כיצד לקצור עלי כוסברה וזרעי כוסברה

כוסברה הוא עשב חד-שנתי שגדל במהירות, שגדל בעיקר בגלל העלים הטריים שלו, אותם ניתן לערבב לתוך סלסה, סלטים ואורז ליים. אבל ברגע שאתה לומד איך לקצור עלי כוסברה, אולי תרצהתן לעשבים שלך לגדולקצת יותר ולקצור גם זרעי כוסברה, הידוע גם בשם כוסברה. בין אם אתה מגדל עשבי תיבול עבור עלים או זרעים, תמצא את כלכוסברהעצות קציר שאתה צריך למטה.

מתי לקצור כוסברה

כוסברה הוא עשב קר עמיד, אשר נטוע בדרך כלל בגני עשבים בתחילת האביב ונקצר לפני כניסת הקיץ. אבל אפשר גם לשתול כוסברה ברצף כל כמה שבועות עד תחילת הקיץ, ושוב בסוף הקיץ לקציר סתיו.

כאשר מגדלים צמחים מזרעים, עלי הכוסברה צריכים להיות מוכנים לקציר כ-50 עד 60 ימים לאחר השתילה. זרעי כוסברה, לעומת זאת, לוקחים יותר זמן להתבגר והם בדרך כלל מוכנים לקטיף כ-120 יום לאחר השתילה. זה נאמר,כמה זנים של כוסברהמתבגר מהר יותר מאחרים וכוסברה שגדלה במהירות עשויה להיות מוכנה לקציר תוך חודש בלבד.

כדי לקבל את עלי הכוסברה בטעם הטוב ביותר, קצור כוסברה בבוקר לפני שהצמח מתחיל לפרוח. צמחי כוסברה מוכנים לקטיף כשהם בני 4 שבועות לפחות, גובהם מעל 6 סנטימטרים, ויש להם הרבה גבעולים ועלים בריאים.

רוב הגנניםהשתמשו בכוסברה כצמח לחתוך ולחזורבגנים הקולינריים שלהם וקוטפים גבעולים ועלים לפי הצורך למתכונים. אבל צמחי כוסברה יבקעו במזג אוויר חם, אז עדיף לקצור את כל הצמח לפני הקיץ, אלא אם כן אתה רוצה לאסוף זרעי כוסברה. תדע שהכוסברה עומדת לברוח כשהצמח מתחיל לגדל גבעולים מוארכים ועלים קטנים שנראים קצת כמו ירקות גזר.

איך לקצור כוסברה מבלי להרוג את הצמח

ניתן לקצור את הכוסברה לאט לאט לבישול, או שניתן לקצור אותה בכמות גדולה יותר להקפאה או לייבוש. באופן כללי, עדיף לאסוף רק כמה שיותר כוסברה שתוכל להשתמש מיד, מכיוון שהכוסברה הטרייה לא מחזיקה מעמד זמן רב במקרר. עם זאת, יש לקצור את הצמחים במלואם לפני שהם נבקעים או ניזוקים על ידיכפור בסתיו.

לקצור כמות קטנהשֶׁלכוסברה לבישול, השתמש באצבעותיך או במספריים חדות כדי לגזור את הגבעולים שאתה צריך בערך 1 אינץ 'מעל קו האדמה. כדי לשמור על פרודוקטיביות של צמחי מאכל אלה, קצור תחילה את העלים המבוגרים והחיצוניים של הצמח והשאר את מרכז הצמח ללא נגיעה. קצירים קטנים של כוסברה ניתן ליטול כל כמה ימים מבלי לפגוע בבריאות הצמחים.

לקצור כמות גדולה יותרשל כוסברה, אספו חופן גבעולים ביד אחת והשתמשו במספריים כדי לגזור אותם 1 אינץ' מעל קו האדמה. למרות שהכוסברה היא עשב שגדל במהירות, היא עלולה להיות פגיעה לקצירת יתר, אז קצור רק כשליש מהצמח שלך בבת אחת והמתן לפחות שבועיים לפני קציר גדול נוסף. אם אתה משתמש בהרבה כוסברה בבישול שלך, שקול לגדל צמחי כוסברה נוספים ולקחת יבולים קטנים יותר מכל צמח כדי למנוע קציר יתר.

קצירת זרעי כוסברה

זרעי כוסברה, או כוסברה, מתפתחים לאחר שהצמחים בריח והפרחים מתחילים לדעוך. בהתחלה, זרעי הכוסברה ייראו כמו כדורים זעירים וירוקים, אבל הם משחימים עם הבשלתם. אפשרו לזרעי הכוסברה להתייבש על הצמח ואז קצור אותם על ידי גזירת ראשי הפרחים כאשר הזרעים מקבלים צבע חום בהיר.

מניחים באופן רופף את ראשי זרעי הכוסברה בשקית נייר מחוררת ואפשרו להם להמשיך להתייבש בתוך הבית במקום יבש וחשוך עם זרימת אוויר טובה. לאחר שהזרעים יבשים לחלוטין, מנערים אותם מראש הפרח ומאחסנים אותםמיכלים אטומיםבמזווה שלך.

כיצד לאחסן כוסברה

אם אתה רוצהלאחסן את עלי הכוסברה אפילו יותר, ניתן לייבש כוסברה טרייה עם אמייבש מזוןומאוחסנים בכלים אטומים במזווה, ממש כמו זרעי כוסברה מיובשים. ניתן גם להקפיא את הכוסברה ולהאחסן בשקיות אטומות במקפיא או לקצוץ ולהקפיא במגשי קוביות קרח מלאים בשמן או מים.