האם אתה יכול לאכול עור מנגו?

צבעם נע בין ירוק לצהוב וכתום לאדום, למנגו יש בשר צהוב או כתום המקיף זרע גדול ושטוח במרכזו. ולמרות שיש כמה דרכים שונות לחתוך מנגו, בשר הפרי מופרד בדרך כלל מהקליפה, שנזרקת. אבל האם אתה באמת צריך להיפטר מהעור בכל זאת?

כָּאן,שרה ברקה, MS,בתים וגנים טובים יותרמומחה לקולינריה מבחן מטבח, מפרק את כל מה שצריך לדעת על אכילת עור מנגו.

האם אתה יכול לאכול עור מנגו?

מנגו מתוק, עסיסי ומתפקע בטעם טרופי עז. את פרי האבן הטרופי הגדול ניתן לאכול גולמי או מבושל, וטעמו הנועז זורח במתכונים מתוקים ומלוחים כאחד. מנגו גם דל בקלוריות ומזין מאוד, מלא בוויטמינים, מינרלים וסיבים.

למרות שלעתים קרובות הם נזרקים, קליפות של פירות וירקות רבים הם לא רק אכילים אלא עמוסים בחומרים מזינים נוספים. גם עור מנגו הוא אכיל והוא גם מתהדר בכמה יתרונות בריאותיים בולטים.

היתרונות של עור מנגו

"לעור המנגו יש ריכוזים גבוהים יותר של סיבים, ויטמינים C ו-E ונוגדי חמצון", אומר Brekke. "מחקרים הראו גם שלעורות מנגו יש רמות גבוהות של תרכובות הנקראות טריטרפנים וטריטרפנואידים, שעשויות להפגין תכונות נוגדות סרטן וסוכרת".

למה לא כדאי לאכול עור מנגו

אז למה עור מנגו בדרך כלל מושלך החוצה? Brekke אומר שהעור מוסר בדרך כלל מכיוון שיש לו מרקם עור מחוספס שרבים לא נהנים לאכול. עור מנגו יכול להיות קשה ללעיסה, ויש לו גם טעם מעט מריר.

עורות מנגו מכילים גם כימיקל בשם אורושיול, שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים במיוחד לקיסוס רעילאו אלון רעיל. אז בעוד קליפות מנגו כןמבחינה טכניתאכיל, BHG Test Kitchen מציע לך להמשיך ולקלף את הפירות בכל מקרה.

"למרות שיש כמה חומרים מזינים נהדרים שנמצאים בקליפת מנגו, חלק מהחסרונות של אכילת הקליפות מובילים אותנו להמליץ ​​לאנשים לקלף את הפירות ברוב המקרים", אומר Brekke.

איך מגישים מנגו

כמו תמיד, ברקה מזהירלשטוף היטב את כל הפירותלפני החיתוך וההגשה - במיוחד אם אתם מתכננים לאכול את העור. כמו פירות אחרים, קליפות מנגו עשויות להכיל לכלוך, חיידקים או שאריות חומרי הדברה. ואם תבחרו להגיש מנגו עם העור, הקפידו לחתוך אותו לחתיכות קטנות כדי להפוך את המרקם הסיבי והקשה יותר לניהול.

"אם מגישים מנגו עם הקליפה, אנו ממליצים לחתוך את הפירות לחתיכות בגודל נגיסה לפני ההגשה כך שנגיסות העור יהיו קטנות יותר ויילעסו בקלות רבה יותר", אומר ברקה.

עקוב אחר המדריך הקל שלנו שלב אחר שלב לחיתוך מנגו, ואז הוסף את הפרי לאהוב עליךלִשְׁתוֹת,קינוחאוֹמתכון מלוח. קוצצים מעט מנגו לסלסה להגשהשיפודי חזיר אייר-פרייר, תכניס את זה לתוכוגלילי נייר אורז עם שרימפסאוֹשלב אותו עם אפרסקים כדי לקבל תמונה טרופית על הפשטידה הקלאסית.