14 רעיונות למה לעשות עם חלבוני ביצה, בין אם יש לך אחד או 12 שאריות

מקרונים

בדרך כלל, קינוחים ללא קמח יכולים לשגות בצד הדחוס. אבל זה רחוק מלהיות המקרה כאשר חלבון ביצה מוקצף יכול לבוא להצלה. מרנג עשוי חלבון ביצה, סוכר, קרם טרטר ומלח מכין את הבמה לקמח השקדים הקל והנשגב הזהמקרונים. לאחר שהשתלטת על גרסת הווניל הקלאסית הממולאת בקרם חמאה, נסה את וריאציות הטעם שנבדקו והמושלמות שלנו מה לעשות עם חלבוני ביצה: מקרון עוגת יום הולדת, מקרון טוויסט הדרים, מקרון לבנדר-דבש, מקרוני לבנדר-רוזמרין, או מקרוני מנטה.

ופל דגנים מלאים עתירי חלבון

אם כבר מדברים על גבוה, זה בדיוק מה זהמתכון לוופל קלהוא - כן, למרות שרשימת המרכיבים כוללת קמח מלא, נבט חיטה קלוי וגבינת קוטג' מוקצפת. חלבוני ביצה וכף אבקת אפייה עוזרים להפוך את המוצר המוגמר ללעיסה נעימה ונימוחה מבפנים ופריכה מבחוץ. כדור קטן של חמאת אגוזים וכמה כפות סוכר עוזרים לתרופה עתירת החלבון לרדת בשמחה, לדברי טבח ביתי אחד: "לוואפלים יש טעם נהדר!"

תות, מנגו ורוז פבלובה

אין זמן שגוי בשנה לשרת דמוי ענןפבלובה(בעצם מרנג אפוי) כדי לסגור את הארוחה. אבל אנחנו מכריזים על המתכון הזה במיוחד כקינוח הקיץ, הודות לבסיס האוורירי שלו, באדיבות שישה חלבונים מוקצפים, והתוספות העונתיות לעילא, כוללמנגו טרי, תותים ועלי כותרת של ורדים אכילים. כאילו הפבלובה לא הייתה רעיון מפתה מספיק בשביל מה לעשות עם חלבוני ביצה, אנחנו מציעים להגיש את זה על מצע של קצפת מסקרפונה. התוצאות הן מלאכיות.

עוגת אוכל מלאך

מכיוון שהמרקם והטכניקה שונים מעוגת סדינים מסורתית, אנו יודעים שזו יכולה להיות אחת המפחידות ביותרעוגות קלאסיותל-DIY. אבל אל תפחדו: אתם צריכים רק 6 מרכיבים כדי ליצור מחדש את הפייבוריט הנוסטלגי הזה וחדורי וניל, ואנחנו כאן כדי להדריך אתכם בכל שלב בהכנת העוגה הקלילה במיוחד הזו. נספר לכם על שני הסודות להצלחת הבלילה המבעבעת: הקצפת החלבונים לפסגות נוקשות, ושימוש במסננת כדי להוסיף את החומרים היבשים לרטוב בקבוצות. "הייתי כל כך לחוצה לנסות את זה," אחדBHGמעריץ מודה, אבל "אלוהים אדירים, אני כל כך נרגש איך זה יצא. זה מהמם."

טרוף חלבון ביצה עם תרד ועגבניות שרי

אם מלוח הוא יותר הסגנון שלך, שקול זאתארוחת בוקר מהירה עתירת חלבוןכפתרון למה לעשות עם חלבוני ביצה. כל מנה מעניקה 3 חלבוני ביצה לשימוש בריא וטעים, וזה פשוט קל להגדיל את גודלו כדי להאכיל את כל המשפחה. שפריץ של חלב, חצי-חצי או שמנת קלה עוזרת ליצור רפרפת עשירה באופן מפתיע בגלל היותה ללא חלמונים.

טיפ למטבח לבדיקה:אם תרצה, אתה מוזמן לערבב 2 חלבוני ביצה וביצה אחת שלמה לטרוף אם אתה מעדיף. התרד השום והעגבניות הן גם אפשרויות מתכווננות. פטריות מוקפצות, פלפלים מוקפצים, בצל מקורמל, נקניק מבושל ומפורר, בייקון פריך קצוץ וקוביות חזיר הם גם אידיאליים לערבוב והתאמה.

ציפוי מרנג

ידוע גם בשם מרנג שוויצרי, בשל העובדה שהוא מבושל (מרנג צרפתי, לעומת זאת, אינו מחומם), זהציפוי תוצרת ביתהוא תוספת חלומית לכל דבר, מעוגות קטיפה אדומה ועוגות וניל ועד לעוגות לימון וחמאה. סוכר, חלבוני ביצה, קרם טרטר, תמצית וניל ומים קרים הם כל מה שאתה צריך כדי להקציף את טופ העוגה האוורירי ביותר שאי פעם תקשט איתו... ולטרוף.

שטיפת ביצים

אתה יכול לעשות שטיפת ביצה עם ביצה שלמה או חלמון ביצה, אבל אם אתה תוהה מה לעשות עם שאריות חלבון ביצה, אתה יכול פשוט להשתמש גם אלה. מברישים כיכר לחם לא אפוי או פשטידה מתוקה או מלוחה בשטיפת ביצה על בסיס חלבון ביצה, וזה ייאפה למשהו ראוותני ומזוגג למראה.

טיפ למטבח לבדיקה:לקבלת רמז לצבע זהוב יותר, ערבבו את חלבוני הביצה שלכם עם שפריץ של שמנת או חלב. הוסף כף חלב או שמנת לכל 3 חלבונים. מערבבים עם מזלג עד לקבלת תערובת אחידה, ולאחר מכן השתמש לפי הרצוי.

מרנג לפשטידה

פשטידת המרנג לימון, פשטידת קרם הבננה או תוספת פאי הליים הטובה ביותר נמצאת במרחק של 15 דקות בלבד של זמן שימוש. במקום לבקש ממך להתעסק עם סירופ טמפרמנטלי, אנו קוראים לשלב את חלבוני הביצה המוקצפים בניחוח וניל שלך עם תמיסת עמילן תירס. טפחו את אלה בהדרגה ליצירת תערובת נוקשה ומבריקה, ויהיה לכם "פסגות אווריריות של טעימות! מתכון המרנג הזה התחבר יפה", אומר מבקר חמישה כוכבים. אחר מוסיף, "מתכון המרנג הזה היה כל כך טעים. הייתי משתמש במתכון הזה שוב!"

מקרוני קוקוס

למרות ששתיהן אפשרויות מה לעשות עם חלבוני ביצה, מקרונים (שני "או") שונים מאוד מעוגיות הסנדוויץ' המקרון (או אחד) שהוזכרו לעיל. תלוליות 5 המרכיבים הללו מתחילות גם בחלבון ביצה טרופה, אבל משם השביל מתפצל. זֶהמתכון עוגיות אהובגדוש בטעם טרופי, הודות למנה נדיבה של קוקוס פתיתים, וקל לביצוע. כל שעליך לעשות הוא לערבב, לגרוף על נייר אפייה, ואז לאפות במשך 20 דקות או עד להזהבה-שחום ופריך מבחוץ.

עוגת שיפון מוזהבת

עוגות אוכל מלאכים, עוגות ספוג, ועוגות שיפוןכולם מסתמכים על אותה תכונה - הרבה אוויר מוקצף - כדי להשיג את המרקם הרך שלהם. אבל מה שמייחד אותם הוא באילו חלקים מהביצים משתמשים ואם נכלל שמן. בניגוד למזון מלאכים של חלבון ביצה בלבד, ועוגות ספוג מכוסות בחלבון ביצה ובחלמון, עוגות שיפון כמו זו כוללות חלבון ביצה, חלמונים ושמן, מה שהופך את הפירור לח ועשיר יותר מבני גילו המוקצפים. הטעם והארומה של גרידת הלימון והוניל מחלחלים לבלילה. לאחר האפייה והתקררות, עטר את העוגה בציפוי קל של 7 דקות שלנו לקבלת אפשרות בונוס מה לעשות עם חלבוני ביצה. כל יצירת העוגה משתמשת בכמות עצומה של תשעה לבנים!

עוגיות מרנג תותים

למנה בודדתקינוח תותיםבטעם של קיץ, הוסף את עוגיות המרנג הקלות האלה לתפריט שלך. למרות שהם נראים מפוארים, הם לא מזיעים ביחד. כל שעליך לעשות הוא לטחון תותים טריים ולהוסיף אותם לקערה אחת, ואז באחרת, להקציף חלבונים, קרם טרטר, וניל וסוכר לפסגות מבריקות ונוקשות. מוסיפים כף מרנג לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מעליה כף של מחית פירות היער ומסיימים בכף מרנג נוספת.

טיפ למטבח לבדיקה:נסה זאת עם פטל, אוכמניות או אוכמניות, בהתאם למה שנראה הכי טרי והכי טוב בשוק שלך או בגינה שלך.

מיני קאפקייקס אדום, לבן וכחול

בחירה בחלבוני ביצה בלבד, ולא את כל הביצה, בבלילה עבור הפטריוטים האלהקאפקייקסלא רק מסייע ביצירת עקביות קלה, אלא גם עוזר לשמור על הבלילה הלבנה בהירה. החלמונים הם MIA, נכון, אבל ביס אחד מאחת העוגות החמודות האלה ישכנע אותך שלא חסר להם כלום. חמאה מרוככת וחלב חמאה בבלילה מניבים תוצאה דקדנטית להפליא, והציפוי הקרמי בטעם שקדים ווניל ממתיק את העסקה.

ציפוי מרשמלו דו-דוד

בשלב זה, אין להסוות את העובדה שציפוי הוא אחת האפשרויות האהובות עלינו לגבי מה לעשות עם חלבוני ביצה. זה אחד האהובים עלינו מכיוון שהוא מזכיר לנו את ימי הקיץ שבילינו סביב המדורה. (אל תהסס להשתמש עם לפיד מטבח כדי לחמם אותו לחוויה דמוית s'mores, אם תרצה!) למעשה איןמרשמלואו קצף מרשמלו במתכון הזה, הוא פשוט טעים דומה ויש לו מרקם שמזכיר אותו בזכות חלבוני ביצה מוקצפים, ממותקים ובעלי חיזוק וניל.

סופלה גבינה

בפעם הבאה שאתם מארחים בראנץ', קחו הפסקה מתבשילי ארוחת הבוקר והפריטטה. אתה תגנוב את ההצגה כשתציב את הסופלה המלוח והראוותני הזה במרכז השולחן. עוצבה לשרת ארבעה ואידיאלי לשילוב עם סלט, סלמון מעושן, שמנת חמוצה וצלפים, התבשיל הקל והגביני הזה הוא למעשה קל להכנה. מערבבים יחד את רוטב הגבינה, מקציפים את הביציםפסגות נוקשות, לאחר מכן עקוב אחר שלב הקיפול העמיד בפני תקלות כדי להבטיח שהלבנים האלה לא יתרוקנו. כולם ישבעו שהזמנתם את זה ממאפייה או ביסטרו מהודרים, אבל הם ייאלצו להאמין שהכנתם אותו מאפס כאשר הוא יגיע לשולחן חם מוכן לכפית.