המתכון הטוב ביותר למניות טורקיה ואיך לעשות אותו נהדר בכל פעם

אל תיתן שלךשאריות חג ההודיהלְהִתְבַּזְבֵּז. נראה לך איך הכנת מרק מפגר הודו יכולה להניב מרקים טעימים, תבשילים,רוֹטֶב, ועוד. גרסה זו של מתכון מלאי משתמשת בכל העצמות המבוססות על ציפור ששוקלת בין 12 ל-14 פאונד.

איך מכינים את הטורקיה

הודו צלוי מייצר את מרק הודו הכי טעים, אבל אתה יכול להשתמש בכל סוג של ציפור כדי להכין את המתכון הזה. אהודו מעושןיעניק לציר המוגמר טעם מעושן יותר.

כדי להכין את הציפור להכנת ציר הודו, הסר כמה שיותר בשר מהעצמות ושמור אותו לשימוש אחר. הבשר לא יוסיף טעם נוסף למרק. העצמות מכילות קולגן מה שמביא למלאי עשיר וסמיך. אתה יכול גם להוסיף את צוואר ההודו בעת הכנת ציר.

איך להכין מלאי פגרים של טורקיה

הכנת מרק מפגר הודו על הכיריים היא דרך פשוטה ומשביעה להשתמש בכל חלק של הציפור שלך. הנה סקירה מהירה: כל מה שאתה צריך זה גדולסיר מלאי, מעט מים ומרכיבים בסיסיים. לאחר שחתכת את הפגר כך שיתאים לסיר שלך, תבשל אותו עם חומרי טעם וריח אחרים במשך כמה שעות. לאחר הסרת העצמות והמרק מסונן, יהיה לך ציר עשיר המושלם למרק ולרטביםלאחסן בצנצנותאו להקפאה.

כיצד לאחסן מלאי טורקיה

מצננים את ציר ההודו לחלוטין לפני שמעבירים אותו לצנצנות או לכלי אטום אחר. אפשר לחלק את הציר למנות קטנות יותר; מטבח המבחן שלנו ממליץ להשתמש במרווחים בגודל כוס. ציר ההודו יחזיק מעמד במקרר למשך 3 ימים. כדי להקפיא ציר הודו, מניחים אותו בשקית בטוחה במקפיאולתייג אותו. הודומרק עצמותיחזיק מעמד 6 חודשים במקפיא.

מרכיבי מלאי טורקיה

הציר כולל את הציפור, אבל עוד כמה מרכיבים מוסיפים את הטעם לסיבוב המתכון.

• טורקיה צלויה: השתמשנו בהודו של 12–14 פאונד להכנת המניות הזה. הסר כמה שיותר בשר לפני הרתיחה.
• יְרָקוֹת: הוסףבָּצָל, גזר וסלרי לטעם. אתה יכול להכין אותם בזמן שאתה מכין דברים אחרים כמו מלית או לקנות אותם חתוכים מראש במכולת.
• תבלינים: טרי ועשבי תיבול יבשים, שום וגרגרי פלפל מבטיחים את זה תוצרת ביתמתכון לציר הודוהוא טעים במיוחד. התחילו לתבל ב-1 כפית מלח והוסיפו בהדרגה עד שמגיעים למליחות הרצויה. אתה תמיד יכול להוסיף עוד, אבל אתה לא יכול להוציא אותו.