מזונות אלה יעלו יותר בחנויות מכולת בשנת 2023

פעם היה די קל להשיג כל מיני עסקאות על מוצרי מכולת כמוחֶמאָה, ביצים ופריטים יומיומיים אחרים. אבל למה כל כך קשה למצוא את פריטי המזון האלה על מדפי חנויות המכולת בזמן האחרון, ולמה המזונות האלה כל כך יקרים כשאתה מוצא אותם? תתכופף, כי שילוב של שינויי אקלים, בעיות שרשרת האספקה ושפעת העופות אשמים כאן. ולמרות שעליית מחירי המכולת עשויה להיראות עגומה, שמירה על עליות המזון החזויות יכולה לעזור לך לתכנן מראש ולבצע התאמות מועילותלקניות ולתכנון ארוחות.

מדוע מחירי הביצים עולים?

הפעם, מתברר, בעיות שרשרת האספקה אינן אשמות. זן של שפעת העופות משפיע על מלאי החקלאות ברחבי אמריקה, ותרנגולות רבות המייצרות בדרך כלל מאות ביצים בשנה מושפעות לרעה.

על פי שירות המחקר הכלכלי (ERS) של משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA), "מחירי הביצים הקמעונאיים עלו ב-11.1% בדצמבר 2022 והגיעו ל-59.9% מעל מחירי דצמבר 2021". זה נובע כמעט לחלוטין מהתפרצות של H5N1 בציפורים.

ה-USDA מציין כי שפעת העופות פגעה ביותר מ-57 מיליון ציפורים ב-47 מדינות, ומחירי הביצים צפויים לעלות ב-27.3 אחוזים ב-2023.

ביל אוקספורד / Getty Images | עיצוב: Better Homes & Gardens

עלות החמאה אינה טובה יותר

לְפִיMarketWatch, "מחירי החמאה עלו ב-31.4% לעומת השנה בדצמבר

, עלייה מ-27% בנובמבר, מה שהופך את המחיר הממוצע לקילו חמאה ל-4.81 דולר לאומי. זה היה 3.47 דולר שנה קודם לכן". בשל עליית הטמפרטורות וגלי החום הקיצוניים שנראו ברוב חלקי הארץ בקיץ האחרון, הפרות אוכלות פחות, ולכן מייצרות פחות חלב.

גם העלות של הפעלת חוות פרות גדלה, וחקלאים רבים לא מוכנים להוציא יותר כסף כדי לקיים עדרים גדולים יותר. מזון המסופק בדרך כלל על ידי מפעלים בחו"ל הושפע גם הוא מהמלחמה באוקראינה, מה שגרם לעלייה בעלויות המזון עבור החקלאים להאכיל את הפרות הללו, מדווח MarketWatch. באופן כללי, אוקראינה ורוסיה מייצרות יחד 28% מאספקת החיטה העולמית ו-15% מאספקת התירס העולמית - שניהם מזונות המוזנים בדרך כלל לפרות.

אילו מזונות אחרים צפויים להיות יקרים יותר בשנת 2023?

קָלוּשׁלרוע המזל, ארה"ב צפויה לראות עליות עלויות המזון בכמה קטגוריות שונות השנה. בשרים אחרים (שאינם עופות) צפויים לעלות ב-12.8%, בעוד שמוצרי חלב צפויים לעלות ב-8%. "שומנים ושמנים (16.5 אחוז), פירות וירקות מעובדים (9.6 אחוזים), סוכר וממתקים (10.6 אחוזים), דגנים ומוצרי מאפה (12.0 אחוזים), משקאות לא אלכוהוליים (8.7 אחוזים) ומזונות אחרים (6.8 אחוזים)". צפויים גם לעלות בעלות, אומר ה-USDA.יש א

כיסוי כסף: ירידה צפויה בעלויות המזון לשנת 2023 בכמה קטגוריות. מחירי הבקר והעגל צפויים לרדת ב-1.8% ב-2023; מחירי בשר החזיר צפויים לרדת ב-3.0 אחוזים; ומחירי הפירות הטריים צפויים לרדת ב-1.7 אחוזים, לפי USDA.

12 דרכים יצירתיות להפוך שאריות מזון למשהו טעים