מעט צל לא אמור למנוע מכם ליהנות מקציר שופע של ירקות תוצרת בית.

צילום: דנה גלאגר

רוב הירקות גדלים הכי טוב בשמש מלאה-יותר משש שעות של שמש ישירה בכל יום- אבל לגינות ללא הרבה שמש, שתלו ירקות שגדלים בצל. יבולים רבים מתפקדים בצורה יוצאת דופןצל חלקי, עם שלוש עד חמש שעות של שמש ישירה או שמש בהירה ומנומרת כל היום. אז אל תתנו למעט צל למנוע מכם לגדל ירקות; רק הקפד לבחור את הנכונים.

רוב הירקות העמידים לצל גדלים בגלל העלים או השורשים שלהם. שלא כמו עגבניות, פלפלים, דלעת, מלפפונים ורוב גידולי פירות אחרים, אלה לא צריכים להיות רווי שמש כל היום כדי להבשיל. למעשה, מעט צל עשוי להאריך את עונת הקציר שלהםעיכוב הברגה (פריחה והולכת לזרע). כמה קטניות ועשבי תיבול שמחים להיכלל גם במשטח ירק מוצל בחלקו.

חַסָה

גנרל קלינף

כמו רוב הירוקים העלים,חסה היא ירקשגדל בצל, צריך רק שלוש עד ארבע שעות של שמש ישירה. סוגי עלים רופפים הם הבחירה הטובה ביותר עבור חלקי צל. דלל צמחים צעירים לשימוש בירקות תינוק כדי לתת יותר מקום לצמחים הנותרים, וקצור צמחים בגודל מלא שלמים או עלה אחר עלה. זני חסה רבים מציעים צבעי עלים וצורות שונות, אז שתלו כמה כדי להוסיף פיצה לגינה שלכםהסלטים שלך.

עשבי תיבול

בוב סטפקו

כמה עשבי תיבול מתפקדים היטב בצל חלקי אם הם מקבלים כארבע או חמש שעות של שמש ישירה.בָּזִילִיקוּם,בַּצלִית,רוֹזמָרִין,פטרוזיליה, כרבול וכוסברההם מועמדים טובים. אתה יכול לגדל כמה כאלה ביחד במיכל גדול, כמו חצי חבית וויסקי, כדי לחסוך במקום ולהשתמש בתערובת עציצים מנקזת היטב. קציר לפי הצורך כדי להוסיף טעם לארוחות שלך לאורך כל הקיץ.

אפונה

בוב סטפקו

אפונת גינה, אפונת שלג ואפונת שלגכולם ירקות שגדלים בצל. גידולי העונה הקרירים האלה מתחילים בתחילת האביב - לעתים קרובות לפני שעצים נשירים יוצאים החוצה, מה שעשוי לתת לך קצת שמש נוספת בתחילת העונה. ככל שהאביב מתקדם והאפונה מתבגרת, הצל שמספקים העצים הסמוכים עשוי לעזור להאריך את הקציר שלהם.

שעועית בוש

בוב סטפקו

שעועית בושהם ירקות שגדלים בצל אם הם מקבלים לפחות חמש שעות שמש. זה עשוי לקחת קצת יותר זמן עד שהיבול יתבגר, אבל ברגע שהשעועית מתחילה להתפתח, הצמחים ממשיכים לייצר במשך מספר שבועות.

צנוניות

קמרון סדגפור

צנוניותהם אחריםירק שגדל בצל- הם גדלים הכי טוב בטמפרטורות שבין 50 ל-65 מעלות צלזיוס. ניתן לזרוע אותם באביב לפני שהעצים יוצאים החוצה, כך שהם נהנים מיותר שמש בתחילת מחזור הצמיחה שלהם. הם צריכים כארבע או חמש שעות של אור שמש כדי לייצר את הנורות הטעימות שלהם. מזג אוויר חם גורם להם ללכת לזרע, כך שמעט צל יכול לשמור עליהם קרירים יותר, ולהאריך את הקציר שלהם.

לפת

בתים וגנים טובים יותר

כמו צנוניות, הלפת משגשגת בטמפרטורות קרירות יותר ויכולה להיותנטועים לקציר באביב או בסתיו. כאשר שתילים בגובה שלושה או ארבעה סנטימטרים, צמחים דקים כך שהם במרחק שניים עד ארבעה סנטימטרים זה מזה. אל תשכח את זהניתן לאכול גם ירקות לפת.

סלק

בוב סטפקו

למרות שהשורשים שלהם אולי לא יהיו גדולים כמו אלה שגדלו בשמש מלאה,סלק יפיק יבול טובעם רק ארבע או חמש שעות של אור שמש בכל יום. ואל תשכח שגם את העלים שלהם אפשר לאכול — עלים צעירים הם תוספות נהדרות לסלטים ולקפצים. לזרוע זרעי סלק ישירות באדמה שבועיים עד שלושהלפני הכפור האחרון הצפוי, ושוב בסוף הקיץ ליבול סתיו. שתילים דקים במרחק של כשלושה סנטימטרים זה מזה.

בצל ירוק

בוב סטפקו

בצל ירוק, הנקרא גם בצל ירוק או צרור בצל, הם ירקות קלים שגדלים בצל כל עוד הם מקבלים לפחות ארבע שעות שמש ביום. הם יכולים להיותהתחיל בתוך הביתאו נזרע ישירות באדמה. שתילים דקים כשהם צעירים כך שהצמחים שלכם מרוחקים זה מזה בערך שני סנטימטרים - השתמשו בדליל בסלטים, בחביתות או כקישוט. לזרוע כל כמה שבועות מתחילת האביב ועד הקיץ לקציר מתמשך.

קֵייל

פיטר קרוהרדט

קייל הוא ירקשגדל בצל ומשגשג בטמפרטורות קרירות יותר. הוא עשוי לשרוד את החורף באזורים מתונים,מספק עונת קציר ארוכה מאוד. ישנם מספר סוגי קייל לבחירה במגוון צבעים, כולל ירוק עז, סגול כהה וכמעט כחול. לזרוע בחוץ בתחילת האביב ושוב בקיץ ליבול סתיו/חורף. על ידי קצירת עלים חיצוניים בודדים, הצמח ממשיך לייצר עלים חדשים מהמרכז.

מנגולד שוויצרי

ברי וויליאמס

קשור קשר הדוק לסלק, העלים והגבעולים של מנגולד שוויצרי ניתן לאכול גלם או מבושל. למרות שזה ירקות בעונה קרירה, הוא סובלני יותר לחום מאשר רוב הירוקים העלים. זה ירק שגדל בצל עם מינון יומי של ארבע עד חמש שעות שמש. מכיוון שיש הרבה זנים אטרקטיביים וצבעוניים, זה מועמד טוב לערבוב לגינת נוי אושתילת מיכל.

ארוגולה

בוב סטפקו

הטעם המפולפל של הירוק הצומח במהירות הזה מרוויח מהגוון, ומונע ממנו להתבלט מדי. ניתן לזרוע ארוגולה בתחילת האביב ושוב בסתיו: זרעו מספר נטיעות במרווחים של שבועיים כדי להאריך את עונת הקציר. העלים הטעימים ביותר כשהם נקטפים צעירים - אורכם פחות משלושה סנטימטרים.

הגידולים הנ"ל הם בין הירקות הטובים ביותר שגדלים בצל. אם אתה מרגיש הרפתקני, ישנם גידולים אחרים שלעתים קרובות מייצרים היטב בפחות משמש מלאה, כוללכְּרוּב,בְּרוֹקוֹלִי,גזר, כרישה, רוטאבאגס ותפוחי אדמה.

מתכונים לנסות עם הירקות הגדלים בבית