איך להכין את פאי השוקולד של בתים וגנים טובים יותר

פאי השוקולד הזה של Better Homes and Gardens הוא כמו בלילת בראוניז בקרום.

תַצלוּם:

קלסי הנסן

לעוגת השחמט הקלאסית הדרומית יש מלית רפרפת עשויה ממרכיבים צנועים - סוכר, חמאה, ביצים, קמח, קמח תירס וחומץ. גרסת השוקולד שלנו לא משתמשת בקמח תירס או חומץ - רק מעט לא ממותקאבקת קקאו. נסה את עוגת השוקולד של Better Homes and Gardens אם יש לך שן מתוקה כי היא כמו בלילת בראוניז בקרום.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

מאפה לפשטידת חד-קרום

  • 1½כוסות קמח לכל מטרה

  • 1/2 כַּפִּית מֶלַח

  • 1/4 גָבִיעַ שׁוּמָן

  • 1/4 גָבִיעַ חֶמאָה, חתוך (או קיצור או שומן חזיר)

  • 1/4 עד 1/3 גָבִיעַ מַיִם

מילוי פאי שחמט

  • 2¼כוסות סוכר מגורען

  • 1/3 גָבִיעַ אבקת קקאו לא ממותק

  • 1 גָבִיעַ חלב אידוי

  • 3 גָדוֹל ביצים,מכות קלות

  • 1/3 גָבִיעַ חמאה, מומסת

  • 1½כפיות וָנִיל

  • 1/4 גָבִיעַ שוקולד חצי מתוק,קָצוּץ

קצפת שוקולד

  • 1 גָבִיעַ שמנת כבדה

  • 3 כף אבקת סוכר

  • 2 כף אבקת קקאו לא ממותק

  • 1/2 כפית וָנִיל

כיוונים

מאפה לפשטידת חד-קרום

  1. יוצרים את המאפה

    בקערה בינונית מערבבים יחד קמח ומלח. באמצעות אבלנדר מאפים, לחתוך קיצור וחמאה עד לגודל אפונה. מפזרים 1 כף. ממי הקרח על חלק מתערובת הקמח; לזרוק בעדינות עם מזלג. דחוף את הבצק הרטוב לצד הקערה. חזור על הרטבת תערובת הקמח, הוספה בהדרגה מי קרח (¼ עד ⅓ כוס בסך הכל) עד ​​שהתערובת מתחילה להתאחד. אוספים מאפה לכדור,לישה בעדינותרק עד שזה מחזיק ביחד.

מילוי פאי שחמט

  1. רול מאפה

    מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. על משטח מקומח קלות, השתמשו בידיים שלכם כדי לשטח מעט את כדור הבצק לפשטידה חד-קלתית. מרדדים מאפה לעיגול בגודל 12 אינץ'. העבר ל-9 אינץ'צלחת פאי. קצץ וחליל קצה.

  2. לתערובת

    בקערה גדולה מערבבים סוכר ואבקת קקאו. לְהוֹסִיףחלב אידוי, ביצים, חמאה, וניל ו-¼ כפית. מֶלַח. מערבבים רק עד לאיחוד. יוצקים את התערובת לקליפת הבצק.

    טיפ למטבח לבדיקה:החלב המאוד רוכז כדי להסיר כ-60% מתכולת המים הטבעית שלו. אם אין לך פחית במזווה,להחליף כמות שווהשל חצי-חצי.

  3. אופים ומצננים

    אופים עד שהחלק העליון תופח וסכין יוצאת נקייה, 50 עד 55 דקות. (הפשטידה לא תיראה מגובשת אבל תתמצק במהלך הקירור.) מצננים שעה אחת על רשת. מכסים ומצננים 2 עד 24 שעות. לפני ההגשה מעלים קצפת שוקולד ושוקולד קצוץ.

קצפת שוקולד

  1. מקציפים את המצרכים

    בקערה צוננת שלבו שמנת כבדה, אבקת סוכר, אבקת קקאו לא ממותקת ווניל. מקציפים במיקסר על בינוני עדנוצרות פסגות רכות(קצות מסתלסלות).

שאלות נפוצות

  • ייתכן שהפשטידה לא תתייצב כראוי אם לא תיתן לה מספיק זמן להתקרר. הקפידו להשאיר אותו במקרר לפחות 2-3 שעות לפני ההוצאה והאכילה.

  • לפני מילוי בצק הפאי, אפשר להבריש את החלק הפנימי בחלבון ביצה טרופה או בחמאה מומסת. זה ייצור מחסום עמיד בפני לחות ואמור למנוע מהקרום לגדול רטוב מדי.

עובדות תזונה(למנה)

709קלוריות
37 גרםשׁוּמָן
88 גרםפחמימות
9 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 8
קלוריות 708.5
% ערך יומי *
שומן מוחלט37 גרם47%
שומן רווי20.9 גרם104%
כולסטרול154 מ"ג51%
נַתרָן308.2 מ"ג13%
סך הפחמימות87.6 גרם32%
סיבים תזונתיים1.9 גרם7%
סך הכל סוכרים66.3 גרם
חֶלְבּוֹן9 גרם18%
ויטמין D1.6 מק"ג8%
ויטמין C0.8 מ"ג1%
סִידָן122.6 מ"ג9%
בַּרזֶל3.3 מ"ג19%
אֶשׁלָגָן201.3 מ"ג4%
חומצות שומן, סך הטרנס0.9 גרם
ויטמין D65.5IU
אלנין0.3 גרם
ארגינין0.4 גרם
אֵפֶר2 גרם
חומצה אספרטית0.6 גרם
קָפֵאִין3.4 מ"ג
קרוטן, אלפא0 מק"ג
כולין, סך הכל80 מ"ג
נחושת, קו0.1 מ"ג
ציסטין0.1 גרם
אֵנֶרְגִיָה2963.9 קילו-ג'יי
פלואוריד, F11.2 מק"ג
חומצה פולית, סך הכל56.6 מק"ג
חומצה גלוטמית1.8 גרם
גליצין0.2 גרם
היסטידין0.2 גרם
איזולאוצין0.4 גרם
לאוצין0.7 גרם
ליזין0.5 גרם
מתיונין0.2 גרם
מגנזיום, Mg23.9 מ"ג
מנגן, מנגן0.2 מ"ג
ניאצין1.5 מ"ג
זרחן, פ154.8 מ"ג
חומצה פנטותנית0.8 מ"ג
פנילאלנין0.4 גרם
פיטוסטרולים0 מ"ג
פרולין0.7 גרם
רטינול281.1 מק"ג
סלניום, Se16.1 מק"ג
סרין0.5 גרם
עֲמִילָן0 גרם
תיאוברומין26.5 מ"ג
ת'רונין0.3 גרם
ויטמין E (אלפא-טוקופרול)1 מ"ג
טריפטופן0.1 גרם
טירוזין0.3 גרם
ולין0.5 גרם
ויטמין A, IU1023.2IU
ויטמין A, RAE285.3 מק"ג
ויטמין B-120.3 מק"ג
ויטמין B-60.1 מ"ג
ויטמין K (פילוקווינון)2.7 מק"ג
מַיִם70.7 גרם
אבץ, Zn0.8 מ"ג

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.