4 מכשירי שמן הזית הטובים ביותר, על פי בדיקות

אם אתה אוהב להכין ארוחות ים תיכוניות - כמו פסטה קלה ומהירה אגלי או אוליו או רוטב סלט קליל וטעים עשוי מאפס - תצטרךבקבוק שמן זיתבהישג יד. בטח, זה קל מספיק לשפוך כמה גלוגים ישר מהבקבוק, אבל כשאתה צריך טפטוף ולא זרם קבוע, רק מתקן שמן זית עם זרימה יתאים.

אולי בהתחלה אתה נמשך לאסתטיקה של מתקן שמן זית, אבל אתה צריך לשקול מה הכי טוב לשמירה על טריות השמן, אומר מחבר ספרי הבישול רב המכר ומייסד Eat Happy Kitchenאנה ווצ'ינו.

"שמן זית הוא כמו יין בכך שהטעם שלו יכול להשתנות בהתבסס על חשיפה לדברים כמו אור, חום ואוויר", היא מסבירה. "אז בעוד שמתקן לשמן זית יכול להיראות נהדר על שולחן, אתה צריך קודם כל לבדוק איך מתקן יכול לגרום לשמן זית להישאר טרי וטעמו טוב יותר לאורך זמן."

ווצ'ינו אומר כי קרם מתכת דקורטיבי אטרקטיבי עבור השולחן שלך, בעוד שמתקן שמן זית למטבח צריך להיות עשוי מחומר שאינו מוליך חום טוב, כגון זכוכית או קרמיקה - נקודות בונוס אם הוא אטום או כהה כדי להרחיק. אוֹר. "אתה גם רוצה לבחור מתקן עם פיה דקה, כך שהוא לא יהיה חשוף לאוויר", היא אומרת.

השורה התחתונה

המתקן שמן זכוכית של OXO Good Gripsבראש הרשימה שלנו בגלל קלות השימוש והניקוי שלה. אתה יכול לטפטף ולצקת EVOO כאוות נפשך מבלי שזה ידלוף או יטפטף. העיצוב הרחב מקל על ניקוי וייבוש ביד, אם כי הוא גם בטוח במדיח כלים.

תהליך הבדיקה שלנו

כדי למצוא את מכשירי שמן הזית הטובים ביותר, בדקנו 11 אפשרויות במעבדה שלנו בברמינגהם, אלבמה. בדקנו כל אחד מהם, ושמנו לב לאלו שעשויים מחומרים עמידים ו/או בעלי אסתטיקה מושכת. לאחר מכן, מילאנו כל אחד בשֶׁמֶן זַיִת, ניטור כל מזיגה כדי לראות אילו מתקנים אכן היו מסוגלים להחזיק את הנפח שצוין על ידי היצרן.

בזמני ארוחות שונים במשך מספר ימים, טפטפנו שמן זית על הכלים, תוך התבוננות אילו נמזגו בצורה אחידה ונקייה ללא בלגן. שמרנו את המכשירים המלאים על השיש ליד מקור אור או חום במשך כמה ימים. לאחר מכן, טעמנו את השמן, וראינו אם הטעם עדיין טרי או שהוא השתנה.

כאשר המתקן היה ריק, ניקינו אותו לפי הנחיות היצרן, תוך שימת לב כמה קל או מאתגר זה היה לבצע את המשימה. לבסוף, העברנו כל מיכל שמן זית ריק לבדיקת דחיפה עדינה על השיש כדי לראות אם מישהו מהם נשבר או נגרם נזק בדרך אחרת.

בחרנו את הבחירות האחרונות שלנו על סמך תוצאות בדיקה וגורמים אחרים, כולל קיבולת, עיצוב, קלות שימוש ואחסון וערך כולל.

מה צריך לדעת על מכשירי שמן לפני קניות

חוֹמֶר

ווצ'ינו אומר לחפש מתקן העשוי מחומרים שאינם מוליכים חום טוב במיוחד, כמו קרמיקה או זכוכית, כדי לשמר את הטעם והטריות. מתכת או נחושת זה בסדר עבור קרוטות שולחן, היא אומרת. כך או כך, הקפד לאחסן את המתקן שלך כראוי כאשר אינו בשימוש.

"בין אם אתה שומר את שמן הזית שלך במיכל המקורי שלו או במתקן, הקפד לא לאחסן שמן ליד הכיריים או התנור שלך או מעל לחום של הכיריים או התנור שלך כי זה יכול לגרוםשמן כדי להתעפש" היא אומרת.

מִשׁקָל

כאשר בוחנים את המשקל של מתקן שמן זית, קחו בחשבון שזה לא רק המשקל של הבקבוק הריק, אלא גם עד כמה הוא כבד כשהוא מלא בשמן זית.

המכשירים הכבדים ביותר ברשימה שלנו הם קצת יותר מפאונד, אם כימתקן OXO Good Gripsשוקל רק 8.4 אונקיות (כ-0.5 פאונד).

יְכוֹלֶת

לא תמיד יותר טוב, וזה נכון במיוחד בעולם של מכשירי שמן זית. "באופן כללי, אתה אף פעם לא רוצה לקנות בקבוקים גדולים של שמן זית אלא אם כן אתה הולך לעבור את זה במהירות,"ווצ'ינואומר. "אני ממליץ להשתמש במתקן קטן יותר מכיוון שהוא יתכלה מהר יותר, והפיה מאפשרת לך שליטה רבה יותר על הכמות שתשפוך."

היא ממליצה לבחור בקבוק עם אטימה אטומה שמכיל 16 אונקיות נוזל או פחות.

מידות

כפי שניתן לראות במבחר ברשימה שלנו, מכשירי שמן זית מגיעים בכל הצורות והגדלים. יש את הזכוכית הגבוהה המסורתית ופלדת אל חלד חזקה יותר למזיגה קלה ליד השולחן. הגבוהים יותר אכן נוטים להתהפך אם אתה נתקל בהם בזמן הכנת ארוחה, אבל תהיו בטוחים שכל אלה ברשימה שלנו שרדו מבחן דחיפה.

ללא קשר לגובה המתקן, תרצה אחד שקל לאחיזה כך שתוכל למזוג ולטפטף כאוות נפשך. עם זאת, שקול סגנון שקל להרים ולמזוג ממנוכשאתה מבשל, וסביר להניח שתרצו משהו קומפקטי אם אתם מתכננים להשאיר אותו על השולחן במהלך הארוחה.

מכשירי שמן זית אחרים שבדקנו

מתקן שמן זית Olipac Elegante

נאמן לשמה, המתקן שמן זית Olipac Eleganteאכן יש עיצוב אלגנטי, אבל היה לנו קשה מאוד לשלוט בזרימת הנפט. זה היה גם קשה להסיר את הטופר מבלי לטפטף שמן, כך שזה גורם למילוי מחדש מבולגן.

מתקן שמן זכוכית BergHOFF Leo

מצאנו אתמתקן שמן זכוכית BergHOFF Leoקל למילוי אבל מסובך ומבולגן לשימוש. ההוראות אומרות להחזיק אצבע על המכסה, אבל זה גורם לאחיזה לא נוחה. זה המשיך לטפטף לא מעט לאחר שפך זרימה קבועה.

Le Creuset שמן זית קרואט

הLe Creuset שמן זית קרואטהיה קל למילוי והייתה לו אחיזה נעימה, אם כי הוא הרגיש מעט כבד כשהוא מלא. הדש - שנראה די דקיק - הפריע למזיגה, אז נאבקנו לשלוט בזרימה. זה גם היה קשה לנקות.

השאלות שלך, ענו

מהם היתרונות של מתקן שמן זית?

מלבד אסתטיקה, מכשירי שמן הזית הטובים ביותר מקלים על יציקת הטוב הזהוב. ווצ'ינו אומר שזה בסדר למזוג ישירות מבקבוק השמן המקורי אם המתכון דורש רבע כוסות ממנו, אבל מתקן מקל על מיזוג כמויות קטנות יותר.

"לדוגמה, אם אתה צריך רק לטפטף קצת שמן על מחבת של ירקות צלויים או סלט, פיה של מתקן יכולה לעזור עם מזיגה מדויקת יותר", היא מסבירה.

שמן זית מתקלקל עם פיה?

שֶׁמֶן זַיִתבסופו של דבר יתחמצןלא משנה באיזה מיכל הוא נמצא, אבל אטימה אטומה תעזור לשמור על טריות השמן למשך זמן רב יותר. אם אתה בוחר במיכל עם פיה, אנו ממליצים לבחור באפשרות עם מכסה נוסף, כמומתקן זולאי.

האם בקבוקי שמן זית צריכים להיות כהים?

כמו בחשיפה לחמצן, שמן זית יתפרק מהר יותר ככל שהוא ייחשף יותר לאור. אם אתה מתכנן לאחסן את שמן הזית שלך על השיש, במיוחד במטבח בהיר עם הרבה אור שמש טבעי, בקבוק אטום כמואוליפק אורינואו אתאמיל הנרייכול לעזור לשמור על טריות השמן למשך זמן רב יותר. עם זאת, אם אתם מאחסנים את השמן שלכם בארון, או משתמשים בשמן בשווי מתקן מלא כל כמה שבועות, בקבוק שקוף יכול להספיק.

מי אנחנו

ברברה בלסי זיטוהוא סופר מסטטן איילנד, ניו יורק, שמסקר את כל מה שקשור לבית וסגנון חיים עבור Better Homes & Gardens. כדי להרכיב רשימה זו של מכשירי שמן הזית הטובים ביותר, ברברה ניתחה תובנות מעבדה מאתר הבדיקות שלנו בדה מוינס, איווה. היא גם התייעצה עם מחברת רבי המכר ומייסדת Eat Happy Kitchenאנה ווצ'ינועל התובנה המומחית שלה.