ניסיתי את סלט הטונה של מתיו מקונוהיי, והמרכיב הסודי שלו הוא גאוני

כמו רבים מאיתנו, ארוחת מת'יו מקונוהי מכינה מדי יום ראשון. המתכון הרצוי שלו? טוויסט ייחודי עלסלט טונה מעדנייה קלאסי. בפודקאסט "2 דובים, מערה אחת", מקונוהיי כינה את עצמו "מאסטר סלט דגי טונה" ושיתף את הגרסה שלו לארוחת הצהריים הקלאסית. המתכון שלו כולל כמה מרכיבים להרמת גבות, כולל ווסאבי, תפוחים ועודאפונה קפואה. לא יכולתי לעטוף את ראשי סביב שילוב הטעמים הזה, אז נאלצתי לנסות את המתכון שלו בעצמי - והוא נהדר.

מה יש בסלט הטונה של מתיו מקונוהיי?

יש כמה מרכיבים לא צפויים במתכון הזה לסלט טונה, אבל כולם עובדים יחד. הנה מבט מהיר על מה שתצטרך.

• מאיו: תפוס כל מאיו שיש לך בהישג יד. בדקנו את המתכון הזה עם המאיו הקלאסי של דיוק. הוסף עוד מאיו אם הסלט נראה יבש מדי לאחר שמערבבת הכל פנימה.
• מיץ לימון וחומץ: בשביל החומציות, מקונוהיי מוסיף גם מיץ לימון וגם חומץ. ניסינו את זה עם חומץ יין לבן, אבל חומץ לבן רגיל יעבוד גם כן.
• רוטב איטלקי: תצטרך בקבוק רוטב איטלקי. אם אין לך אחד בהישג יד, אין צורך לברוח ולקנות בקבוק שלם. זֶהסלט טונהטוב בלעדיו.
• ווסאבי: זהו המרכיב הסודי של מקונוהיי. במכולת תמצאו שפופרות של משחת וואסבי לצד רוטב הסויה. המרכיב הבלתי צפוי הזה הופך את המנה כולה לטעימה במיוחד.
• בצל אדום: הקפידו לחתוך דק את הבצל כדי למנוע גושים גדולים.
• חֲמוּצִים: מקונוהיי משתמש בקורנישונים בגרסה שלו, אבל אנחנו השתמשנו בקטניםחמוצים שמיר. הם עבדו מצוין.
• תַפּוּחַ: בודקי המתכונים שלנו העדיפו תפוח גרני סמית במתכון הזה, אבל השתמשו באיזה סוג שאתם אוהבים.
• תִירָס: בסרטון, מקונוהיי קורא לתירס טרי. השתמשנו בקופסאות שימורים, והיה טעים כאן. אפשר גם להחליף בקפוא.
• אפונהמרכיב מפתיע נוסף, אפונה קפואה נותנת טעם מעט מתוק לסלט הטונה הזה.
• צ'יפס ג'לפניו: יש הרבה ויכוחים למה התכוון מקונוהיי ב-jalapeño צ'יפס. השתמשנו ברצועות ג'לפניו פריכות. אתה יכול למצוא אותם בחלק של ציפוי הסלט של המכולת שלך. המתכון טעים גם עם פרוסות ג'לפניו כבושים וצ'יפס ג'לפניו.
• טוּנָה: בחר את המועדף עליךשימורי טונה. לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, אנו ממליצים להשתמש בטונה ארוזה בשמן זית. הקפידו לנקז היטב את הטונה לפני שמוסיפים אותה לסלט.

טיפים להכנת סלט טונה

הנה כמה טיפים שכדאי לזכור כשאתה מנסה את המתכון הזה לסלט טונה בעצמך.

• מקונוהיי אוהב להתחיל בהכנת בסיס סוחף לסלט הטונה שלו. אז במקום רק לזרוק הכל לקערה, התחל על ידי ערבוב מרכיבי הרוטב שלך, כולל מאיו, חומץ ורוטב לסלט. לאחר מכן הוסיפו את הירקות והטונה וערבבו היטב.
• חתכו באופן שווה את כל הירקות שלכם לביס האולטימטיבי. קצצתי הכל כך שיתאים לגודל התירס והאפונה. מקונוהיי ציין שהוא אוהב את המרקם שכל מרכיב מיוחד מוסיף.
• בישלנו את האפונה הקפואה שלנו וקיררנו אותה במקרר לפני שהוספנו לסלט. ירקות קפואים עשויים להכיל חיידקים שעלולים לגרום למחלה, אז נקטנו בצעד הנוסף הזה רק ליתר ביטחון.

פסק הדין על סלט הטונה של מתיו מקונוהיי

המתכון הזה כל כך טוב. הייתי סקפטי לגבי שילוב הטעמים, אבל זה נהדר! היו כל כך הרבה דברים שאהבתי בזה, אבל החלק האהוב עלי היה האיזון בין ג'לפניו חריף וטעם תפוח מתוק. רוטב הוואסאבי עוזר לרכז הכל. נסה זאת בפעם הבאה שאתה משתוקקסלט טונה; לא תתאכזב.