כיצד לשטוף תפוחים כדי לנקות לכלוך וחומרי הדברה, על פי המדע

בין אם קלעת את התפוחים שלך מעץ שברשותךחצר אחורית, פרדס , אשוק איכרים, או הסופרמרקט, אחד השלבים החיוניים ביותר לפני שאתם מנשנשים או מבשלים עם הפרי הוא להבטיח שהוא נקי מלכלוך וכמה שיותר חומרי הדברה.

בזמן שאתה מחפש ומחזיק את האהוב עליךסוגי תפוחים, המדריך שלנו עבורכיצד לבחור ולאחסן תפוחיםעשוי להועיל. וכשמגיע הזמן ליהנות מהם, הנהאיך לחתוךוהַקפָּאָהאותם כדי לשמור על השפע שלך. אבל בין האחסון לחיתוך, חשוב לשקול כיצד לשטוף תפוחים.

כן, אנחנו יודעים שזה עשוי להישמע אלמנטרי. פשוט תעביר את התפוחים מתחת למי ברז צוננים, נכון? לא כל כך מהר. למעשה יש דרך טובה יותר לנקות תפוחים (וזה לא עםלייצר לשטוף). מטבח המבחן שלנו והמחקר המדעי מסכימים על כךזֶההוא הפתרון האולטימטיבי לאיך לשטוף תפוחים.

למה כדאי לשטוף תפוחים

לפני שאתם אוכלים כל תוצרת - כולל סוגים שאתם מתכננים לקלף, כמובננות-הה-FDAממליץ לשטוף היטב את התוצרת מתחת למים זורמים קרים כדי להסיר לכלוך, כל חיידקים או חיידקים קיימים, ולשטוף כמה שיותר משאריות קוטל הפטריות וההדברה.

תפוחי סופרמרקט במיוחד עשויים להיראות מבריקים וחסרי רבב, עם זאת, כאשרקבוצת עבודה סביבתית (EWG)בדקו תפוחים גולמיים, הם גילו שהם מצופים בארבעה חומרי הדברה שונים, בממוצע.

"אם אתה מודאג לגבי שאריות חומרי הדברה ופטריות על תפוחים, בצע את הצעד הנוסף של קילוף הקליפות לפני האכילה", מציעה שרה ברקה, MS,בתים וגנים טובים יותרמנהל מותג מטבח מבחן. אבל זה לא אומר שאתה יכול לדלג על ניקוי הפרי. "תמיד לשטוף תפוחים לפני הקילוף כי קולפן הירקות או הסכין יעבירו כל מזהמים פני השטח לתוך הבשר אם לא."

לאחר השוואה בין מי ברז בסיסיים, פתרון נוסף והשריית סודה לשתייה,חוקריםגילתה ששיטת ה-Test Kitchen שלנו כיצד לשטוף תפוחים - במים וסודה לשתייה - הייתה היעילה ביותר בהסרת שאריות חומרי ההדברה הרבות ביותר.

זכור כי כמות זעירה של חומרי הדברה יכולהעושים את דרכם לשכבה החיצונית ביותר של בשר התפוח, כך שגם אם תקלפו אותם, עדיין תצרכו מעט. ואם תקלף את התפוחים, תגדיל את מכסת פסולת המזון שלך (קוֹמפּוֹסטהוא פתרון טוב!) ותקריב את ויטמין A, אשלגן, סיבים ואלמנטים אחרים המחזקים את הבריאות שהםהעשיר ביותר בקליפות תפוחים.

מתי וכיצד לשטוף תפוחים

"שטפו תפוחים ממש לפני האכילה כדי שעודף לחות לא יאיץ את תהליך הקלקול", אומר ברק.

כדי לשטוף תפוחים בדרך המבחן המבוססת על מטבח:

שלב 1: הכן תערובת סודה לשתייה

מלאו קערה גדולה ב-2 כוסות מים קרים וכפית סודה לשתייה (או אצווה כפולה או משולשת של זה כדי לאפשר מקום לתפוחים שאתם מתכננים לנשנש, לבשל אולֶאֱפוֹתעִם). בעזרת כף גדולה מערבבים לאיחוד.

שלב 2: להשרות

הוסף את התפוחים ואפשר להם להיספג באמבט הסודה לשתייה למשך 12 עד 15 דקות.

שלב 3: לשפשף ולייבש

בעזרת ידיים נקיות, הרם כל תפוח מהאמבט ושטוף אותו תחת מים זורמים קרירים. השתמש במברשת תוצרת או מטלית כלים נקייה כדי להסיר בעדינות כל שאריות מהעור. טפחו את פני השטח של כל תפוח עם מגבת כלים נקייה או נייר סופג.

האם אתה צריך לשטוף תפוחים פרוסים?

אם בשלב זה פורסים את התפוחים, אין צורך לשטוף את החתיכות שוב לפני צריכתם. אבל השריית פרוסות תפוחים במים או במי מלח הן שתיים מהןהדרכים הטובות ביותר לשמור על תפוחים שלא ישחמו, על פי הניסויים של המטבח המבחן שלנו.

"השריית פרוסות תפוח יכולה לעזור להאט את תהליך ההשחמה האנזימטית", מוסיף ברקה.

איך לדעת אם התפוחים כבר עברו את הגיל שלהם

אתה יכול להרגיש חופשי לדלג על שטיפת תפוחים ולהניח אותם ישירות בתוךקוֹמפּוֹסטאו להשליך אותם אם יש להם אחד מהסימנים הבאים של קלקול:

• אזורים חבולים גדולים
• עור מקומט
• נזילת לחות
• ניחוחות "כבויים".