מתכון כדורי בשר עם רוטב קוקוס-קארי

1. מבשלים ירקות

   ב א4-Qt. סִירמחממים שמן על בינוני-גבוה. מוסיפים את הבצל, הפלפלים והשום; מבשלים ומערבבים עד שהבצל מתרכך מעט, כ-4 דקות.

2. לחמם קציצות

   בקערה בינונית טורפים יחד את ארבעת המרכיבים הבאים (באמצעות רוטב דגים). מערבבים לתוך תערובת הבצל בסיר. מערבבים את כדורי הבשר במקפיא. מביאים לרתיחה; להפחית את החום. מבשלים, מכוסה, 10 דקות. מסירים מהאש. מערבבים פנימה תרמילי אפונה. לְכַסוֹת; לתת לעמוד 10 דקות. מערבבים פנימה מיץ ליים.
   

3. מגישים כדורי בשר ורוטב על אורז

   מגישים תערובת קציצות על אורז. למעלה עם בוטנים וכוסברה. מגישים עם פלחי ליים.
   

מקפיא קציצות

המתכון הזה מכין שלוש מנות. רק אחד נדרש עבור כדורי הבשר שלנו קוקוס-קארי, אבל אלה עשויים להקפיא! הכינו את שלושת המנות ושמרו שתיים ליום גשום.

1. מכינים תערובת קציצות

   מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס. מרפדים שתי תבניות אפייה בגודל 15×10 אינץ' בנייר כסף. בקערה גדולה במיוחד מערבבים את שבעת המרכיבים הראשונים (באמצעות פלפל). מוסיפים בשר בקר טחון; בעזרת ידיים נקיות, מערבבים קלות עד לאיחוד (לא לעבוד יותר מדי).

2. יוצרים קציצות

   מעצבים את התערובת לקציצות בגודל 1 אינץ', תוך שימוש בכ-1 כף. תערובת לכל קציצה. מסדרים בתבניות מוכנות. אופים עד תום (160 מעלות צלזיוס), כ-15 דקות. מצננים בתבניות על רשתות.

   טיפ למטבח לבדיקה:לקציצות בגודל מושלם, השתמשו בכף עוגיות קטנה כדי לחלק את תערובת הבשר.

3. מקפיאים קציצות

   מחלקים קציצות בין שלוש 1-גל. פלסטיק הניתן לסגירה חוזרתשקיות הקפאהאו מיכלים אטומים. חותם ומתווית. הנח שקיות שטוחות והקפיא עד 3 חודשים.

וריאציה של קציצות ממולאות

לקציצותממולאים בגבינה, הכינו לפי ההוראות בשלב 1. חתכו את הגבינה הרצויה (כגון גאודה, פרובולון,מוֹצָרֶלָה, צ'דר, מונטריי ג'ק, קולבי ג'ק, ג'ק פלפל, פטה, מינסטר או סוויס) לקוביות של 1⁄2 אינץ'. מעצבים את תערובת הבשר לכדורים לפי ההוראות. מכניסים לכל כדור קוביית גבינה, אוטמים בשר מסביב לגבינה. המשך לפי ההוראות.