מחירי המכולת צפויים להשתנות שוב בשנת 2024 - הנה למה לצפות

אם נמאס לך להתעוור מתגי מחיר מנופחים במכולת, אתה לא לבד -מחירים תנודתייםומחסור תכוףהפך את 2023 לשנה קשה עבור קוני מזון. למרות האינפלציה של עידן המגיפהנחלש לאט השנה, מוצרים מסוימים עדייןזינק במחיר, משאיר למשפחות לאלתר את החנויות השבועיות שלהן. בנוסף, סכסוכים עולמיים ואירועי מזג אוויר קיצוניים ייקרו מזונות מסוימים או דלילו יותר ויותר במהלך השנה.

כשהשנה החדשה מתקרבת, עדיף להיות מוכנים לכל מחיר שיקרה לכם. כולנו רוצים לחסוך כסף איפה שאנחנו יכולים, אחרי הכל! דיברנו עם כלכלן חקלאי כדי לראות מה 2024 עשויה להביא עבור המאכלים האהובים עליך. הנה כל מה שאתה צריך לדעת על מחירי מכולת 2024, וכיצד להתכונן בצורה הטובה ביותר לקראת השנה החדשה.

מה גורם לשינוי במחירי המכולת?

כל כך הרבה גורמים נכנסים לקביעת המחירים שאתה רואה במעבר המכולת, וקשה למדי לחזות אותם. אבל יש כמה אינדיקטורים שמומחים מסתכלים עליהם בעת חישוב כמה אתה עשוי להוציא על דברים חיוניים יומיומיים בהמשך.ד"ר דיוויד פ. אנדרסון, פרופסור לכלכלה חקלאית באוניברסיטת טקסס A&M, אומר שכל עלות, מייצור ועד צריכה, משפיעה על המחירים - חשבו על תחבורה, עבודה, עלויות אנרגיה, ריביות ועוד.

הכלכלה הכוללת משפיעה גם על עלויות המזון. האינפלציה הגיעה לשיאה בארצות הברית ביוני 2022, והגיעההרמה הגבוהה ביותר מזה 40 שנה, ומאז, המספרים ירדו (לאט, אבל בטוח). למרות התמתנות האינפלציה, מחירים רבים עדיין גבוהים מהרגיל וכוח ההוצאהלא ממש חוזר למסלול. אנדרסון אומר שהאינפלציה היא "חלק גדול" מהעלייה במחירי המזון, מה שגורם להשפעה שהוחמרת על ידיריביות גבוהותואירועי מזג אוויר קיצוניים כמו בצורת.

"ההשפעה של ריביות גבוהות יותר, הכלכלה הכללית והניסיונות של הפדרל ריזרב להפחית את האינפלציה תהיה חשובה למה שאנו רואים במחירי המזון הכוללים", אומר אנדרסון. "כבר אנו רואים את האינפלציה מתמתנת בתחומים רבים. הביקוש של הצרכנים ישחק תפקיד גדול במחירים. אם הצרכנים מצמצמים את הרכישות שלהם, אז זה יוביל להורדת מחירים".

במהלך השנה האחרונה,שינויי האקלים הובילו לעלייה במחיריםכמו כן, עם אירועי מזג אוויר שגורמים לבעיות בשרשרת האספקה ​​ולמחסור בעבודה ובמוצר כאחד. הוסיפו סכסוכים עולמיים כמו הפלישה של רוסיה לאוקראינה, והמחירים צפויים אפילו יותר לעלות -מחירי החיטה זינקובאופן משמעותי לאחר הפלישה בשנה שעברה.

מכיוון שכל אחד מהגורמים ההפכפכים האלה כבר יכול להשפיע על מחירי המדבקות, קל להיות המום כשאתה נכנס לחנות. אבל למרבה המזל, המחירים החזויים לשנת 2024 כאן כדי לעזור לנו בכל הנוגע להכנת רשימות המכולת שלנו.

אילו מוצרי מכולת יהיו יקרים יותר בשנת 2024?

בשנה שעברה, שירות המחקר הכלכלי (ERS) של משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) חזה זאתהמחירים יעלו ב-5.8 אחוזים. בינואר, מחירי המזון בבית היו גבוהים ב-11.3 אחוזים מאשר היו באותו זמן ב-2022.

בשנת 2024, המחירים עדיין צפויים לעלות, אך למרבה המזל בקצב איטי יותר. ה-ERS צופה עלייה של 2.9 אחוז במחירי המזון בסך הכל, ועלייה של 1.9 אחוז בלבד במחירי המזון בבית. אוכל מחוץ לבית, או מזון שנרכש במסעדות או לטייק אאוט, צפויים לעלות ב-4.3 אחוזים.

אנדרסון אומר שככל הנראה הבשר יהיה בקצה היקר יותר בשנת 2024 הודות לאירועי מזג האוויר וההפסדים הכספיים של החקלאים לאורך זמן.

"אני מצפה שנייצר פחות בשר בקר וחזיר ב-2024 מאשר ב-2023", הוא אומר. "חוואים בארה"ב הםשמירה על פחות פרותבגלל הבצורת והמחירים הנמוכים ביחס לעלויות בשנים האחרונות, כך שהפחתת ייצור בשר הבקר כבר מובילה למחירים גבוהים יותר - גבוהים יותר בסיטונאות ושיא בקמעונאות".

ה-ERS צופה שמחיר הבשר יעלה ב-5.6 אחוזים, כאשר בשר בקר ועגל יובילו את החפיסה בעלייה צפויה של 7.8 אחוזים. בשר חזיר לא נמצא רחוק מדי עם 3.6 אחוזים, ועופות, דגים ופירות ים עשויים לראות קפיצות מחיר דומות.

למעשה, כבר ראינו את עליית המחירים בחודשים האחרונים של 2023. סיטונאותמחירי בטן חזירזינק ב-100% פלוס מהשנה עד היום בסוף הקיץ, ומחירי בשר הבקרלהגיע לשיאיםבנובמבר הודות לעדרים הקטנים שהוזכרו על ידי אנדרסון.

בולטים נוספים כוללים שומנים ושמנים, פירות וירקות מעובדים, סוכר וממתקים ומשקאות לא אלכוהוליים, שכולם צפויים לעלות בין שלושה לשבעה אחוזים. ולמרות שה-ERS צופה שמחירי מוצרי החלב ירדו ב-0.6% בשנת 2024, אנדרסון אומר שזה עשוי להשתנות בגלל גורמים איתם התמודדו חקלאים במהלך השנה.

"מקרה החלב הוא גם תחום שבו אנו עשויים לראות מחירים גבוהים יותר עקב ייצור מופחת או צמיחה איטית יותר בייצור", הוא אומר. "השנה הזו הייתה רעה עבור הרפתנים בגלל מחירי החלב הנמוכים. מחירים נמוכים כל כך מביאים בדרך כלל למחירים גבוהים יותר מאוחר יותר".

אין צורך לדאוג אם קפיצות המחיר הללו נראות קצת מפחידות. אחרי הכל, אלה רק תחזיות, והעליות חלות על המחירים הממוצעים - כמעט תמיד אפשר למצוא עסקה טובה יותר.

מזונות שעשויים להיות יקרים יותר בשנת 2024

• בשר (כולל בשר בקר, עגל, חזיר, וכמה עופות)
• שומנים ושמנים
• פירות וירקות מעובדים
• סוכרים ומתוקים
• משקאות לא אלכוהוליים
• מַחלָבָה

מה צפוי להיות זול יותר בחנויות מכולת ב-2024?

בשורה טובה לאוהבי החביתה, הביצים צפויות לרדת במחיר הכי הרבה ב-2024 - 14.7% שלמים. סוף סוף יורדים מהשיא של 2022 - כאשר מחירי הביציםעלה בכמעט 50%-הירידה החדה הזו מסמנת חזרה לשגרה בשוק הביצים. אבל זה הכל תלוי במסלול שלשפעת עופות פתוגנית ביותר(HPAI), המחלה המדבקת מאוד שגרמה למחירי הביצים (ועוף) לעלות מלכתחילה, אומר אנדרסון.

"אני מצפה שייצור העוף יגדל ב-2024, מה שנותן סיכוי למחירים נמוכים יותר", הוא אומר. "בחזית הביצים והודו, הרבה תלוי במה שקורה עם HPAI."

שאר קטגוריות המזון הצפויות לרדת במחיר או להישאר עומדות ברובן כוללות דגים ופירות ים, פירות וירקות, דגנים ומוצרי מאפה ומוצרי חלב. אבל פירות וירקות טריים תמיד תלויים במזג האוויר, אומר אנדרסון, מה שהופך אותם לבלתי צפויים במיוחד.

כאשר אירועים כמו שיטפונות ובצורת משפיעים על עונות הגידול, מחירי המזון יכולים להשתנות באופן דרמטי. ומכיוון שצרכני ארצות הברית משתמשים במזון מכל רחבי העולם, הכל משיטפונות בקליפורניהאֶלהילד(שצפוי להיות חזק במיוחד השנה) לבצורת באסיה ובאוסטרליהיכול להשפיע על המחיר של סיכות המזווה והתוצרת.

"בהתחשב שעלויות הייצור גבוהות יותר, קשה לצפות שהמחירים יהיו הרבה מתחת לשנה שעברה", הוא אומר. "יש מקום למחירים נמוכים יותר עבור מוצרים רבים, כאשר מזג האוויר משחק תפקיד חשוב."

מזונות שעשויים להיות פחות יקרים בשנת 2024

• ביצים
• דגים ופירות ים
• פירות וירקות
• דגנים ומוצרי מאפה

כיצד להתמודד עם מחסור פוטנציאלי במזון

אנשים רבים הושפעו ממחסור במוצרים בשנת 2023, וסביר להניח שמחסור נוסף יצוץ בשנה החדשה. בשנה האחרונה ראינומחסור באורזבעקבות גשמים עזים ואיסור ייצוא הודי,מחסור בסוכרבדיוק בזמן לתקופת החגים, ומחסור בכתוםנגרם על ידי עצים חולים. בגלל עקרונות היצע וביקוש בסיסיים, מלאי נמוך יותר פירושו מחירים גבוהים יותר, כך שמחסור גורם לעתים קרובות להרס בחשבונות המכולת.

לרוע המזל, כפי שאנדרסון אומר, "אין באמת דרך לצפות את הדברים האלה", שכן הם מתרחשים לעתים קרובות עקב אירועים בלתי צפויים. אבל יש דרכים להפחית את הנטל של מחירים גבוהים יותר. החדשות הטובות הן שמכיוון שאף אחד לא אוהב מחירים גבוהים יותר, צרכנים נוטים לקנות משהו אחר כשהמחירים קופצים בצורה משמעותית. זה אומר שלאורך זמן, מחירים נמוכים מנצחים שוב.

"בדרך כלל, מחסור מעלה את המחירים", אומר אנדרסון. "מחירים גבוהים גורמים לקונים (אנחנו הצרכנים) לא לקנות כל כך הרבה וזה פועל להורדת המחירים. זה גם איתות שוק לייצר יותר בעתיד כי המחירים גבוהים. זה גם עובד להורדת מחירים".

אמנם זה אומר שמחירים גבוהים יותר לא יימשכו לנצח, אבל זה עדיין יכול להיות מתסכל כשיש לך בראש מתכון או רשימת מכולת שלא תתאים לתחליפים. לקנות פחות מוצר יוקרתי זה בדרך כלל בסדר, אבל כשזה מגיע למזווה סיכות, ההמתנה שלו יכולה להיות מאבק. אנדרסון מציע לשמור את היסודות שאתה מסתמך עליהם במלאי כל השנה, כך שאם מחסור יגיע, יש לך קצת מרחב פעולה. אבל למהר לחנויות לאחר שהמחסור הגיע הוא לא תמיד התשובה הטובה ביותר, הוא אומר.

"אתה יכול למלא את המזווה שלך במחירים גבוהים ומחירי השעונים יורדים מאוחר יותר, וזה לא יהיה כיף", אומר אנדרסון. "זה גם עוזר להיות גמישים בתזונה ובתכנון שלנו. אם תפוזים ממש יקרים, נסה משהו חדש".

קניות במכולת בשנת 2024: היו גמישים ונצלו את המבצעים

בין אם אתם מתמודדים עם מחסור, מחירים גבוהים או שניהם, שמירה על ראש פתוח ולהישאר בידע הוא המפתח. אנדרסון מציע לעקוב אחר המחירים לאורך כל השנה בעצמך, ולבדוק מדוע מזונות ספציפיים עולים או יורדים במחיר בזמן שהם משתנים.

"אני חושב שתמיד עוזר להיות אדם מושכל", הוא אומר. "קרא הרבה מקורות אמינים. אם אתם מתעניינים מהיכן מגיע האוכל שלנו, קראו על ייצור ברחבי העולם ומה אנחנו מייצרים כאן”.

עם זאת, בין אם אתה נכנס לספרים או לא, זה תמיד עוזר לפקוח עין על תכונות, הנחות נאמנות ומבצעים שהמכולת המקומית שלך מציגה. על ידי הישענות על ההנחות האלה, אתה עשוי לפנות מקום בתקציב שלך למקרה שאחד המאכלים האהובים עליך יזנק במחיר לאורך הקו.

"זה אולי לא יהפוך את הפריט למחיר שהיה לפני חמש או 10 שנים, אבל הם יכולים לעשות להם עסקה קצת יותר טובה", אומר אנדרסון. "הרבה מהן גם מבצעים לחגים, ומהווים הזדמנות לקבל משהו לשים במקפיא למועד מאוחר יותר."