מיליונר שורטבריד

1. מכינים בצק

   מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בגודל 13x9x2 אינץ' בנייר אפייה, מאריך את הנייר על הקצוות. בקערה הגדולה של מערבל חשמלי, מקציפים 1 כוס חמאה רכה במהירות בינונית עד לקבלת קרם, כ-30 שניות. מוסיפים 1/3 כוס מהסוכר החום והסוכר המגורען ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-1 עד 2 דקות. טורפים פנימה חלמון, 1 כפית הווניל והמלח עד לאיחוד. מערבבים פנימה בהדרגה קמח במהירות נמוכה רק עד לאיחוד והתערובת פירורית.

2. הקש לתוך פאן

   מהדקים באופן שווה לתחתית תבנית האפייה המוכנה.
   

3. לֶאֱפוֹת

   אופים עד שהשוליים מזהיבים והמרכז מתייצב, 18 עד 22 דקות. מצננים בתבנית על רשת.

4. מכינים קרמל

   בינתיים, מערבבים בסיר בינוני את 1/2 כוס חתיכות החמאה ו-2/3 כוס הסוכר החום הנותרים. מבשלים על אש בינונית-גבוהה עד שהחמאה נמסה, תוך ערבוב מתמיד, בערך 2 עד 3 דקות. מוסיפים פנימה חלב מרוכז ממותק. מביאים לרתיחה עדינה תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד להזהבה, תוך ערבוב תכוף, כ-12 עד 14 דקות. מסירים מהאש. מערבבים פנימה 1 כפית וניל שנותרה.

5. מורחים קרמל

   מורחים את תערובת הקרמל באופן שווה על הקרום. מכסים ומצננים עד להתייצבות, כ-30 עד 40 דקות.

6. ממיסים שוקולד

   בסיר קטן מחממים שמנת כבדה על אש בינונית עד לרתיחה, בערך 3 עד 4 דקות. מסירים מהאש. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומניחים לעמוד 5 דקות. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

7. מורחים שוקולד

   מפזרים שכבת שוקולד על שכבת קרמל באופן שווה. מפזרים מלח ים פתיתים. מכסים ומצננים עד להתייצבות, כשעה.

8. חותכים ומגישים

   בעזרת קצוות של נייר פרגמנט, מרימים את הלחם הקצר. חותכים לברים.

איך לאחסן ברים של מיליונר

מניחים את חטיפי מיליון הדולר בשכבה אחת בכלי אטום ומכסים. יש לאחסן במקרר עד שבוע או להקפיא עד 3 חודשים.