבול
• גס יותר במרקם ובנקניק איטלקי קל יותר מאשר נקניק איטלקי קל
• גסים יותר, מעושנים יותר וחריפים יותר מאשר נקניקייה או בראטורסט
• מעושן יותר מצ'וריסו, שמקבל את הגוון האדום שלו ורמז לעישון מפפריקה

איך טעם אנדיל?

לדברי ברק, "לנקניקיית אנדויל יש טעם מעושן וחריף ייחודי. לארומה יש גם כמה תווים של שום ומזכיר את הריחות הטעימים של קריאולי ומטבח קג'ון."

נקניקיות נהדרות של אנדיל מאוזנות, עם כמות נעימה של עשן, טעם מלוח מהבשר, סתם מספיק חום כדי להתעכב על הלשון שלך אחרי כל ביס, וכמות נעימה של מלח כדי להגביר את הכל.

איך לאחסן אנדיל

אחסן נקניקיית אנדיל באריזה המקורית שלה במקרר ומטרתו להשתמש בו לפניותאריך הטוב ביותרמומלץ לברקה.

"ברגע שנפתחו, מרבית המותגים מציעים לשימוש הנקניק תוך 7 ימים", היא מוסיפה.

אם אתה זקוק ליותר זמן לאחר פתיחת חבילה, העביר את האנדויל לתיק מקפיא עם רוכסן, לחץ על כל האוויר, אז תייג עם השם והתאריך. להקפיא עד 6 חודשים. לפני השימוש באנדיל קפוא, העבר אותו למקרר שלך ואפשר לו להפשיר בן לילה.

איך לבשל את אנדיל

מכיוון שתהליך הכנת קג'ון אנדיל כרוךעִשׁוּן, הבשר מבושל מראש ובטוח לאכול היישר מחוץ לחבילה. יש אנשים שבוחרים לפרוס ולהגיש אותולוחות charcuterieאו תכונה אנדיל פרוסה כדאנקר כדי להתאים עם DIP. (אנדיל פלוס חתוךטבילה גבינה? כן, בבקשה!)

אתה יכול גם לאפות, להרתיח או גריל אנדיל. ללא קשר לשיטה שתבחר, שואפים לחמם מחדש מוצרי חזיר מבושלים לחלוטין לטמפרטורה פנימית של 140 מעלות צלזיוס,USDAמציע.

רעיונות המתכון הנקניקיות ביותר באנדויל

Brekke אומר לנו שהשימושים המסורתיים ביותר עבור Cajun andouille כולליםג'מבליה-גומבו-רתיחה שרימפס נמוכה, ושעועית אדומה ואורז. בהשראת גלילי הנקניקיות הבריטיים הנזכרים לעיל, אנחנו לא יכולים לחכות לנסות את Andouilleסגנון חזירים-בסגנוןו

אנו חושבים שזה יהיה גם מדהים שנוסף ל:

• צִ'ילִי, Chowders,מרקים, ותבשילים
• מקרוני וגבינה
• מְתוּבָּלתבשיל ארוחת בוקר
• חשיש תפוחי אדמה
• משחת סלט

תחליפי הנקניקיות הטובים ביותר באנדויל

חזיר הוא החלבון המסורתי ביותר המשמש באנדויל, עם זאת, נקניק עוף אנדיל זמין בסופרמרקטים רבים.מעבר לבשריש גם אלטרנטיבה נקניקית מבוססת צמחים מתובלת של Cajun שעובדת היטב במתכוני אנדויל.

אם אינך מוצא תחליף חזיר, עוף או תחליף מבוסס צמחי, ברק אומר שמטבח המבחן הופך לנקניקיות אלה כחלפות אנדויל הטובות ביותר, תלוי בהעדפותיך האישיות. הטעם יהיה שונה, אך התוצאות עדיין יהיו טעימות!

• עבור תחליף קדימה של עשב קדימה:נַקנִיק
• עבור תחליף קלה ומלוח ומלוח:Bratwurst
• עבור תחליף אנדיל ברמת תבלינים דומה ותכולת לחות נמוכה יותר:צ'וריסו ספרדי פיקנטי