מתכוני עוף במרינדה אלה משחזרים את המסעדה המועדפת שלך

פפריקה מעושנת שום עוף

אם אתה משוכנע שחזה עוף הוא תמיד תפל ומשעמם, מתכון העוף במרינדה הזה עשוי רק לעורר אותך לשנות את המוניטין הזה. נענע טרייה, שום, מיץ לימון ופפריקה משתפים פעולה כדי להוסיף אגרוף טעם לכל גרם של אפשרות חלבון רזה זו. שמן זית מעניק לחות - ומונע מהעוף להידבק לרשת הגריל.

קָשׁוּר:8 טיפים חיוניים לגידול מנטה בתוך הבית

חמאה עוף

בהשראת ההזמנה המומלצת שלנו מהמסעדה ההודית המקומית שלנו, המקצוענים שלנו במטבח המבחן גילו שיש שלושה סודות למתכון העתק הזה. ראשית, התחל עםירכי עוף, שבאופן טבעי יש להם קצת יותר טעם ושומן מאשר חזה עוף. אָז,להשתמש ביוגורטוכמה תבלינים חמים לריכוך, להוסיף עסיסיות ולהגביר את הטעם עוד יותר. ולבסוף, הישענו על רסק עגבניות, שפריץ של שמנת, ג'ינג'ר וגראם מסאלה כדי להכין את מה שאחד מעריצי BHG מצהיר שהוא "אחד הרטבים הטובים ביותר שהכנתי אי פעם!" אחר מוסיף, "זה היה מתכון העוף הקל והטעים ביותר שנהניתי ממנו מזה זמן רב. חם אבל לא חריף מכדי ליהנות. שווה את המאמץ."

שיפודי פסטו עוף ורדיקיו

קשה להאמין שהמתכון לעוף במרינדה טרי, קייצי ואיכותי למסעדה דורש רק 5 מרכיבים. המפתח למרינדה הקלה ביותר אי פעם? קנה בחנות אופסטו תוצרת בית. שלבו את הרוטב העשבוני הזה עם כמות שווה של מיץ לימון טרי ומרכך וטפטוף שמן זית. לאחר 4 עד 8 שעות של זמן מרינה ולאחר מכן נסיעה מהירה לגריל (לצד טריזי רדיקיו, שבודקים את קופסת הירקות לארוחה זו), תוכלו לשדרג חזה עוף או ירכיים ללא עצמות לטריטוריה של גניבת סצנה.

עוף מטוגן קוריאני

הציפוי הפריך והרוטב ממלאים תפקיד מרכזי בהכנתועוֹף מְטוּגָןלהתבלט מהתחרות הקולינרית שלה. אבל הקסם באמת מתחיל בצעד עדין אך חיוני: מרינדה. שעה אחת בשילוב של יין אורז מתוק (המכונה מירין), ג'ינג'ר טרי ושום עושה את כל ההבדל כדי לעזור לעוף עצמו לארוז מספיק טעם כדי לעמוד מול הרוטב המבוסס על גוצ'וג'אנג, העוצמתי והנעים. "זה היה כל כך טעים ועדין ופריך! זה היה טוב ללקק אצבעות", מתלהב מבקר אחד בדרגת חמישה כוכבים.

עוף במרינדת אבוקדו-חמאה

חמאה לא מיועדת רק לבלילת פנקייק או לרוטב החווה. מכיוון שהוא חומצי באופן טבעי, חמאה עוזרת לרכך את העוף. אבל זה לא המרכיב היחיד במרינדת העוף הבולטת; אבוקדו, מיץ ליים וגרידת, ג'לפניו וכמון עולים יפה בבלנדר ליצירת רוטב חלק בסגנון טקס מקס. מכיוון שמתכון העוף במרינדה (לפני הבישול, כמובן), מיועד להכנה מראש ולהקפיא עד 4 חודשים, לעתים קרובות אנו מרכיבים קבוצות של מתכון זה כאשר יש לנואבוקדושמתקרבים יותר ויותר לטריטוריה בשלה מדי. ערכות ארוחות מקפיא אלו מצילות ארוחת ערב במהלך שבועות עמוסים!

קָשׁוּר: 11 מתכוני מרינדה להחדרת טעם גדול לבשר וירקות

עוף במרינדה כורכום-ג'ינג'ר

יוגורט יווני רגיל ממלא תפקיד דומה לחלב החמאה המוזכר לעיל במתכון העוף הכבוש הזה שאחד מעריציו רואה בו "מתכון חובה לשמור". לאחר 2 עד 24 שעות של זמן מרינה, טריכּוּרכּוּם, ג'ינג'ר, ליים, שום וכוסברה (הזרעים המיובשים של הכוסברה) מניחים כל ביס ברעיון ארוחת העוף הקלה הזו. אנו מציעים לשלב את העוף הרך והמתובל בגריל על פני אורז בסמטי. לאחר מכן הוסיפו כוסברה טרייה כדי להדהד את תווי הכוסברה.

עוף חם של נאשוויל

זֶהעוף חריףהמתכון עומד בחיוב שלו כבעל "בחוץ פריך באומץ ורך בפנים". אמנם הרבה יותר עדין מהדאנק ספוג תבלינים ומהחלק החיצוני החבוט הפריך, אבל הבשר עצמו בהחלט מככב. רוטב חריף, סוכר וחלב חמאה חוברים למלח בסגנון טנסי שעוזר לחלבון להחזיק את עצמו.

Mix 'N' Match Chicken Wings

אם כבר מדברים על ספייס, אלהכַּנפֵי עוֹףבהחלט להביא את החום. כל מתכון של עוף במרינדה שמתחיל בתערובת של רוטב לוהט וחלב רך מתחיל מצוין. משם, אתה יכול לבחור הרפתקה משלך עם האפשרויות שלנו לשפשוף תבלינים, רטבים ומטבלים. בין אם אתה מוכן לפרק שלחמיםאו מעדיף ללכת על הצד המתון, אתה יכול לצבוט את זהמתכון לכנפייםלְפִיכָך.

עוף מרבלה

למרות שהכינוי "מרבלה" של מתכון העוף במרינדה הזה הוא קריצה לעיר חוף בספרד, למעשה מאמינים שמקורו בשנות ה-70 בניו יורק. פופולרי על ידיספר הבישול של חך הכסף ואינה גרטן, המרינדה המלוחה אך המתוקה כוללת שזיפים מיובשים,זיתים,צלפים, אורגנו טרי ושום. אנחנו יודעים שזה אולי לא נראה כמו השילוב הטבעי ביותר, אבל סמכו על התהליך. ברגע שאתה מצפים את רבעי שוק העוף במרינדה באבק של סוכר חום וצולים אותם באמבט של יין לבן, אולי לא תרצה לבשל עוף מעצם בשום דרך אחרת.

ירכי עוף במרינדה בטקילה

אחרי הווינו הזה, אתה יכול לשמור על מצב רוח גבוה על ידי ניסיון הבא של מתכון העוף הכבוש הזה. מרכיבי קוקטייל טקילה, מיץ תפוזים ומיץ ליים הם הבסיס למרינדה, ואז מצטרפים למסיבה צ'יפוטלס מעושנים ברוטב אדובו, אורגנו טרי ושום. ירכי העוף בגריל האלה מדהימות מספיק כדי לאכול לבד, אבל משתפרות אפילו כשמצדכים אותןאורז מקסיקני, צ'יפס, סלסה וגואק.

עוף לבנים עם תפוזים בגריל

כאשר אתהעוף ספצ'קוק(המכונה פרפר את הציפור) ולחץ אותו מתחת לבנה, חלק מרכזי שלם של 3 קילו צולים לשלמות חום-זהוב תוך שעה אחת בלבד. לפני זמן הבישול המהיר והמפתיע ולפני שמוסיפים את עשבי התיבול והדריםלְשַׁפשֵׁף, קבע את הסצינה עם מרינדה של הדרים ופטרוזיליה קדימה. בשל החומציות של ה-OJ ומיץ הלימון, כמו גם הטעמים שלהם המשלימים את ההדרים בשפשוף, המוצר המוגמר לח, טעים ונושר מהעצם.

עוף בגריל פטה בגריל

בזכות פסטה פטה אפויה,מטבל פטה מוקצף, ומגוון רחב של מתכונים ויראליים שהשתלטו על הרשתות החברתיות בשנים האחרונות, הגבינה המתפוררת והמלוחה בהחלט מקבלת רגע. אנחנו מערבבים אותו עם אורגנו, מים, מלח ופלפל כדי לעזור להעביר את ירכי העוף לים התיכון. אחרי שצולים את מתכון העוף במרינדה ומסיימים אותו עם סחיטת לימון ומטר שמן זית, כל מה שחסר הוא צ'אנקיסלט יוונילסיים את הארוחה המשפחתית והבריאה ללב. אחד הקוראים של BHG מצהיר כי "זהו מתכון הקיץ האהוב עלי ביותר! זה עושה את העוף כל כך לח!"

עוף במלח במלח

בחדשות טרנדים אחרות בתחום האוכל, למרות שמוצרים בטעם חמוצים היו באופנה כבר יותר מעשור, נראה שתענוגות השמיר רק הולכים וגדלים בפופולריות. ואנחנו בהחלט לא כועסים על זה! מכיוון שהחמצה על החמוצים בתפארתם הטהורה מותירה אותנו לעתים קרובות עם המון מי מלח נוסף, אנו שמים את המיץ החריף, החומצי, בניחוח עשבים, לשימוש טוב במרינדת העוף הזו. לאחר הכבישה, מטגנים במחבת את ירכי העוף, מקציפים רוטב מחבת מהיר כדי להפיק את המרב מהטפטופים, ואז מכתרים את העוף במלפפון חמוץ קצוץ (באופן טבעי) ופלפל מתוק אדום.