9 מחבתות הנון-סטיק הטובות ביותר

מחבת טפלון איכותית היא משהו שכל שף צריך להחזיק בארסנל שלו. זה לא רק חוסך לך זמן על ידי ביטול מזון שנדבק למחבת במהלך הבישול, זה גם דורש פחות שמן כחיץ מה שמוביל לבישול בריא יותר.

רוב כלי הבישול הנון-סטיק מיוצרים בשיטות הבטוחות ביותר, וטכנולוגיית ה-nonstick השתפרה מאוד במהלך השנים כדי להבטיח שכלי בישול מחזיקים מעמד זמן רב יותר. החלק הטוב ביותר הוא שכלי בישול שאינם נדבקים מגיעים כעת במגוון סגנונות שונים כך שפים יכולים לבחור את מה שהכי מתאים לצרכים שלהם.

ג'ון זומרל, שהוא שף מקצועי ומנהל פרויקט העריכה למחקר ובדיקות מזון עבור Dotdash Meredith, אומר מחבת נון-סטיק איכותית היא מחבת "שהוא רב תכליתי, קל לשימוש, קל לניקוי, ו(ללא ספק) הכי חשוב, כולל ציפוי נון-סטיק יעיל."

סומרל אומר שיש כמה דברים שאנשים צריכים לזכור בעת רכישת כלי בישול שאינם נדבקים, כולל חומר, מגבלות טמפרטורה,כלי בישול אינדוקציהיכולות והוראות טיפול.

"כל זה באמת משחק על העמידות ותוחלת החיים הכוללת של כלי הבישול", הוא אומר. "מעבר לתכונות הללו, תכונות סובייקטיביות ואישיות כמו נוחות ידית, גודל, צורה, סוג וכו' ממלאות גם תפקיד בבחירת כלי הבישול הבלתי נדבקים שהכי מתאים לך."

מה שחקרנו

כדי למצוא את מחבתות הנון-סטיק הטובות ביותר, חקרנו את השוק, תוך התחשבות בכל מחבתחוֹמֶר,גוֹדֶל,יכולות טמפרטורה, ולְטַפֵּל הוראות.

למה אתה צריך לקבל את זה

  • מחבת טפלון זו אידיאלית למתכוני ארוחה בסיר אחד מכיוון שיש לה דפנות גבוהות יותר ומכסה.

לִזכּוֹר

  • מחבת זו אינה מיועדת לטמפרטורות מעל 450 מעלות צלזיוס.

קלפאלון עשתה לעצמה שם ומספקת כלי בישול איכותיים שאינם רק אמינים, אלא גם מסוגננים. בחרנו אתקלפאלון קלאסיק מחבת נון-סטיק 5 קוורט עם אנודייז קשהכמחבת הנון-סטיק הכוללת הטובה ביותר שלנו בגלל הרבגוניות והנוחות שלה.

המחבת הזו עשויה עם נון-סטיק על בסיס מים וחלק חיצוני עם אנודייז קשיח, ומחממת אותה באופן שווה כדי להבטיח שהכל מתבשל ביסודיות. אנודיזציה קשיחה מתייחסת לעידון של רכיבי אלומיניום אשר מביאים לציפוי דק לא מתכתי.

עם בסיס האלומיניום בגודל 5 ליטר וידיות הנירוסטה הארוכות, המחבת הזו קלה לתמרון וקלה להכנת ארוחות מזינות וטעימות בין אם על הכיריים או בתנור. הידיות נועדו גם להישאר קרירות על הכיריים.

מחבת נון-סטיק זו בטוחה בתנור עד 450 מעלות צלזיוס, כך שהיא יכולה לעבור מהכיריים לתנור ללא כל טרחה. התבנית מגיעה גם עם מכסה זכוכית מחוסמת שגם בטוח בתנור ואוטם היטב.

אנחנו אוהבים שהצדדים הגבוהים וקיבולת 5 ליטר אידיאליים להקפצה וצריבה, כמו גם ליצירת ארוחות מלאות עםמתכוני סיר אחד. זה תואם לרוב הכיריים, אבל זה לא בטוח לפטם, כלומר הוא לא יכול לסבול טמפרטורות גבוהות מ-450 מעלות צלזיוס.

פרטי מוצר: מידה:12 אינץ' |חוֹמֶר:פנים נון-סטיק על בסיס מים עם ידית נירוסטה |בטוח לתנור:עד 450 מעלות צלזיוס

מונחי מפתח שכדאי לדעת

  • PTFE (פוליטטראפלואורואתילן):הציפוי הנפוץ ביותר המשמש להכנת מחבתות ללא הדבקה.
  • PFOA (חומצה פרפלואורואוקטנואית):מוצרים רבים מפרסמים ללא PFOA. PFOA הוא חומר ששימש בעבר בציפויים לא נדבקים, אך כעת אסור לשימוש במוצרים למגע עם מזון.

למה אתה צריך לקבל את זה

  • מחבת זו מגיעה עם אחיזת סיליקון נשלפת לידית.

לִזכּוֹר

  • התבנית בטוחה בתנור עד 500°F ללא אחיזת הסיליקון, אך רק עד 400°F עם אחיזת הסיליקון.

המחבת טיגון נון סטיק של Tramontina מקצועית מאלומיניום 10 אינץ'היא הוכחה שמחבת נון-סטיק יכולה להיות יציבה ואמינה מבלי לשבור את הכסף. בקוטר של 10 סנטימטרים, המחבת הזו מושלמת לטיגון, הקפצה ועוד.

המחבת עשויה מאלומיניום בעל מידה כבדה, ללא PFOA עם גימור חיצוני סאטן. האיזון של האלומיניום מבטיח שהמזון מתבשל באופן שווה בכל פעם, גם בטמפרטורות גבוהות יותר. הידית עשויה נירוסטה, והיא מגיעה עם אחיזת סיליקון נשלפת לשמירה על בטיחות הידיים בזמן הבישול.

מחבת זו מיועדת לשימוש מקצועי או בבית, והיא תואמת לכיריים גז, חשמלי וקרמיקה מזכוכית. זה אפילו בטוח לבשל בתנור - התבנית בטוחה בתנור עד 500°F ללא אחיזת הסיליקון ועד 400°F עם אחיזת הסיליקון. אנחנו גם אוהבים את זה שהוא בטוח במדיח כלים, אז הניקוי הוא משב רוח.

פרטי מוצר: מידה:10 אינץ' |חוֹמֶר:אלומיניום |בטוח לתנור:עד 500°F

למה אתה צריך לקבל את זה

  • צלוחית Le Creuset הזו כוללת סימוני קיבולת בחלק הפנימי כך שאתה יודע בדיוק כמה מזון או נוזלים יש במחבת.

לִזכּוֹר

  • זוהי מחבת קטנה יותר, כך שהיא אידיאלית להכנת רטבים ותוספות קטנות.

אם אתם מחפשים מחבת טפלון שתחזיק מעמד זמן רב ותופיע כמו חדש בכל פעם, הLe Creuset צלוחית Nonstick מפלדת אל-חלדשווה את ההשקעה.

הליבה של המחבת היא אלומיניום בעוד שהחלק החיצוני הוא פלדת אל-חלד קלת משקל עם ספירת טיטניום, ששתיהן פועלות יחד כדי להבטיח פיזור חום אחיד ולמנוע קורוזיה. בסגנון מחבת צלוחית מסורתית, התחתית מעוגלת כדי למנוע מכל נוזל להידבק לפינות ולהישרף.

ציפוי הנון-סטיק מחוזק משולש מבטיח שתכולת המחבת תתבשל בצורה אחידה מבלי להידבק למחבת, גם בטמפרטורות גבוהות. זה אפילו עמיד מספיק כדי לעמוד בכלי מתכת, אם כי מומלץ להשתמש בכלי מטבח מעץ או פלסטיק כדי למנוע נזק מקרי.

בחלק הפנימי של המחבת אפילו יש סימנים לאורך השפה כדי להראות מידות כך שתדע בדיוק כמה כוסות יש בכל עת. שפת הבסיס של 3 ליטר מתרחבת החוצה כדי לסייע במזיגה ללא טפטוף.

כלול במחבת את מכסה Le Creuset הייחודי עם פתח אוורור מובנה למניעת רתיחה, כמו גם שתי ידיות נירוסטה שנשארות קרירות כשהן על הכיריים. הוא אידיאלי לרוב הכיריים, כולל אינדוקציה, ויכול לעמוד בטמפרטורות של עד 500 מעלות צלזיוס.

לא רק זה, זה גם בטוח במדיח כלים, מה שהופך את הניקוי לפשוט. כפי ששמה מרמז, המחבת התחתית אידיאלית להכנת רטבים אך יכולה לשמש גם להקפצת ירקות או הכנת תוספות. בשל גודלו, עדיף לא לנסות ארוחה עיקרית במחבת זו.

פרטי מוצר: מידה:3.5 ליטר |חוֹמֶר:נירוסטה |בטוח לתנור:עד 500°F

למה אתה צריך לקבל את זה

  • מחבת זו מיועדת לחימום אחיד ויכולה לעמוד בטמפרטורות של עד 600 מעלות צלזיוס.

לִזכּוֹר

  • מחבת זו מתאימה לכל הכיריים למעט אינדוקציה.

מחבתות קרמיותמהווים נכס נהדר לבישול מכיוון שהם מתחממים בצורה אחידה ומחזיקים מעמד זמן רבגרינפאן רזרב קרמי נון-סטיק 12 אינץ'היא הבחירה הטובה ביותר שלנו עבור מחבת הקרמיקה הטובה ביותר למניעת הידבקות.

למחבת זו גימור יפהפה אסתטי וגוף אנודייז קשיח שהופך אותו לעמיד מספיק לשימוש יומיומי. הבסיס האנודייז הקשיח מכוסה בציפוי קרמי חדורי יהלומים עמיד ועמיד בפני שריטות.

אפילו הידיות בגוון זהב בנויות להיות עמידות בפני שריטות ולהילחם בקורוזיה. מחבת זו מגיעה עם מכסה זכוכית עמיד וקוטר 12 אינץ' מושלם לכל צרכי הטיגון או ההקפצה.

הוא תואם לכל הכיריים למעט מבערי אינדוקציה, והוא בטוח בתנור עד 600 מעלות צלזיוס. למרות שהוא בטוח במדיח כלים, מומלץ לשטוף את המחבת ביד כדי לעזור לו להחזיק מעמד לאורך שנים. מומלץ גם להשתמש בכלי סיליקון (לא מתכת) כדי למנוע נזק למחבת.

פרטי מוצר: מידה:12 אינץ' |חוֹמֶר:קרמיקה |בטוח לתנור:עד 600 מעלות פרנהייט

למה אתה צריך לקבל את זה

  • סט זה מגיע עם ארבע מחבתות, תנור הולנדי, סיר ושלוש מחבתות שכולן מונעות הידבקות ובטוחות לתנור.

לִזכּוֹר

  • סט זה אינו מגיע עם אחריות.

בעל מוצק ואמיןסט של כלי בישול נון-סטיקצריך להיות במזווה של כל שף, בין אם מקצועי או בבית. הסט כלי בישול נון-סטיק קלאסי של Cuisinart 17 חלקים של שףכולל את כל מה שצריך כדי להכין מתכונים טעימים בבית.

הסט כולל סיר 1 ליטר עם מכסה, סיר 2 ליטר עם מכסה, סיר 3 ליטר עם מכסה, מחבת 3.5 ליטר עם ידית עוזרת ומכסה, תנור הולנדי 4 ליטר עם מכסה , מחבת 8 ליטר עם מכסה, מחבת 8 אינץ', מחבת 10 אינץ', מחבת 12 אינץ' עם מכסה, ומחבת 20 סנטימטר. ספינת קיטור עם מכסה.

כל הפריטים הכלולים בסט מצופים בפנים נון-סטיק עם אנודייז קשיח, והסירים והמחבתות כוללים ידיות נירוסטה עם עיצוב אחיזה מגניב כך שהם נשארים קרירים כשהם על כיריים חמים. למחבתות יש סימוני קיבולת חרוטים בצד (לא כולל מחבתות), והמכסים עשויים מזכוכית מחוסמת כדי לאפשר אטימה הדוקה עם שחרור אדים.

סט זה מתאים לתנור עד 500 מעלות צלזיוס וניתן למדיח כלים. בניגוד לחלק מהמוצרים המפורטים שלנו, סט זה אינו מגיע עם אחריות.

פרטי מוצר: מידה:גדלים שונים בסט |חוֹמֶר:פנים קוונטי עם ידיות נירוסטה |בטוח לתנור:עד 500°F

למה אתה צריך לקבל את זה

  • מחבת רב-תכליתית זו יכולה לשמש לבישול יומיומי או לארוחות בסיר אחד בגלל קיבולת 5 ליטר.

לִזכּוֹר

  • מכסה המחבת יכול לסבול רק טמפרטורות תנור של עד 350 מעלות צלזיוס.

מציאת תבנית שעובדת טוב בתנור כמו על הכיריים היא ממצא מיוחד מאוד לשף. הקיצ'נאייד קשיח אנודייז 5qt מחבת קרמיקה Nonstickלא רק מתפקד כמחבת קפיצה מרשימה, הוא יכול לעמוד בטמפרטורות תנור של עד 500 מעלות צלזיוס.

הרבגוניות של מחבת זו הופכת אותו לאידיאלי עבור ארוחות שונות, והבנייה העמידה הופכת אותו למתאים לשימוש יומיומי. מחבת זו תוכננה עם פנים קרמי נון-סטיק וחלק חיצוני עמיד באנודיזציה עם בסיס אלומיניום המבטיח פיזור והולכה חום אחידים.

מחבת 5 ליטר זו מושלמת למתכונים של סיר אחד, והחלק החיצוני המסוגנן נותן פופ של צבע לכל אסתטיקה של מטבח. המחבת והמכסה שלה שניהם עמידים להתנפצות, ומכסה הזכוכית המחוסמת של המכסה עוזר לשמור על חום ולחות. בעוד שהמחבת עצמה בנויה לסבול טמפרטורות של 500°F בתנור, המכסה עמיד בחום רק עד 350°F בתנור בגלל הזכוכית המחוסמת.

פרטי מוצר: מידה:12 אינץ' |חוֹמֶר:בסיס נון-סטיק קרמי עם ידית נירוסטה |בטוח לתנור:עד 500°F

למה אתה צריך לקבל את זה

  • מחבת קלת משקל זו שוקלת רק 1 קילו, ותהליך הבנייה תוכנן תוך מחשבה על בטיחות סביבתית.

לִזכּוֹר

  • מחבת זו אינה תואמת לכיריים אינדוקציה.

הGreenPan Lima Ceramic Nonstick Frypan 8 אינץ'משלב פונקציונליות עם בנייה ידידותית לסביבה עמידה. המשימה הכללית של GreenPan היא ליצור כלי בישול איכותיים ידידותיים לסביבה וגם בטוחים למשתמש. לאחרונה החברה פיתחה מחדש את תהליך הייצור שלה כדי למזער בזבוז בעת מריחת ציפוי הנון-סטיק על המחבת שהוא ידידותי יותר לסביבה.

הבסיס עשוי מחומר נון-סטיק קרמי ללא PSFA בעוד שהידית היא מפלדת אל חלד מט. המחבת תוכננה להיות קלת משקל מטעמי נוחות, אבל זה לא מוריד מהעמידות או הביצועים שלה. קוטר המחבת הוא 8 אינץ' ומשקלו רק קצת יותר מ-1 פאונד. הבסיס הקרמי מוליך היטב את החום ומפזר את החום באופן שווה.

תבנית זו מתאימה לתנור עד 600 מעלות צלזיוס ותואמת לכל הכיריים למעט מבערי אינדוקציה. זה לא בטוח במדיח כלים ויש לשטוף אותו ביד בלבד. כלים מסיליקון או במבוק מומלץ להאריך את חיי הציפוי הנון-סטיק.

פרטי מוצר: מידה:8 אינץ' |חוֹמֶר:פנים קרמי עם ידית נירוסטה מט |בטוח לתנור:עד 600 מעלות פרנהייט

למה אתה צריך לקבל את זה

  • סט זה מגיע עם שתי מחבתות: מחבת בגודל 8 אינץ' ו-10 אינץ'.

לִזכּוֹר

  • מומלץ שמנים באיכות משובחת, ומומלץ להימנע משמני תרסיס אירוסול.

בישול אינדוקציהמשתמש בחימום אינדוקציה חשמלי ישיר, במקום להסתמך על קרינה עקיפה, הסעה או הולכה תרמית. בעוד שבבתים רבים יש מבערי אינדוקציה, לא כל המחבתות בנויות להיות ידידותיות לאינדוקציה. המחבת אינדוקציה ללא דבק NS1 Nonstickהוא עסקה מצוינת עבור מישהו שמחפש מחבתות נון-סטיק שיעבדו עם כיריים אינדוקציה.

הסט מגיע עם מחבת אחת בגודל 8 אינץ' ומחבת אחת בגודל 10 אינץ' כך שמשתמשים יכולים לקבל מגוון עם הגדלים השונים. סט כלי בישול נון-סטיק זה משלב את יכולות החימום של אלומיניום אנודייז עם משטח עמיד תלת-שכבתי נון-סטיק ובסיסי פלדה תואמי אינדוקציה. מחבתות אלה גם בטוחות בתנור עד לטמפרטורות של 500 מעלות צלזיוס.

בסיס הנירוסטה נלחם נגד קורוזיה או עיוות, והחישוקים המתרחבים מאפשרים מזיגה קלה וללא טפטוף. בעוד שהמחבתות בטוחות במדיח כלים, מומלץ לשטוף ביד. כמו כן, מומלץ להשתמש בשמנים באיכות משובחת בעת הבישול ולהימנע משמני תרסיס אירוסול מכיוון שהצטברות לאורך זמן עלולה לפגוע בציפוי הבלתי נדבק.

פרטי מוצר: מידה:8 אינץ', 10 אינץ' |חוֹמֶר:פנים אלומיניום עם בסיס וידית נירוסטה |בטוח לתנור:עד 500°F

למה אתה צריך לקבל את זה

  • מחבת רב-תכליתית זו זמינה ב-12 צבעים מסוגננים.

לִזכּוֹר

  • יש לשטוף את המחבת ביד בלבד ואינה יכולה לעמוד בטמפרטורות כיריים גבוהות.

לאלו המחפשים להוסיף אסתטיקה אישית משלהם לכלי הבישול שלהם, ההמקום שלנו תמיד פאן 2.0הוא מחבת הנון-סטיק הטובה ביותר. לא רק שהוא מגיע במגוון צבעים שונים, אלא שהעיצוב המלוטש שלו הוא רב תכליתי. עם מחבת זו, אתה יכול לצרוב, לספוג, לסנן, לאדות, לטגן ולאפות הכל בקיבולת של 2.6 ליטר.

מחבת 11 אינץ' זו מעוצבת עם מבנה קל משקל (היא שוקלת רק 3 פאונד) שמקלה על אחסון והתניידות במטבח. ידיות הנירוסטה נועדו להישאר קרירות בזמן ששאר המחבת חשופה לטמפרטורות חמות.

ניתן להשתמש בתבנית הרב-תכליתית על כל הכיריים ואפילו בתנור עד 450 מעלות צלזיוס. כלול במחבת מכסה לשחרור אדים, מרית מעץ בוק, סל ספינת קיטור ומסננת. זה לא רק חמוד, זה גם מודע לסביבה - המחבת עשויה מ-100% אלומיניום ממוחזר לאחר הצריכה.

למרות שהמחבת הזו עמידה מספיק לשימוש יומיומי, יש לשטוף אותה ביד רק מכיוון שהמדיח עלול לגרום לנזק. כמו כן, מומלץ להשתמש רק בחום נמוך עד בינוני על הכיריים שכן טמפרטורות גבוהות יותר עלולות לפגוע בשלמות המחבת.

פרטי מוצר: מידה:11 אינץ' |חוֹמֶר:גוף אלומיניום בציפוי קרמי וידית נירוסטה |בטוח לתנור:עד 450 מעלות צלזיוס

השורה התחתונה

בחרנו אתקלפאלון קלאסיק מחבת נון-סטיק 5 קוורט עם אנודייז קשהכמחבת הנון-סטיק הכוללת הטובה ביותר שלנו מכיוון שהרבגוניות של המחבת הזו מרשימה למדי. ניתן להשתמש בו על הכיריים או בתנור, וידית המגע הקרירה הופכת אותו לכל כך נוח לתמרון ברחבי המטבח. אנחנו אוהבים שזה בטוח לשטוףבמדיח כלים, והוא מגיע עם אחריות לכל החיים.

מה צריך לדעת על מחבתות נון-סטיק לפני קניות

גוֹדֶל

מחבתות נון-סטיק וכלי בישול אחרים מגיעים במגוון גדלים בהתאם לשימוש המיועד שלהם. מחבתות נון-סטיק בפרט יכולות לנוע בין 8 אינץ' בקוטר ל-12 אינץ'. סומרל אומר שגודל המחבת תלוי בצרכים האישיים של השף.

קוטר ונפח הם שני גורמים מרכזיים בבחירת מחבת טפלון. מחבתות קטנות יותר, כמומחבת טיגון נון-סטיק של Tramontina מקצועית מאלומיניום 10 אינץ', שהם קטנים יותר בקוטר ובנפח, הם אידיאליים לבישול פריטים קטנים אחד בכל פעם, כמו ביצים, בייקון או תפוחי אדמה.

מחבתות בעלות קוטר ונפח גדולות יותר, כמו מחבת ה-KitchenAid Hard Anodized 5qt Nonstick Ceramic Saute Pan, נהדרות לבישול מרכיבים נוספים ללא איום של רתיחה מעל קיבולת.

אם אתה מודאג מכך שאתה לא יודע איזה גודל מחבת הכי מתאים לצרכים שלך, שקול את השאלה הזו: באיזו תדירות אתה מבשל ומה אתה מבשל? אם אתה מישהו שלא מבשל ארוחות גדולות לעתים קרובות, מחבת טפלון קטנה יותר עשויה להיות הטובה ביותר. אם אתם מבשלים לעתים קרובות ובדרך כלל מבשלים מנות גדולות, מחבת גדולה יותר עם יותר נפח עשויה להיות השקעה מצוינת.

חוֹמֶר

שלושת החומרים העיקריים המשמשים לייצור כלי בישול שאינם נדבקים הם נירוסטה, אלומיניום אנודייז וקרמיקה. לאלומיניום אנודייז יש מספר יתרונות, כולל קל לניקוי, מתחמם באופן שווה, ולא יכשף או יתעוות לאורך זמן.

בסך הכל, נירוסטה מחזיקה מעמד זמן רב יותר מכיוון שהיא פחות רגישה לשריטות או שקעים; עם זאת, נירוסטה אינה מוליך החום הטוב ביותר. מאחר ונירוסטה אינה מוליך החום הטוב ביותר בפני עצמו, רוב כלי הבישול מנירוסטה מכילים ליבת אלומיניום עטופה בין שכבות פלדה. זה מאפשר לכלי הבישול להתחמם במהירות ולפזר את החום באופן שווה בכל המחבת.

"רוב כלי הבישול הבלתי נדבקים מיוצרים באמצעות אלומיניום (אלומיניום אנודיז), אך ניתן למצוא גם כלי בישול מפלדת אל חלד המציעים שימור חום טוב יותר, עמידות ויכולות אינדוקציה (לפעמים/בדרך כלל)", אומר סומרל. "יש גם הרבה חלקי אלומיניום שאינם נדבקים שהם גם ידידותיים לאינדוקציה, אם כי תמיד כדאי להתייעץ עם המלצות היצרן לשימוש."

קרמיקה היא מוליך חום יעיל ובדרך כלל מגיעה במגוון צבעים שונים, אך יש לטפל בה בזהירות. הימנע משימוש בכלי מתכת מכיוון שמתכת עלולה לשרוט ולפגוע בקרמיקה בקלות.

מחבתות נון-סטיק מצופות בדרך כלל כדי לעזור ליצור משטח חלק לבישול.

"לא כל הציפויים הבלתי נדבקים נוצרים שווים", אומר סומרל. "רוב כלי הבישול הבלתי נדבקים מצופים בכימיקל סינתטי הנקרא פולי-טטרה-פלואורואתילן (בדרך כלל מקוצר PTFE) - ציפוי זה מעניק למחבתות נון-סטיק את הגימור הבלתי נדבק. PTFE הוא גם אחד ה-PFAS הפופולריים והנפוצים ביותר (חומרי פוליפלואוראלקיל, או כימיקלים לנצח).

כשאתה מחפש מחבתות טפלון, אתה עשוי לשים לב שרבות מהן נטולות PFOA. "PFOA (חומצה perfluorooctanoic), כימיקל מזיק, נמצא לפעמים גם בכלי בישול שאינם נדבקים, אך הוא מוגבל בדרך כלל למערכות בישול נופלות ישנות יותר", אומר סומרל.

"חשוב גם לציין שטפלון, ציפוי נון-סטיק ו-PTFE שנעשה פעם באמצעות PFOA, עדיין בשימוש בחלק מהציפויים נון-סטיק, אבל זה כבר לא נחשב מסוכן עקב שינוי בתהליך הייצור (שהסיר את ה-PFOA )", מסביר סומרל.

"רוב החברות משתמשות בגרסה הקניינית שלהן של PTFE כדי לצפות את כלי הבישול שלהן כדי להעניק לו תכונות נון-סטיק", הוא אומר. "כל עוד אתה משתמש בכלי הבישול הנון-סטיק שלך כמתוכנן והנחיות היצרן, אינך צריך לדאוג לגבי בטיחות כלי הבישול הנון-סטיק שלך."

בטיחות בתנור

הקפדה על מחבתות נון-סטיק בטוחות בתנור היא גורם חיוני שיש לזכור בעת רכישת כלי בישול. המחבתות הטובות ביותר צריכות להיות מסוגלות להתבשל על כיריים וגם בתנור. רוב כלי הבישול הבלתי נדבקים מוכרזים בטוחים בתנור כאשר חלקם מגיעים לטמפרטורות גבוהות עד 600 מעלות צלזיוס, כמוגרינפאן רזרב קרמי נון-סטיק 12 אינץ'ואתGreenPan Lima Ceramic Nonstick Frypan 8 אינץ'.

סומרל אומר שהמחבתות הטובות ביותר לא נדבקות צריכות להיות מסוגלות להתמודד עם חום עז ובמקביל להיות בטוחות בתנור כדי לשפר את הרבגוניות שלה. לדבריו, חלק מכלי בישול שאינם נדבקים מוגבלים לשימוש בכיריים בלבד, וחלק מהיצרנים ממליצים להשתמש רק בחום נמוך עד בינוני, כמוהמקום שלנו תמיד פאן 2.0. במקרה של ספק, עיין בפרטי המוצר כדי לראות מהי טמפרטורת התנור המקסימלית של המוצר.

השאלות שלך, ענו

מה הופך מחבת נון-סטיק ל"נון-סטיק"?

"מחבת נון-סטיק מקבלת את תכונות ה-nonstick שלה מהציפוי שלה, שבדרך כלל מבוסס על PTFE או קרמי", אומר סומרל.

PTFE הוא ראשי תיבות של polytetrafluoroethylene, שהוא פלואורפולימר סינתטי של טטרפלואורואתילן הידוע בהיותו הידרופובי, לא מרטיב, בצפיפות גבוהה ועמיד לטמפרטורות גבוהות.

"עבור מחבתות 'נון-סטיק' אמיתיות (לא קרמיות), ציפוי PTFE מיושם בשכבות על מחבתות אלומיניום או נירוסטה על מנת להעניק לה משטח כמעט ללא חיכוך - ציפוי זה הוא מה שמונע ממזונות להידבק לפני השטח של המחבת ."

סומרל אומר, בהתאם לחברה ולסוג הציפוי, לכלי בישול שאינם נדבקים יכולים להיות רק שכבה אחת או שתיים או עד שש או שבע, כאשר יותר שכבות קשורות למחבת/משטח באיכות גבוהה יותר.

מהי הדרך הנכונה לנקות מחבת טפלון?

כשזה מגיע לניקוי מחבת טפלון, סומרל אומר שהעיון בהוראות היצרן הוא המפתח.

"חלק מכלי בישול שאינם נדבקים בטוחים במדיח כלים, בעוד שאחרים דורשים שטיפת ידיים עם סבון כלים עדין ומים חמים", הוא אומר. "כדי להאריך את אורך החיים של כלי הבישול הבלתי נדבקים שלי, אני נוטה תמיד לשטוף ידיים כברירת מחדל, ללא קשר לשאלה אם כלי הבישול רשומים כעמידים במדיח כלים או לא. למרות שזה לא לגמרי הכרחי, מחבת טפלון טובה לא אמורה לקחת הרבה זמן (או להיות קשה) לניקוי אם תכונות הנון-סטיק יעילות."

"צרכנים צריכים לשים לב גם להנחיות היצרן לשימוש לגבי כלי בישול ללא דבק", מדגיש סומרל. "בעוד שהרבה כלי בישול נון-סטיק משווקים כמתאימים למדיח כלים, חשוב לציין שחלק מהציפויים הבלתי נדבקים דורשים שטיפת ידיים (בדרך כלל עם חומר ניקוי עדין/סבון כליםומים חמים).

האם זה בטוח להשתמש במחבת נון-סטיק שרוטה?

סומרל אומר שהתשובה לשאלה זו מסתמכת על שני דברים: חומרת השריטה ואיכות הציפוי הנון-סטיק.

"חלק מהציפויים הבלתי נדבקים מטפלים בהתעללות טוב יותר מאחרים", אומר סומרל. "אם אתה מבחין בשריטה בציפוי הנון-סטיק שלך, חפש סימנים של התקלפות או קילוף. אם אתה מבחין באחת מהן, הפסק מיד להשתמש במחבת הנון-סטיק שלך מכיוון שהציפוי עלול למצוא את דרכו למאכלים שאתה מבשל במחבת."

"אם יש לך ערכת כלי בישול נון-סטיק, כדאי להשקיע בסט של כלים נון-סטיק לשימוש בעת הבישול. הדרך הקלה ביותר למנוע שריטות של כלי הבישול הנון-סטיק שלך היא להשתמש רק בכלים שאינם מסוגלים לגרום לשריטות."

התייחסות להמלצות היצרן היא גם החלטה חכמה שיכולה לספק תובנה לגבי מחבתות נון-סטיק שרוטות.

מי אנחנו

מישל לאבהוא סופר עבור Better Homes & Gardens. היא בעלת ניסיון רב כסופרת ועבדה גם בענף המסעדנות, הבר והקייטרינג ב-13 השנים האחרונות. כדי לגלות מה לחפש בספינרים הטובים ביותר לסלט, היא דיברה איתםג'ון זומרל, שהוא שף מקצועי עם למעלה מ-12 שנות ניסיון. כיום הוא מנהל פרויקט העריכה למחקר ובדיקות מזון עבור תאגיד Dotdash Meredith.