כיצד לאחסן בצל ירוק כך שיחזיק מעמד במשך שבועות

למקסים ולקליליםטעם בצלהם שכבים על, בתוספת הקראנץ' הנעים של הבצל הירוק, אנחנו מנסים להחזיק בצל ירוק במטבח שלנו לעתים קרובות ככל האפשר. ברגע שהם שם, בדקנו טכניקות רבות כדי להפיק את המרב מאספקת הבצלים שלנו. לאחר שנים של בדיקות, הגענו לפתרונות אלה כיצד לאחסן בצל ירוק בצורה טרייה וקפואה.

איך לאחסן בצל ירוק

"אחסון נכון הוא המפתח להארכת חיי המדף שלבצל ירוק" מאשרשרה ברקה, MS,בתים וגנים טובים יותרמנהל מותג מטבח מבחן.

המשימה עם אחסון בצל ירוק היא לאפשר לחות וזרימה סביב הגבעולים והגבעולים, מוסיף Brekke, במקום ללכוד לחות ביניהם. האחרון יכול להאיץ קלקול. (כזכור, כן,אתה יכול להשתמש בירוקוחלקים לבנים של בצל ירוק!)

דומה לכוסברה, יש לך שני פתרונות אופטימליים לאופן אחסון בצל ירוק. אבל שלא כמו עםכוסברה טרייה, אתה יכול להרגיש חופשי לשטוף, לקצץ ולייבש בצל ירוק לפני האחסון - ללא קשר לאיזו אפשרות תבחר.

אפשרות 1: אסטרטגיית 'פרחים טריים'

בעזרת סכין חדה, קוצצים בזהירות את החלק העליון הנבול מהבצל הירוק. הסר את הגומייה המאבטחת את החבורה, אם היא קיימת, כדי לאפשר זרימת אוויר רבה יותר סביב הבצל הירוק. שוטפים היטב את גבעולי הבצל הירוק והגבעולים מתחת למים קרירים. מחלצים וזורקים את כל החלקים הנבולים, ואז יבשו את שאר החבורה במגבת מטבח נקייה או במגבות נייר. מעבירים את הבצל הירוק לצנצנת או לכוס מלאה במים חלקית. מניחים את "זר" הבצל הירוק על מדף במקרר.

טיפ למטבח לבדיקה:רענן את המים כל כמה ימים. ובכל פעם שתבחין בחתיכות נבולות, הסר אותן והשליך. כל ריקבון יכול להתפשט במהירות לגבעולים שכנים.

אפשרות 2: אסטרטגיית התיק זיפ-טופ

בעזרת סכין חדה, קוצצים בזהירות את כל החלק העליון הנבול מהבצל הירוק, ואז פורסים את השורשים. הסר את הגומייה המאבטחת את הבצל הירוק, אם הוא קיים, ואז שטפו את הגבעולים והגבעולים במים קרירים. מחלצים וזורקים את כל החלקים הנבולים. השתמש במגבת מטבח נקייה או במגבות נייר כדי לייבש את עודפי המים. מרפדים שקית ניילון גדולה עם רוכסן במגבת נייר לחה מאוד, הוסיפו את הבצל הירוק הנקי והיבש ודחפו החוצה כמה שיותר מהאוויר לפני סגירת השקית. מניחים את השקית, בצל ירוק כלפי מעלה, במקרר. כל יום או יומיים, הציצו בבצל הירוק והסר את כל החתיכות שמראות סימני נבילה או ריקבון.

האם אפשר להקפיא בצל ירוק?

אתה מהמר.

"ניתן להקפיא בצל ירוק, וזו אפשרות מצוינת לאחסון לטווח ארוך", אומר Brekke. בונוס: "לעיתים קרובות, אפילו לא יהיה צורך להפשיר את הבצל הירוק לפני השימוש בהם."

כדי להקפיא בצל ירוק, התהליך מתחיל בצורה מאוד מוכרת: בעזרת סכין חדה, קוצצים בזהירות את החלק העליון הנבול מהבצל הירוק, ואז פורסים את השורשים. הסר את הגומייה המאבטחת את הבצל הירוק, אם הוא קיים, ואז שטפו את הגבעולים והגבעולים במים קרירים. השתמשו בסכין כדי לקצוץ את הבצל הירוק לחתיכות קטנות יותר (אנחנו אוהבים ¼ אינץ' עד ½ אינץ' לרוב המטרות; פרוסות לפי הטיה, אם תרצה) בהתאם לאופן שבו אתה מתכנן להשתמש בהם.

על תבנית מרופדת בנייר אפייה, פזרו את חתיכות הבצל הירוק הנקיות והקצוצות, ולאחר מכן העבירו אותן למקפיא למשך שעתיים, או עד להקפאה מלאה. לאחר ההקפאה, הכניסו את הבצל הירוק לשקית גדולה הניתנת להקפאה עם רוכסן, ולאחר מכן תייגו ותאריכו כך שתוכלו לעקוב אחר המלאי שלכם.

בצל ירוק קפוא מופשר נוטה לנבול ו/או לבכות, אז שמור בצל ירוק קפוא לשימוש למתכונים שבהם הם יתבשלו (כגוןמוקפצים,מרקים, תבשילים, ביצים מקושקשות, מטבלים ורטבים), במקום להשתמש בהם מופשרים וגולמיים.

כמה זמן מחזיק בצל ירוק?

בהתאם לשיטות העבודה המומלצות של Brekke כיצד לאחסן בצל ירוק, תכנן להשתמש באליום בתוך תוחלת החיים המקסימלית המשוערת שלהם:

• טָרִי:עד 3 שבועות
• קָפוּא:עד 4 חודשים

"החלקים הירוקים צריכים להיות בהירים ומוצקים", אומר Brekke. "אם החלקים הירוקים רזים או מתחילים לנבול, הבצל הירוק התקלקל וצריך לזרוק אותם."

אם אתה באמת רוצהלמקסם את הערך של הבצל הירוק שלך, תגדל אותם מחדש, מציע Brekke.

"הנח את קצוות השורשים של הבצל הירוק בצנצנת מים, ושמור אותה במקום שטוף שמש. הבצלים יתחילו לצמוח מחדש מהצמרות; רק הקפד להחליף את המים לעתים קרובות", היא אומרת.