7 ערכות כלי הבישול הקרמיים הטובים ביותר עבור כל סוג של טבח ביתי

למרות שישנם סוגים רבים של כלי בישול בשוק, לכלי בישול קרמיים יש טונות של יתרונות שכדאי לשקול. בנוסף להיותם קלים לניקוי ובעלי אותה סבילות חום גבוהה כמו נירוסטה, כלי בישול קרמיים גם מהווים תוספת מסוגננת למטבח שלכם.

"בסך הכל, כלי בישול קרמיים נהדרים לבישול בשל הרבגוניות שלהם", אומר בריאן ג'ופיטר, שף בכיר של Frontier ו-Ina Mae Tavern. "אתה יכול להשתמש בו כדי לבשל משהו כבד כמו עוף, עדין כמו דגים, ונוח וזול כמו ביצים. אתה באמת חוסך זמן עם יתרונות הנון-סטיק והחום, מה שמוביל לניקוי יעיל יותר".

מציאת כלי הבישול הקרמיים הטובים ביותר למטבח שלך יכולה להיות אתגר. כדי לעזור, עשינו את המחקר שלנו תוך התחשבות בחומר של כל בחירה, את מספר החלקים הכלולים, הטמפרטורה המתאימה לתנור ויכולות האינדוקציה שלו. בנוסף ליופיטר, התייעצנו גם עם ג'ני האנטר, מפתחת מתכונים ובלוגרית ב-Happy Muncher, לתובנה נוספת.

מה שחקרנו

מספר חתיכות:בדקנו מה כללה כל סט כלי בישול קרמי, האם זו קבוצה של מחבתות בגדלים שונים, או אוסף של חלקים כמו סיר, מחבת, תנור הולנדי ועוד.
תאימות וטמפרטורה:רק כלי הבישול הקרמיים הטובים ביותר מתאימים לכל סוג של כיריים ויכולים להתמודד עם טמפרטורות גבוהות בתנור, אז שקלנו את הגורמים הללו. כללנו גם אם הסטים היו בטוחים באינדוקציה ובתנור.
לְטַפֵּל:כיצד לתחזק ולנקות כלי בישול קרמיים הוא חלק חשוב, ולכן בדקנו ובחרנו אפשרויות שונות שניתן לשטוף ביד או לזרוק למדיח הכלים.

מונחי מפתח שכדאי לדעת

מוכן לאינדוקציה:כלי בישול מגנטיים וניתנים לשימוש על כיריים אינדוקציה.
PFOA ו-PTFE: אלו הם כימיקלים שעלולים לשחרר אדים רעילים בעת חימום, ולעתים משתמשים בהם בכלי בישול שאינם נדבקים.

למה אתה צריך לקבל את זה

המחבתות בסט 3 חלקים זה נועדו לכסות את משימות המטבח הנפוצות ביותר, ולצמצם את העומס המיותר.

לִזכּוֹר

הציפוי השחור עלול להקשות על הזיהוי אם כלי הבישול מנוקים לחלוטין.

הבחירה ה"טובה ביותר הכוללת" שלנו היא הסט הקטן אך השימושי הזה של GreenPan. הסט כולל שלוש מחבתות בגדלים משתנים, שנועדו לכסות את הצרכים הנפוצים ביותר במטבח, ולצמצם את הצורך לבזבז אוסף נרחב של סירים ומחבתות. יש מחבת 8", 9", ו-11 אינץ' כלולה, והם מקננים בקלות לערום לאחסון.

כל חלק עשוי עם ציפוי קרמי נון-סטיק של Thermolon Diamond Advanced של GreenPan. הציפוי טוען שהוא עשוי ללא PFAS, PFOA, עופרת וקדמיום, אשר כולם עלולים לשחרר אדים רעילים. החלקים בטוחים גם לתנורים עד 600 מעלות צלזיוס והמכסים בטוחים עבור עד 425 מעלות צלזיוס, כך שלא תזדקק לכלי בישול נפרדים עבור מתכונים הנחוצים בתנור.

הנפילה היחידה שיש לזכור היא שהציפוי השחור עשוי להקשות על הזיהוי אם כל פיסת כלי בישול מנוקה במלואה. למרבה המזל, החלקים ניתנים לשטיפה במדיח כלים כך שתוכלו לנקות אותם באופן יסודי.

חוֹמֶר:אלומיניום |מספר חתיכות:3 |טמפרטורה בטוחה בתנור:600°F (סירים/מחבתות), 425°F (מכסים) |מוכן לאינדוקציה:לא |לְטַפֵּל:בטוח במדיח כלים

למה אתה צריך לקבל את זה

הסט מגיע עם ארבעה כלי בישול.

לִזכּוֹר

לא כל חלק כולל מכסה.

שקול את סט T-fal זה אם אתה רוצה להקים את המטבח שלך בתקציב. הסט בן 14 חלקים כולל את כל כלי הבישול החיוניים שתצטרכו כדי להתחיל עם המתכונים האהובים עליכם.

סט זה כולל שני מחבתות (8.5 ו-10.5 אינץ'), מחבת 11 אינץ' עם מכסה, סיר מכוסה 1 ליטר, סיר מכוסה 2 ליטר, תנור הולנדי מכוסה 5 ליטר, וארבעה כלי ניילון שניתן משמש על כלי הבישול מבלי לשרוט.

פנים הקרמיקה נון-סטיק של סט זה מאפשר בישול קל ואחיד. למעט התנור ההולנדי, כל חלק כולל ידיות ארגונומיות מעוקלות המקלות על הזזת התבנית, במיוחד אם אתה צריך להכניס אותה לתנור. בנוסף, הסט מוצע בכמה צבעים כך שתוכלו לבחור מה מתאים למטבח שלכם.

פרטי מוצר: חומר:אלומיניום |מספר חתיכות:14 |טמפרטורה בטוחה בתנור:570°F |מוכן לאינדוקציה:לא |לְטַפֵּל:בטוח במדיח כלים

למה אתה צריך לקבל את זה

אפשרות אסתטית זו כוללת את כל מה שאתה צריך כדי להיות יצירתי במטבח כולל תנור הולנדי וסיר.

לִזכּוֹר

למרות שזה נקרא סט של 12 חלקים, חמישה מהחלקים הם למעשה מארגני אחסון לכלי הבישול.

לבזבז על כלי בישול תמיד שווה את זה - במיוחד אם אתה מבלה הרבה זמן בבישול ארוחות במטבח. ערכת כלי בישול קרמיים ללא הידבקות קימל היא אופציה נהדרת אם אתה רוצהלשפץ את כלי הבישול שלךהמצב במכה אחת במקום לבנות אותו מקשה אחת בכל פעם.

סט זה כולל מחבת, סיר, תנור הולנדי ומחבת סאוט יחד עם שלושה מכסים. זה מגיע גם עם מדפי מחבת מגנטיים מודולריים ומחזיק מכסה בד עם ווים שיסייעו לשמור על כלי הבישול שלך מאורגנים ומוגנים כאשר אינם בשימוש. זה בטוח לאינדוקציה, בתנור, מדיח כלים, לכלי מתכת וללא PFOA וגם PTFE.

אנחנו אוהבים את זה שהוא מגיע בשש אפשרויות צבע נועזות כדי להפוך את הבישול למהנה יותר, כולל ציפורן חתול, שמנת, שחור, אפור, מרווה, לבן וגוון כתום-ורוד שקימל מכנה "פרקוטה".

חוֹמֶר:אלומיניום |מספר חתיכות:12 |טמפרטורה בטוחה בתנור:550°F |מוכן לאינדוקציה:כן |לְטַפֵּל:בטוח במדיח כלים

למה אתה צריך לקבל את זה

אפשרות מקיפה זו כוללת את כל מה שתצטרכו כאשר מתחילים מאפס.

לִזכּוֹר

אלה אינם נדבקים בצורה יסודית כמו אפשרויות אחרות.

אם אתה רק מתחיל או שאתה מחפש מישהו שיוצא לדרך בעצמו, אפשרות זו עשויה להיות הגיונית ביותר (ולא מפרקת את הבנק בתהליך). ערכת הסירים והמחבתות של Gotham Steel 12 חלקים כוללת את כל היסודות שאפשר להזדקק למטבח מבלי להוסיף עומס מיותר לתערובת. הסט כולל מחבת, מחבת עם מכסה זכוכית מחוסמת, סיר ציר עם מכסה זכוכית מחוסמת, שני סירים, שקע אלומיניום לסיר אידוי ומחבת מרובעת רדודה עם מכסה אטום לאטימה.

אנחנו אוהבים שהסט הזה בטוח לתנור עד 500 מעלות צלזיוס ושהוא גם מוכן לאינדוקציה וניתן למדיח כלים. המשטח בישול נון-סטיקזה גם אומר שלא תצטרך לדאוג לגבי הוספת יותר מדי שמן או חמאה למחבת שלך או לדאוג לגבי אוכל תקוע כשיגיע הזמן לסדר. בעיקרו של דבר, סט זה מציע פתרון בטוח ומהנה לבישול.

החיסרון היחיד הוא שהסט הזה, למרות שהוא נחשב ל-nonstick, נראה קצת יותר קשה לניקוי מאשר אפשרויות אחרות. העובדה שהחלקים ניתנים לשטיפה במדיח כלים אמורה להפוך את זה לפחות חסרון מכיוון שלא תצטרך להסתמך על שומן מרפק בלבד.

חוֹמֶר:אלומיניום |מספר חתיכות:12 |טמפרטורה בטוחה בתנור:500°F |מוכן לאינדוקציה:כן |לְטַפֵּל:בטוח במדיח כלים

למה אתה צריך לקבל את זה

הסט העמיד עשוי מאלומיניום, המציע פיזור חום אחיד.

לִזכּוֹר

תצטרך לשטוף ביד את סט כלי הבישול הקרמי הזה.

מי שמחפש סט נון-סטיק יעריך את סט הביאלטי הזה בן 10 חלקים, הכולל שתי מחבתות, שני מחבתות עם מכסה, מחבת עמוקה ותנור הולנדי עם מכסה תואם.

מכיוון שהחתיכות הללו עמידות בתנור עד 400ºF, אתה יכול להשתמש בכלי הבישול כדי לאפות ולבשל מגוון מתכונים. פנים הקרמיקה נון-סטיק יקל על הסרת המזון לאחר סיום הבישול.

החלק החיצוני של הסירים והמחבתות הללו הם באנודיז קשיח, מה שאומר שהם יציבים ועם טיפול טוב צריכיםלהימשך זמן רב. מכסי הזכוכית המחוסמת הם יציבים עם ידיות גבוהות שעוזרות להם להישאר קרירים.

ראוי לציין כי הסירים והמחבתות הללו אינם בטוחים במדיח כלים, בניגוד לאפשרויות דומות אחרות. אוּלָם,משטח הנון-סטיק אמור להקל על הניקוי.

פרטי מוצר: חומר:אלומיניום, קרמיקה |מספר חתיכות:10 |טמפרטורה בטוחה בתנור:400ºF |מוכן לאינדוקציה:לא |לְטַפֵּל:שטיפת ידיים

למה אתה צריך לקבל את זה

הסט כולל מחזיק מכסה ומתלה למחבת, בניגוד לאפשרויות אחרות.

לִזכּוֹר

זה יקר משמעותית מסטים אחרים והחלקים אינם ניתנים למדיח כלים.

סט כלי בישול קימל משמש כעיצוב מטבח עבור אלה שאוהבים להשאיר את החלקים שלהם בתצוגה. המחבתות בעלות מראה מלוטש ומינימלי ומוצעות במגוון צבעים, כך שתוכלו לבחור מה המתאים ביותר לחלל שלכם.

ערכת כלי הבישול הקרמיים המונעים הידבקות כוללת מחבת בגודל 10.5 אינץ', סיר עם מכסה 3 ליטר, מחבת 4.5 ליטר עם מכסה, תנור הולנדי בעל מכסה 6.5 ליטר, ארבעה מדפי מחבת מגנטיים לאחסון נוח, שני חוטי שעם ומכסה קנבס מחזיק עם שני ווי פלסטיק שקופים לאחסון מכסים על דלתות הארון שלך. בעוד שאתה מקבל פחות סירים ומחבתות עם הסט היקר יותר הזה, פתרונות האחסון של המחבתות והמכסים עוזרים לפצות על כך.

הכיסויים אינם מזכוכית כמו חלק מהסטים האחרים, כך שלא תוכל לצפות באוכל בזמן שהוא נראה. עם זאת, הם מונחים שטוחים וקלים לאחסון עם מחזיק המכסה.

פרטי מוצר: חומר:אלומיניום |מספר חתיכות:12 |טמפרטורה בטוחה בתנור:550ºF |מוכן לאינדוקציה:כן |לְטַפֵּל:שטיפת ידיים

למה אתה צריך לקבל את זה

ידיות גדולות חסינות החלקה וקלות לאחיזה.

לִזכּוֹר

החלקים מתאימים לתנור רק עד 350ºF.

סט כלי בישול קרמיים משבעה חלקים של Cuisinart הוא אפשרות עמידה שקל לניקוי, מה שהופך אותו לאחד מהסטים הטובים ביותר למטבח שלך. למרות שהוא כולל את הציפוי הקרמי הסטנדרטי, החלקים הללו מחוזקים בטיטניום, שנועדו לסייע בשחרור המזון מהמחבת.

הסט כולל סיר 1.5 ליטר עם כיסוי, סיר 2.5 ליטר עם כיסוי, סיר 3 ליטר עם כיסוי, סיר 6 ליטר עם כיסוי, מחבת 8 אינץ', 10 אינץ'- מחבת, ותוספת של ספינת קיטור. לכל חלק בסט זה יש ידיות מקל סיליקון משומרות שנשארות קרירות על הכיריים ומספקות אחיזה בטוחה ומוצקה. זה לא רקמקל על הבישולאבל תנקה כמו גם שאתה מעביר סירים ומחבתות לכיור שלך.

פרטי מוצר: חומר:טיטניום |מספר חתיכות:11 |טמפרטורה בטוחה בתנור:350ºF |מוכן לאינדוקציה:לא |לְטַפֵּל:שטיפת ידיים

השורה התחתונה

בסך הכל, כלי הבישול הקרמיים הטובים ביותר הםסט מחבתות נון-סטיק של GreenPan אומגה קרמיקה. הסט כולל שלוש מחבתות חיוניות ועמיד בתנור עד 600 מעלות צלזיוס, שהוא גבוה יותר מרוב הסטים האחרים.

מה צריך לדעת על כלי בישול קרמיים לפני קניות

חוֹמֶר

כשמדובר בכלי בישול קרמיים, החלקים הם בדרך כלל מתכת עם ציפוי קרמי. החומרים הנפוצים ביותר הם אלומיניום ונירוסטה. אלומיניום ידוע כקל משקל ועמיד ובדרך כלל ניתן למדיח כלים. פלדת אל חלד נוטה להיות בעלת סבילות חום גבוהה, אך זכור כי ייתכן שיהיה צורך לשטוף אותן ביד.

מספר חתיכות

כאשר בוחנים ערכות כלי בישול, כדאי לזכור את מספר החלקים (ואילו חלקים בפרט) שאתה מחפש להוסיף לאוסף שלך. רוב הסטים יכללו סיר, מחבת, תנור/סיר הולנדי ומחבת סוטט. חלק יבואו עםתבשילי קדירה. משם אתה יכול לקבל גדלים משתנים של מחבתות ומחבתות, כמו גם מספר מכסים, כלים ואפילו אביזרים כמו סלי קיטור.

טמפרטורה בטוחה בתנור

רוב הסירים והמחבתות הקרמיקה היום יכולים להיכנס לתנור, או כדי לסיים צריבה הפוכה, לאפות בראוניז, או כל מה שהמתכון שלך דורש. עם זאת, כמה חום סירים ומחבתות קרמיקה יכולים לקחת משתנה.

אם אינך נוטה לצלות או לבשל בטמפרטורות גבוהות, מחבתות הניתנות לתנור עד 350ºF עשויות להתאים לך. עם זאת, אם לעתים קרובות אתה מסיים לבשל בחום גבוה בתנור, חפש סטים שיכולים לקחת טמפרטורות מעל 450ºF.

מוכן לאינדוקציה

בשל האופן שבו קרמיקה מתחברת למתכת, רוב כלי הבישול הבלתי נדבקים במחירים נמוכים יותר עשויים מאלומיניום, שאינוידידותי לכיריים אינדוקציה. כמה ערכות כלי בישול נון-סטיק, כולל כמה ברשימה זו, מיוצרות מפלדת אל חלד בתחתית החלקים, מה שאומר שהם מתאימים אם אתם מחפשיםסט כלי בישול אינדוקציה.

לְטַפֵּל

כשזה מגיע לכלי בישול קרמיים, חלק מהמותגים ימליצו על שטיפת ידיים בעוד שחלקם יופיעו כעמידים במדיח כלים. לְפִייוּפִּיטֶרעם זאת, שטיפת ידיים היא הדרך ללכת.

"לעולם אל תשתמש במדיח הכלים כדי לשטוף את כלי הבישול או האפייה הקרמיים שלך", אומר יופיטר. "אפילו אם הכלי שלך אומר בטוח במדיח כלים, אתה עדיין רוצה להימנע מלאפשר למכונה לנקות אותו. פעולה זו תשפיע על אורך החיים הכללי של המנה. בגלל ציפוי הנון-סטיק, ניקוי המנה צריך להיות די פשוט וקל".

לפי יופיטר, עליך להיות זהיר גם בניקוי כלי הבישול שלך בזמן שהוא עדיין חם.

"טעות נפוצה שאני רואה לעתים קרובות אנשים עושים היא שהם לוקחים מיד את המחבת הלוהטת שלהם ישר לכיור ומעבירים עליה מים. המתינו עד שהמחבת או הכלי יתקררו לפני שמעבירים אותם לכיור. כדי לשטוף אותו, כל מה שאתה צריך זה מים חמים וקצת סבון כלים עדין. לאחר שהכלי מתקרר לחלוטין, שטפו את המחבת במים חמימים (לא חמים) ושפשפו בעדינות את המחבת עם סבון תוך שימוש בספוג לא שוחק".

כמו כן, השתמש רק בכלי ניילון, עץ או סיליקון בעת שימוש בכלי בישול קרמיים, מכיוון שכלי מתכת ישרוטו את ציפוי פני השטח.

השאלות שלך, ענו

האם כלי בישול קרמיים בטוחים?

למרות שהיו ויכוחים לאורך השנים לגבי חומרים בטוחים לכלי בישול, ניתן לסמוך על חלקי קרמיקה.

"מכיוון שאין טפלון בשימוש בייצורו, כלי בישול קרמיים הם אופציה בטוחה יותר מאשר סוגים אחרים של כלי בישול שאינם נדבקים", אומרצַיָד.

האם כלי בישול קרמיים טובים יותר מאשר טפלון?

גם לכלי בישול קרמיים וגם לכלי בישול שאינם נדבקים יש את החוזק שלהם ושניהם עמידים לאורך זמן ולא יישחקו בשימוש קבוע. עם זאת, כלי בישול קרמיים נוטים להיעשות באמצעות מרכיבים טבעיים יותר ואילו כלי בישול שאינם נדבקים יכולים לעתים קרובות להיותעשוי PFOAאשר משחרר אדים רעילים לאוויר בעת חימום. כאשר יש ספק, עדיף לבחור בקרמיקה על פני נון-סטיק.

מה ההבדל בין כלי בישול קרמיים לציפוי קרמי?

כשאתה קונה כלי בישול קרמיים, תרצה לוודא שאתה מסתכל היטב על תיאורי הפריטים כדי לראות אם מה שאתה קונה הוא קרמי או מצופה קרמי. שתי האפשרויות מספיק הגונות אבל כלי בישול קרמיים יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות בהרבה ועמידים בפני שריטות בעוד שאופציות מצופות קרמיקה נוטות להיות עדינות יותר ולא יעמדו באותה רמת שימוש לטווח ארוך.

מה עדיף כלי בישול מקרמיקה או נירוסטה?

גם כלי בישול מקרמיקה וגם מפלדת אל חלד הם אפשרויות מצוינות ומהווים השקעה מצוינת. כלי בישול קרמיים מיוצרים בגימורים טבעיים והם הטובים ביותר לבישול עדין ומדויק יותר, בעוד שכלי בישול מנירוסטה, לעומת זאת, מקבלים - ונשארים - חמים, מספקים פיזור חום מעולה, והם עמידים במיוחד ולמעשה בלתי ניתנים להריסה.כלי בישול מנחושתהיא אפשרות נוספת שמחממת בצורה אחידה ומהירה (אך יכולה להיות יקרה).

מי אנחנו

שאל אדוארדסהיא סופרת ועורכת עטורת פרסים עם כותרות ב-Better Homes & Gardens ובפרסומים אחרים. היא הייתה בעבר מנהלת התכנות של הקולינריה ב- Food Network וכתיבת ויוצרת תוכן הדרכה לטבחים ביתיים כבר למעלה מעשור.

עבור הסיפור הזה, טניה חקרה מגוון של בחירות, תוך התחשבות בחומר, מספר החלקים הכלולים, הוראות טיפול, האם החלקים בטוחים באינדוקציה או לא, והטמפרטורה בטוחה בתנור. היא גם התייעצה עם חצי הגמר של פרסי ג'יימס בירדבריאן יופיטר, השף בפועל, שלגְבוּלואינה מיי טברנה, וג'ני האנטר, מפתחת מתכונים ובלוגרית ב-Happy Muncher.

הסיפור הזה עודכן על ידיקייטלין מקיניס, כותב לייף סטייל מנוסה וחובב קניות באינטרנט עם ניסיון של עשור בעיתונות דיגיטלית ותוכן לייף סטייל.