צילום: בליין מואטס

בואו להחיות את מנות חג המולד הבציר של העבר. אנחנו חוזרים הרבה אחורה לימים שבהם מתכוני חג כמו ביף וולינגטון, בושה דה נואל, עוגת פירות וצלי כתר היו המנות שמילאו את תפריטי החג. הכינו את עצמכם לתחושות עזות של נוסטלגיה ובטן נוהמת. נסה את אחד מהטוויסטים האלה על הקלאסיקה לארוחת חג המולד השנה!

ברים של עוגת פירות

ברי פאסנו

אם פירות מסוכרים, סוכר חום וקינמון לא יפתו אתכם, הניחוח של אפיית לחם החג הזה בהחלט יצליח! הפירות המסוכרים האדומים הופכים את זה לאחד ממתכוני חג המולד הבציר הכי מתואמים בצבע שלנו.

ביף וולינגטון בודד

קרסון דאונינג

סקירת 5 כוכבים זו אומרת הכל, "הכנו את זה לערב חג המולד בשנה שעברה ואהבנו את זה! זה בתפריט לחג המולד הקרוב ואנו מקווים להפוך את זה למסורת בכל שנה." כדי להתחיל מסורת משלך לארוחת חג המולד, עטפו שקדי בקר, פטריות וגבינה בבצק עלים ואפו עד להזהבה.

עוגת שיפון זהב

בליין מואטס

הגרסה המקורית של עוגת שיפון יצאה בשנות ה-40 והגרסה הלימונית הזו הייתה להיט גדול עבור Better Homes & Gardens במהלך שנות ה-60 וה-70. עוגת הרטרו מרגישה מושלמת לחג המולד עם פיזור נדיב של קוקוס.

Mocha Buche de Noel

אנדי ליונס

Bûche de Noël הוא קינוח קלאסי לחג המולד שעשוי להידמות ליומן יול. הקינוח נוצר לראשונה בצרפת במאה ה-19 ועבור רבים, זה לא יהיה חג המולד בלי Bûche de Noël שוקולד. אל תיבהל מהעוגה המגולגלת - אנחנו נדריך אותך בדיוק איך להכין לבד בבית.

עוגיות ריבה האקלברי עם טביעת אגודל

ברי פאסנו

זה לא החגים בלי תבנית על תבנית של עוגיות. עוגיות עם טביעת אגודל הן קלאסיקה מסיבה כלשהי. אמנם אתה יכול למלא אותם בכל דבר משוקולד ועד ציפוי, אבל אנחנו אוהבים להשתמש בריבה אדומה וירוקה לחג המולד.

ביצה תוצרת בית

ג'ייסון דונלי. סטיילינג אוכל: הולי דרייסמן

שום דבר לא אומר חגיגת חג המולד כמו כוס רוטב ביצים. הוספנו את המתכון הביתי שלנו עם רום ובורבון. המתכון הגדול הזה מייצר 10 כוסות, כך שיהיה לך הרבה לכל אורחי החג שלך.

חזיר ספירלה ממולא

יעקב פוקס

שינקן ספירלה במרכז השולחן הוא קריצה לעבר חג המולד. מודרניז את המנה עם תפוחים פרוסים דק, שום ורוזמרין. רגע לפני ההגשה, מטפטפים על הבשר זיגוג דבש-חרדל ביתי.

כדור גבינת תרד-ארטישוק

בליין מואטס

שתי קלאסיקות מתנגשות בזהמתכון קל למתאבנים לחג המולד. מערבבים ארבעה סוגי לבבות גבינה, תרד וארטישוק ויוצרים כדור. מגלגלים בתערובת של שקדים פרוסים וגבינת פרמזן.

חג ואסיל

אנדי ליונס

זו לא תהיה מסיבת חג המולד רטרו בלי קערה גדולה של פאנץ'. מצקת את האגרוף התפוח-הדר הזה לכוסות ומקשטים עם פרוסת תפוח טרי ומקל קינמון.

שקדי בקר עם מלית פרמזן-עשבי תיבול

אנדי ליונס

מבקר אחד קרא למתכון החג הרטרו הזה, "מועדף חדש לחג המולד ללא ספק!" מלית פטריות ביתית היא ההתחלה של המנה העיקרית המרשימה הזו. השתמש בו כדי למלא צלי שקדי בקר חתוך במרכז. לאחר הצלייה, מכינים רוטב מחבת ביתי בעזרת הטפטופים.

עטיפות חסה של סלט וולדורף

אנדי ליונס

סלט וולדורף הראשון הוגש בשנת 1896 במלון וולדורף-אסטוריה בניו יורק. המתכון המקורי קרא לקוביות תפוחים, סלרי ומיונז. הענקנו לקלאסיקה שדרוג ידידותי לפליאו עם כרובית, ענבים אדומים ואגוזי מלך קלויים.

תפוחי אדמה שנטילי

יעקב פוקס

הסוד לתפוחי אדמה שנטילי אווריריים? מוֹסִיףקַצֶפֶתלתפוחי אדמה זהב יוקון חמאה. המנה המוגמרת היא חלקים שווים דקדנטיים ואווריריים, עם המרקם החלק המושלם.

תבשיל אננס

ג'ייק סטרנקוויסט

תבשיל אננס הוא תוספת וינטג' עם שילוב רגיל של טעמים. מערבבים יחד אננס כתוש וגבינת צ'דר מגוררת לפני שמוסיפים את המנה עם חמאהקרקר ריץתַעֲרוֹבֶת.

כדורי שינקן

קרסון דאונינג

אם אתם מחפשים מתאבן רטרו לחג, נסו כדורי חזיר. הם ביס מתוק ומלוח שמצופה בזיגוג סוכר חום. הכינו אותם עד יום לפני שאתם מתכננים להגיש לאירוח קל.

טבילה של מיליון דולר

ג'ייק סטרנקוויסט

זֶהמיליון דולרdip נוצר בשנות ה-50 ומאז הוא אהוב על המעריצים. זה עשוי עם גבינת שמנת, בייקון, גבינה מגוררת ושקדים. זילוף של בצל ירוק הוא הגימור המושלם.

ים מסוכרים

סקוור פוקס

בטטות מסוכרות תמיד יזכירו לנו את ארוחות חג ההודיה בבית של סבתא. כאן, מעט תפוז משרה את כל המנה בטעם הדרים מתוק. כפי שאחד המבקרים מתלהב, "אני מכין את המתכון הזה כבר כמה שנים. המשפחה המורחבת שלי מצפה למנה הזו לחג ההודיה וחג המולד מדי שנה. אפילו חובבי בטטה לא אוהבים את זה. הם הבטטות הטובות ביותר אצלי. סֵפֶר."

תמרים קלויים עם בייקון

כאשר אתהתמרים צלוייםבתנור, הם נעשים מתוקים ומקורמלים. עטיפתם בבייקון מוסיפה את הכמות המושלמת של טעם מלוח כדי לאזן את מתכון מסיבת הבציר.