5 מייבשי המזון הטובים ביותר לבית שלך, נבדקו ואושרו

בין אם אתם מעדיפים לאכול בשר בקר תוצרת בית בטיול קמפינג או שאתם אוהבים להכין ארוחה הרבה מראש, רוב הסיכויים שראיתם את היתרונות של הוספת מייבש מזון לארסנל מכשירי המטבח שלכם. אבל עם כל כך הרבה אפשרויות בשוק, איך תדע מה מתאים לך?

טווח הטמפרטורות הוא תכונה אחת שצריכה להיות בראש מעייניה בעת קניות מייבש מזון לשימוש ביתי, אומרטיפאני סייג' סוואן, שף נסיגה, מדען מזון ומחבר שלאמון במטבח.תצטרך לחמם את המייבש לטמפרטורה המתאימה בהתאם למרכיבים שאתה מייבש. מייבשי מים מסוימים מאפשרים לך להתאים את החום על ידי בחירה מתוך קביעות מוגדרות מראש של טווח הטמפרטורה - בדומה להגדרה נמוכה, בינונית או גבוהה - בעוד שאחרים ניתנים לתכנות לנקודת מעלה מסוימת.

משתמשים מזדמנים ימצאו שמייבשים עם הגדרות חום כלליות יותר יספיקו לצרכיהם, אבל כמו שסוואן אומר, "אם אתה באמת מתכוון להתעסק בדברים של התייבשות, טווח הטמפרטורות [המתכוונן] הזה יהיה נהדר כי אתה יכול לעשות זאת. ייבוש מדויק יותר בהתאם למוצר."

השורה התחתונה

המכונת מייבש מזון מג'יק מילהוא מייבש המזון הטוב ביותר שבדקנו. זה היה יעיל וקל לשימוש עבור כל המתכונים שניסינו. אנחנו אוהבים שהתצוגה הדיגיטלית מאפשרת בקרת טמפרטורה וזמן מדויקים יותר; בנוסף, אנו מעריכים שהמגשים ניתנים למדיח כלים לניקוי קל.

תהליך הבדיקה שלנו

בדקנו 18 מייבשי מזון במעבדה שלנו בבירמינגהם, אלבמה, וכל אחד מהם עבר שלוש מבחני ייבוש: עשבי תיבול יבשים, בשר בקר ועור פירות. שמנו לב לפרטים כמו קלות ההרכבה במהלך ההתקנה - במיוחד כמה פשוט או מאתגר זה היה לטעון מגשים - כמו גם כל תכונות מיוחדות, כגון לוח בקרה דיגיטלי או מחצלות מזון מיוחדות או מתלים, כמו מגש ייעודי מעור פירות.

עבור מבחן ייבוש עשבי התיבול, ייבשנו ענפי טימין בטמפרטורה של 95ºF, תיעדנו את הטמפרטורה בכל רמת מגש ומיקום במייבש, כמו גם את הזמן שנדרש לייבוש עשבי התיבול.

עבור בשר בקר, חיממנו את המייבשים ל-150ºF. רשמנו שוב את הטמפרטורה הפנימית וכמה זמן לקח לייבש כראוי את הבשר לקרטטן. לאחר מכן, ניקינו את המייבש לפי הנחיות היצרן, תוך שימת לב כמה זה קל או מאתגר.

לגבי עור פירות, התחלנו עם חצי ליטר מופשר של פירות יער קפואים שפירכנו וצינן לפני שהוספנו 2 כפיות מיץ לימון. כשהמייבשים מוגדרים ל-140ºF, הכנו את המגשים, תוך ציינו אילו מייבשים הגיעו עם יריעות פלסטיק או אילו צריך לעטוף בניילון. רשמנו כמה ממחית פירות היער יכול להכיל כל מגש, ואז ייבשנו אותו במשך חמש שעות, או עד שהוא השיג את העקביות של עור פירות. ציינו כמה קל לקלף מהמגשים, ואז ניקינו את המייבש לפי הוראות היצרן.

במהלך כל אחת מבדיקות ייבוש המזון, ניתחנו את רמת הרעש של כל מייבש על ידי השמעת שיר בטלפון שלנו כשהוא יושב ממש ליד המכשיר; דירגנו כמה טוב אנחנו עדיין יכולים לשמוע את המוזיקה בסולם של 1 עד 5.

לאחר כל שלוש בדיקות המזון, בחרנו את הבחירות הסופיות שלנו על סמך קלות השימוש (כולל הגדרה וניקוי), עיצוב ותכונות, רמת הרעש והביצועים הכוללים.

מה צריך לדעת על מייבשי מזון לפני קניות

סִגְנוֹן

מייבשי מזון נוטים להגיע בשני סגנונות שונים - מגשים ניתנים לערמה או להזזה. איזה דגם תבחר הכל תלוי בהעדפה. ברבור מעדיף ניתנים להחלקה מכיוון שהמגשים קשיחים יותר, וזה טוב להכנת מרכיבים שעלולים להיות מעט נוזלים כאשר אתה מכניס אותם לראשונה. עם זאת, אם אתם מחפשים להשתמש במגשי סיליקון גמישים - נהדרים כאשר אתם רוצים שהאוכל יתקלף בקלות מבלי להיסדק, כמו עור פירות - היא אומרת שמייבש שיער ניתן לערום הוא ההימור הטוב ביותר שלכם.

בנוסף, מגשים ניתנים להחלקה הם בדרך כלל מתכת, שסוואן אוהב להשתמש בו מכיוון שהם ניתנים לשטיפה במדיח כלים. מגשים גמישים הניתנים לערמה עשויים לרוב מניילון, אשריָכוֹללִהיוֹתבטוח במדיח כלים, אבל כדאי לקרוא את המדריך כדי לוודא - אולי במקום זאת תצטרך לשטוף אותם ביד, אבל הם בדרך כלל די קלים לניקוי.

זרימת אוויר

אוויר חם זורם דרך מייבש מזון בתנועה אנכית או אופקית. למייבשים עם זרימת אוויר אנכית יש בדרך כלל עיצוב קומפקטי יותר שניתן לערום, כך שאם יש בעיה עם שטח הדלפק, סביר להניח שתטפו לקנות אחד עם זרימת אוויר אנכית. אם יש לך יותר מקום או שאתה מעדיף מייבש עם מגשים ניתנים להחלקה, לאלה יש יכולת זרימה אופקית. מכיוון שהם גדולים יותר, הם טובים למשתמשים תכופים או לאלה שאוהבים לייבש הרבה מרכיבים בבת אחת.

סוואן אומר אם האוויר זורם אנכית או אופקית במייבש מזון באמת תלוי בתקציב ובהעדפות העיצוב שלך. היא אישית אוהבת מייבשים עם זרימת אוויר אנכית. "אתה מייבש את החלק התחתון והחלק העליון בו-זמנית שהוא עובר דרך המגשים, בניגוד לחלק העליון כמו בתנור", היא מסבירה.

טווח טמפרטורה

הבחירות ברשימה שלנו נעות בין 85°F ל-165°F. זה בסדר להתייבשות, אבל חשוב לזכור את הצמיחה של חיידקים, אומר סוואן. לבשר, שעלול להתקלקל די בקלות, היא ממליצה לרפא אותו מעט. "בגלל זה ג'רקי זה נהדר", היא מסבירה. "יש לך שם מעט מלח וסוכר כדי לעזור לשמר אותו.

אם אתה מייבש משהו שיכול להוביל להתקלקל, תרצה שהוא יתייבש בין שלוש לארבע שעות, אומר סוואן. "אם זה ייקח יותר מארבע שעות, אז הסיכויים שלך לצמיחה חיידקים הולכים להיות הרבה יותר גדולים", היא מסבירה.

ברבור אומר שאתה לא צריך לדאוג כל כך עם מזונות שאינם מאוימים על ידי גידול חיידקים, אבל הנה האזהרה: לשטוף את החלק החיצוני של המזונות שלך לפני התייבשות כדי שלא תכניס את החיידקים פנימהעם הסכין שלךבזמן שאתה מקלף ופורס.

תכונות

בסופו של יום, כל מייבשי המזון הטובים ביותר עושים את אותו הדבר, אבל ברמות שונות של יעילות. בהתאם לתקציב ותדירות השימוש שלך, אתה יכול לבחור בדגמים הבסיסיים ביותר, או שאתה יכול ללכת על אחד עם יותר תכונות, כמו התאמת טמפרטורה מדויקת יותר.

"אם אתה משתמש של פעם בירח כחול, אתה כנראה לא צריך לבזבז על כל הפעמונים והשריקות", אומר סוואן. "אבל אם אתה מתכוון להשתמש בו באופן קבוע, אתה תרצה משהו שיהיה חזק ויחזיק מעמד לאורך זמן."

מייבשי מזון אחרים שבדקנו

Tribest SDE-S6780-B סדונה אקספרס

למרות שהשבט סדונה אקספרסהתייבש באופן שווה והיה לו אסתטיקה נעימה - לא היה אכפת לנו להשאיר אותו על השיש שלנו - זה לקח יותר מ-1.5 שעות רק להגיע לטמפרטורה.

Cuisinart DHR-20 מייבש מזון

אמנם התרשמנו מביצועי הייבוש האחידים שלו, אבל היינו רוצים אם זהדגם Cuisinartכללה טיימר ואפשרות להתאים אישית את הטמפרטורה מעבר לטווחים הנמוכים, הבינוניים והגבוהים. מצאנו גם שהמגשים לא מתאימים זה לזה בקלות.

מכונת מייבש מזון NutriChef

אהבנו את טביעת הרגל הקומפקטית שלמייבש מזון NutriChef, אבל גילה שהוא מיובש בצורה לא אחידה. גם היינו מעדיפים בקרת טמפרטורה מדויקת יותר.

השאלות שלך, ענו

כמה זמן אוכל מיובש יחזיק מעמד?

אם אתם מתלבטים אם לקנות מייבש מזון כי אינכם בטוחים כמה זמן אוכל מיובש יחזיק מעמד, תהיו בטוחים שהוא יהיה יציב מדף לזמן מה. בקיצור, הרבה יותר זמן ממה שיכול אוכל רגיל. לדוגמה, עור פירות יכול להחזיק מעמד כשלושה חודשים בערך, אומר ברבור. הוא יחזיק מעמד זמן רב יותר במקפיא, אבל היזהר עם הכנסתו והחוצה בתדירות גבוהה מדי, כי תיתן לו להכניס לתוכו לחות מהעיבוי.

מייבשי מזון הם בחירה מצוינת להכנת מזון וחטיפים לטיולי קמפינג ואחסון על מדף במזווה שלך.

האם אתה צריך לאטום בוואקום מזון מיובש?

סוואן אומר שאיטום ואקום הוא תמיד אופציה מצוינת כאשר אתה רוצה לאחסן מזון זמן רב יותר מכיוון שהוא שומר על לחות בחוץ. זה אידיאלי אם אתה אוהב להכין ארוחה כי האוכל יימשך "לנצח", היא אומרת.

אין לך אאוטם ואקוםבבית? אֵין בְּעָיָוֹת. הנה הפתרון של ברבור: מניחים את החומרים היבשים בשקית עם רוכסן ומוציאים כמה שיותר אוויר. "הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לטבול אותו במים ואז לגרום ללחץ המים לדחוף את האוויר מהשקית הכמעט אטומה הזו", היא אומרת. "זה יביא אותך די קרוב [לאיטום ואקום]."

מהם המזונות הטובים ביותר להתייבש?

"אם יש בו לחות, אתה יכול לייבש אותו", אומר סוואן. זה משאיר את עולם הידרצית המזון פתוח לרווחה להעדפותיך האישיות. "אני לא חושבת שיש משהו שאי אפשר לייבש כל עוד הוא לא כבר יבש", היא אומרת, ומציינת שאפשר אפילו לייבש חמאה, למרות שהיא מודה שלא ניסתה זאת בעצמה.

בדרך כלל, ברבור ימליץ להשתמש במרכיבים המכילים פחות מ-90% לחות. אבל זה ישאיר בחוץ אבטיח, פרי עשיר בלחות שיש בו מספיק מוצקים כדי להתייבש בהצלחה. למרות שהתייבשות אבטיח עשוי להישמע מנוגד לאינטואיציה, סוואן אומר, "זה ממש ממש טוב".

מי אנחנו

ברברה בלסי זיטוהוא סופר מסטטן איילנד, ניו יורק, שמסקר את כל מה שקשור לבית וסגנון חיים עבור Better Homes & Gardens. כדי להרכיב רשימה זו של מייבשי המזון הטובים ביותר, ברברה ניתחה תובנות מעבדה מאתר הבדיקות שלנו בבירמינגהם, אלבמה. היא גם התייעצהטיפאני סייג' סוואן, שף נסיגה, מדען מזון ומחבר שלאמון במטבח.

מה BHG ממליץ?

לצד כל המוצרים ברשימה זו, אולי שמתם לב שלנוBHG ממליצה על גושפנקא. מוצרים שמרוויחים את החותם עברו בדיקות קפדניות כדי לוודא שהם שווים מקום בביתכם. אנחנו קונים את רוב המוצרים שאנחנו בודקים בעצמנו, אבל מדי פעם מספקים לנו דוגמאות על ידי חברות אם קנייה אינה אופציה. במקרים אלה, אנו משתמשים באותם קריטריוני בדיקה שאנו משתמשים בהם כדי לבדוק את המוצרים שנרכשו.

מחפש מוצרים נוספים שהרוויחו את שלנוBHG ממליצה על גושפנקא? בדוק את הבחירות שלנו עבור כל דבר, משמיכות פיקניק ועד מכשירי אדים.