מתי ואיך לקצור קייל מהגינה שלך

קייל הוא ירק שקל לגדל בגינה שלך, שם אתה תמיד יכול לקבל אותו בהישג ידהוספה לסלטים דשניםושייקים מרעננים, ואולי אפילו הופכים לבריאותחטיף כגון צ'יפס קייל. ירוק עלים זה גדל בצורה הטובה ביותר בעונות הקרירות של תחילת האביב והסתיו, בדיוק כמו שאר בני משפחת החרדל (Brassicaceae), כמו כרוב,נבטי בריסל, וצווארונים. לאחר שהצמחים שלך התחילו לפרוח, הנה איך לקצור קייל כדי ליהנות בכל המתכונים האהובים עליך.

שיטות כיצד לקצור קייל

יש שניים שוניםדרכים לקטוף קייל. האחת היא לנתק עלים בודדים מהגבעול לפי הצורך. לשם כך, אחזו עלה בבסיסו היכן שהוא פוגש את הגבעול הראשי וסובב אותו בעדינות עד שהוא נשבר. או להשתמשמזמרהלגזור את העלה קרוב לגזע. כאשר קוטפים את הקייל בצורה זו, שאר הצמח ימשיך לגדול וליצור עבורך עוד עלים.

השיטה האחרת לאיך לקצור קייל היא למשוך את כל הצמח. זה הכי טוב כשאתה צריך הרבה קייל למתכון. לאחר עקירת הצמח, חותכים את השורשים מהגבעול בעזרת סכין מטבח. לאחר מכן, הסר את כל העלים מהגבעול לפני שטיפתם ואחסוןם.

מתי לקצור קייל

ההזמן הטוב ביותר לקצור קיילזה לפני שהצמח מייצר פרחים, מה שגורם לעלים טעם מר. התחל לקטוף קייל לאחר שהצמח הגיע לגובהו הבוגר. מה הגובה הזה תלוי במגוון הקייל שאתה מגדל. מידע זה צריך להיות רשום על אריזת הזרעים או עלתג צמח שהגיע עם צמח ההתחלה. זנים מסוימים מגיעים לבגרות תוך שבעה שבועות לאחר זריעת זרעים אך יכולים להישאר באדמה לתקופה ממושכת. קייל הוא ירק אחד שמתמודד עם הקפאה קלה ולעיתים קרובות טעמו מתוק יותר לאחר שעובר אותו.

כיצד לאחסן קייל טרי

אֶללאחסן עלי קיילאתה לא רוצה להשתמש מיד, עטפו אותם בנייר מגבות והכניסו אותם לשקית רוכסן. חכה ללשטוף את העליםעד שתרצה להשתמש בהם. זה יעזור למזער את הלחות בשקית שעלולה לגרום לעובש או לריקבון מהירות. השתמש בעלי הקייל הטריים שלך תוך שבוע מהקטיף, אחרת הם יתחילו להתקלקל.

כיצד לקצור זרעי קייל

קייל הוא אדוּ שְׁנָתִישזקוק לתקופת קור או תרדמה לפני הפקת זרע. דו-שנתי פירושו "שני מחזורי חיים", והקייל ייצור זרעים בשנה השנייה של מחזור חיים זה, כאשר הצמח מתבצב או יפרח לאחר שמזג האוויר יתחמם. בשלב זה, הצמח משקיע את האנרגיה שלו ביצירת פרחים וזרעים במקום עלים. ברגע שירק הולך לזרע, הטעם של הצמח בדרך כלל יורד.

אם אתה מעונייןקצירת זרעי קייל, תצטרך לשתול את הקייל שלך אחרת. פרחי קייל אינם מפרים את עצמם, כלומר נדרש יותר מצמח אחד כדי לייצר זרעים. שתילת עשרה צמחים צמודים זה לזה תבטיח רמת האבקה טובה. אתה עדיין יכול לקצור עלים מצמחי הקייל שלך, אבל ברגע שהם בריח, השאר אותם לפרוח ולקבוע זרעים במקום לעקור אותם כפי שאתה עלול לעשות אחרת.

לאחר האבקה יתחילו להיווצר תרמילי זרעים זעירים. תן לתרמילים מתייבשים באופן טבעי על הצמחעד שהם חומים בהירים. ככל שתחכו להתייבשות הטבעית של התרמילים, כך גדל הסיכוי שיהיו לכם זרעים ברי קיימא לעונה הבאה. קוטפים את תרמילי הזרעים היבשים מהצמח ומוציאים את הזרעים על ידי שפשוף התרמילים בידיים על קערה גדולה כך שהזרעים יפלו לתוכה. בחר את כל הפסולת מהתרמילים שמגיעים לקערה.

הניחו לזרעים להתייבש באוויר על מגבת נייר או כלי למשך שבוע. לאפשר לכל הלחות להתייבש חשוב ביותר למניעתלעובש ולהירקב מאוחר יותר. לאחר מכן ניתן לשים את הזרעים במיכל אחסון ולתייג אותם. בקבוק גלולות מרשם נקי וריק מהווה מיכל זרעים נהדר. אחסן את הזרעים שלך במקום יבש וחשוך. אם מיובשים ומאוחסנים בצורה נכונה, זרעי הקייל יכולים להחזיק מעמד ארבע שנים.

מתכונים להכנה עם קייל שנקטף

מעבר לסלט עם הקייל הטרי שלך ונסה כמה מתכונים חדשים.מרק גרינקאל דניהוא מלא בירקות, כולל כרישה, גזר ותפוחי אדמה, והוא מוסיף באופן בלתי צפוי שיבולת שועל מגולגלת.לזניה מחבתמקבל טעם מעודכן עם פטריות יער תוך שהוא נשאר דל קלוריות עם ריקוטה נטולת שומן. קנליני ופארו משתלבים עם קייל לקבלת תערובת לבבית וטעימהתבשיל ים תיכוני. קייל הוא מרכיב רב תכליתי, אז נסה אותו במקום ירקות עלים ירוקים אחרים במתכונים האהובים עליך.