מה זה שמנת להקצפה כבדה? תחליפים, מתכונים ואחסון

מעט מרכיבים מוסיפים עושר וגוף למתכונים בקלות רבה יותר מאשר שמנת כבדה. זהו המפתח למשיכה המושחתת של מתכוני קינוחים רבים, מרפרפים ועד פשטידות עם קצפת. כשמדובר בדרכים נהדרות להעלות קינוחים, קשה לנצח את הקצפת, שלעתים קרובות עשויה מקצפת כבדה.

כמובן שהקצפת הכבדה היא לא רק לקינוחים! הוא מוסיף עושר וגוף למתכונים רבים; אתה יכול להשתמש בו בכל דבר מאלגנטירוטב מחבתאל אתבשיל ארוחת בוקר שמנת. כאן, אנו מספרים לכם את כל מה שאתם צריכים לדעת על שמנת כבדה כדי להפיק את המרב מהמרכיב הרב-תכליתי הזה.

מה זה שמנת להקצפה כבדה?

האם שמעתם פעם את הפתגם, "שמנת עולה למעלה"? זה אומר לך הרבה על מהי קצפת כבדה. לפני שהוא הומוגג, חלב טרי ייפרד באופן טבעי, עם שכבה עבה שתעלה למעלה. השכבה העבה הזו היא הקרם, והיא צפה מעליה בגלל תכולת השומן הגבוהה שלה. לאחר מכן מורידים את הקרם לעיבוד.

שמנת כבדה לעומת שמנת כבדה

הקצפת הכבדה עשויה מחלב ומכילה לא פחות מ-36% שומן חלב. לעיתים, המוצר כולל גם תוספים, לרוב כדי לסייע בייצוב המוצר.

אז מה ההבדל בין שמנת כבדה לקצפת? שמנת להקצפה מכילה בין 30% ל-36% שומן חלב. שמנת כבדה, שלעתים מסומנת בקצפת כבדה, מכילה יותר מ-36% שומן חלב.

למה משמשת הקצפת הכבדה?

קצפת כבדה משמשת לעתים קרובות להכנת קצפת. אמנם אפשר לקנות כל מיני תוספות קינוח מוכנות (בקופסאות שימורים במעבר החלב ובגיגיות במעבר המקפיא), אבל ברגע שהכנתם מאפס גרסה עשירה וקרמתית, קשה לחזור אחורה. הנה איך להכין קצפת מקצפת כבדה. בונוס: מאמר זה גם מספר לכם כיצד להקפיא קצפת - אסטרטגיה גאונית לשמירה על תוספת קינוח נהדרת תמיד בהישג יד.

ניתן להשתמש בקצפת כבדה גם במתכוני קינוחים עצמם - הרפרפים הדקדנטיים ביותר, כגוןקרם ברולהוסיר שמנת, לעתים קרובות יש לשפוך בנדיבות של שמנת כבדה כדי להוסיף עושר. שמנת כבדה יכולה להוסיף אקסטרווגנטיות למתכוני קינוח רבים אחרים, מהדקדנטי שלנועוגת דולסה דה לצ'הלמדהימה שלנופאי קרם חמאת בוטנים שוקולד דו-שכבתי. וכמובן, רביםמתכוני גלידהלעתים קרובות קוראים גם קרם כבד.

אבל שמנת כבדה חורגת הרבה מעבר לקינוחים. אנחנו אוהבים את הדרך שבה הוא מוסיף עושר נוסף למרקים (כגון זה מדהיםמרק אורז בר שמנת-פטריות) ותבשילים (כמו האפוס הזהלזניה דלעת חמאה). שמנת כבדה יכולה להכין מנות פסטה, כמו זופסטה שמנת פטריות ובייקון, דקדנטי במיוחד. שמנת כבדה יכולה לפעמים להיות המרכיב המככב ברוטב - נסה את זה שאי אפשר לעמוד בפניורוטב שום-טימיןעל דגים, עוף או חזיר.

תחליפים להקצפה כבדה במתכונים

לציפוי קינוחים, התחליפים כוללים קצפת מקופסת שימורים (כגון Reddi-Whip) ותוספת קינוחים מוקצפים לא חלביים (כגון Cool Whip). לחלופין, נסה קרם פרש (קרם תרבותי חריף עם 30% שומן חלב) ממותק בסוכר או דבש.

תחליפים ללא חלב לקצפת כבדה

אם אתה צריך להימנע ממוצרי חלב, תחליפים לקצפת כבדה כוללים:

• תערובת של חלב צמחי (כגון סויה או אורז) ושמן.
• טופו
• קרם קוקוס או חלב קוקוס

איך לאחסן קצפת כבדה

יש לשמור את הקצפת הכבדה במקרר לפי הוראות האריזה. זה צריך להריח רענן ולהיות לבן שמנת. אם יש לו ריח מקולקל או שיש לו עובש, השליכו אותו מיד.

עכשיו, לאחר שיש לך את היסודות של הקצפת הכבדה, אתה יודע למה זה מרכיב מצוין עבורהכנת קינוח מפנקוהוספת עושר למנות מלוחות. מוכנים לקחת קרם כבד לשלב הבא? נסה להכיןקצפת שמן זית.