מתי ואיך לקצור שמיר בגלל העלים, הפרחים והזרעים הטעימים שלו

גידול שמיר הוא דרך מצוינת להחזיק תמיד בשפע מעשב התיבול הטעים הזה בהישג יד לטעם פירות ים, מטבלים, סלט תפוחי אדמה,חמוצים תוצרת בית, ומנות אחרות. עם זאת, מתי ואיך לקצור שמיר תלוי למה אתה רוצה להשתמש בו. העלים, הפרחים והזרעים שלו כולם אכילים וטעימים. תהנה מכל אחד מהחלקים הללו של הצמח עם מדריך הקטיף הפשוט הזה. בנוסף לקבל טיפים בנושאאחסון השמיר הטרי שלךנְכוֹנָה.

מתי לקצור שמיר

שמיר הוא עשב במזג אוויר קריר שנכנס לחום, כך שצמחים נזרעים ונקצרים בדרך כלל בגנים באביב ובסתיו. אם אתה רוצה להאריך את קציר השמיר שלך,לזרוע זרעים ברצףכך שתוכל לקצור שמיר טרי גם בחודשי הקיץ.

באופן כללי, שמיר הוא עשב לחתוך וחוזר שנקצר לאט לאט לפי הצורך למתכונים. עם זאת, צמחי שמיר ניתן לקצור ביתר אגרסיביות לפני הקיץ וכפור בסתיומכיוון שצמחים לא ישרדו את החום או הקור העז.

בהשוואה להרבה עשבי תיבול אחרים,שמיר הוא מגדל מהיר. צמחים שגדלו מזרע מוכנים לקציר ארבעה עד שמונה שבועות לאחר השתילה. זה הזמן להתחיל לקטוף שמיר כאשר הצמחים שלך בגובה של לפחות 6 סנטימטרים ויש להם לפחות ארבעה עד חמישה עלים.

כיצד לקצור עלי שמיר טריים

לצמחי שמיר יש גבעולים רכים; ניתן לקצור אותם עם מספריים, מספריים לגינה או אצבעות. עם זאת, שמיר טרי לא מחזיק מעמד זמן רב במקרר, לכן עדיף לאסוף רק כמה שמיר שאפשר להשתמש בו מיד, אלא אם כן אתה מתכווןלשמר אותו על ידי הקפאהאו ייבוש.

באזורים מסוימים ניתן לקצור שמיר טרי לאורך כל העונה, אך הטעם הטוב ביותר מתקבל אם קוטפים את הצמחים ממש לפני פריחתם. השקיה יסודית של צמחי שמיר יום לפני הקטיף עוזרת לצמחים להתאושש מהר יותר ולשטוף את עלי השמיר, ומשאירה אותך עם קציר נקי יותר.

כאשר אתה מוכן לקצור שמיר, חתוך או צבט את עלי השמיר הנוצות בנקודה שבה העלים בוקעים מהגבעול הראשי של הצמח. קצור תחילה את עלי השמיר החיצוניים המבוגרים יותר, השאר את העלים המרכזיים ללא נגיעה. קטיף ממרכז צמחי שמיר יכול להאט את צמיחת הצמח ולגרום לו לייצר פחות עלים.

כמו עשבי תיבול אחרים, שמיר יכול להילחץ על ידי קציר יתר, אז לעולם אל תקצור יותר משליש מעלי השמיר בבת אחת. אם אתה משתמש בהרבה שמיר במטבח שלך, גדל מספר צמחי שמיר ובחר כמה עלים מכל צמח בעת הקטיף. אם הצמחים שלכם עומדים לברוח בקיץ או להיפגע מכפור בסתיו, גזרו את כל הצמח בקו האדמה כדי שלא ילך לפח.

איך לקצור פרחי שמיר

כשמזג ​​אוויר חם מגיע, צמחי השמיר מתחילים לברוח, מה שאומר שהגבעולים שלהם נמתחים במהירות כלפי מעלה ומייצרים פרחים, והטעם שלהם משתנה באופן משמעותי. גננים רבים צובטים את הפרחים כדי להאריך את קציר השמיר. הפרחים אכילים, אבל חיוני להשאיר אותם על הצמחים אם אתה רוצה לקצור את הזרעים לכבישה ומתכונים אחרים.

כיצד לקצור זרעי שמיר

כדי לקצור זרעי שמיר, אפשרו לצמחים לפרוח, ואז קוטפים את הפרחים כשהם מתחילים להשחים על הצמח והזרעים בפנים התחילו להתייבש ולהפוך לצבע חום בהיר. צרור רופף כמה ראשי זרעים בגבעוליהם בעזרת גומייה ותלו את הגבעולים הפוכים בשקית נייר מחוררת במקום חמים ויבש.הניחו לזרעי עשב להתייבש במשך שבועאו שניים עד שקל לנער אותם מפרחי השמיר ומעילי הזרעים שבירים ונשברים אם מנסים לכופף אותם.

טיפים לאחסון שמיר

אחסן שמיר טרי וגידול ביתי בשקית פלסטיק עליון עם רוכסן עם מגבת נייר לחה בתוכךמגירה פריכה של המקרר. אתה יכול גם להניח גבעולים חתוכים בכוס עם סנטימטר או שניים של מים ולשים שקית פלסטיק מעל העלים כדי לנעול לחות. החלף את המים מדי יום, והשמיר אמור להישאר טרי במקרר עד שבוע.

לאחסון ארוך יותר, ניתן להקפיא עשב זה בשלמותו או קצוץ ולהקפיא במים במגשי קוביות קרח.ניתן לייבש גם שמירעם מייבש או תנור המוגדר על ההגדרה הנמוכה ביותר שלו. או לייבש את העשב הזה על ידי צרור רופף של גבעולים עם רצועת גומי ותלייתם במקום חמים ויבש עד שהעלים מתייבשים לחלוטין וקל לפורר אותם עם האצבעות.