בראנץ' עם חוקי הבית של באבס - התייחסו למשפחה כמו לחברה ולחברה כמו למשפחה

ברברה קוסטלו, הידועה יותר בשם Babs, מעולם לא יכלה לחזות כיצד סרטון TikTok אחד באפריל 2020 ישנה את חייה לנצח. בתו של קוסטלו שכנעה את המורה לשעבר ליצור סרטון בישול במהלך הימים הראשונים של מגיפת COVID-19 - והשאר היסטוריה. כעת יש לה 3.8 מיליון עוקביםבאינסטגרםו-4.1 מיליוןב-TikTok, היא סופרת רבי מכר של USA Today, ו(אולי התואר האהוב עליה) היא אמא וסבתא אוהבת.

"כשעשיתי את ה-TikTok הראשון הזה, לא היה לי מושג שאשב כאן ארבע שנים מאוחר יותר ואדבר איתך - 1,000 סרטונים מאוחר יותר. זה היה מסע מדהים", אומרת קוסטלו כשאחד מנכדיה חולף מאחוריה במטבח, אירוע שהיא רגילה אליו.

העוקבים של @brunchwithbabs, או כפי שקוסטלו מכנה אותם, "המשפחה המקוונת שלה", מוצאים לעתים קרובות נחמה ושמחה בסרטונים שהיא מפיקה - הערות על הסרטון הוויראלי הראשון שלה (מדריך המציג עוף יווני ותפוחי אדמה) אמרו שקוסטלו הזכיר לצופים האמהות והסבתות שלהם. בעזרת בתה, קוסטלו המשיכה לפרסם ברשתות החברתיות, שם היא חולקת כעת אינספור פריצות וטיפים לבית על בישול, אירוח, ניקיון ועוד.

כאן, קוסטלו חולקת את כל חובות האירוח שלה, את השראת הבישול שלה, את הפרטים שלהשיפוץ בית היסטוריולמה לצפות בספר הבישול שלה,כל יום עם באבס.

חוקי הבית של ברברה

לקוסטלו יש שני סטים של חוקי בית - אחד תלוי על קיר ביתה ואחד שלא מדברים.

חוקי הבית תלויים על הקיר שלה

• תמיד תהיה כנה
• ספר את הברכות שלך
• לסלוח ולשכוח
• היה אדיב ורך לב
• נחמו אחד את השני
• תעמוד בהבטחות שלך
• היו תומכים אחד בשני
• היו נאמנים אחד לשני
• התייחסו אחד לשני כמו שאתם מתייחסים לחברים שלכם
• אוהבים אחד את השני
  

חוקי הבית הבלתי נאמרים

• לפני הבישול, שטפו ידיים
• לבשו בגדים ישנים כשאתם בגינה
• נקה אחרי עצמך כשאתה מבשל
• התייחסו למשפחה כמו לחברה ולחברה כמו למשפחה
  

ספר בישול שני בדרך

קוסטלו עובדת כעת על ספר הבישול הקרוב שלה,כל יום עם באבס,אשר יושק באפריל 2025 וזמין להזמנה מוקדמת כעת. הוא יתמקד ברעיונות לארוחות יומיומיות, מסווגות לפי ימים בשבוע. זהו שינוי מספר הבישול הראשון שלה,תחגוג עם באבס, שהתמקד ואורגן לפי חגים.

"מעולם לא חשבתי במיליון שנה שאכתוב ספר בישול", אומר קוסטלו.

קוסטלו מזהה שלכל יום בשבוע יש לוח זמנים וצרכים שונים בכל הנוגע לזמן הארוחה. לדוגמה, הפרק של יום שני מלאמתכוני סדינים, מתכונים של יום חמישי להשתמשסיכות מזווה, וימי שישי מיועדים למתכונים מהנים וניסיוניים - כולם בהשראת החיים האמיתיים והמסורת המשפחתית של קוסטלו.

"בית הסל" משנות ה-30

לפני כשנתיים, קוסטלו ובעלה קנו בית משנות ה-30 של המאה ה-19, הממוקם על נהר בסילברמיין, קונטיקט. במקור זו הייתה נפחייה בשנת 1830, אך בשנת 1850 הפך הבניין לחנות סלים שבה השתמשו במי הנהר הסמוכים כדי להשרות את הקנים להכנת הסלים. קוסטלו ובעלה ידעו שזה יזדקק לשיפוצים, אבל היו נסיבות בלתי צפויות בשל גילו של הבית והנחיות השימור ההיסטוריות.

"היינו צריכים להרים את הבית, תרתי משמע. היינו צריכים להוריד את הארובהואח. שמרנו על כל הקורות, הדלתות והחומרה - כל מה שחשבנו שנרצה לשמר ולשלב מחדש בשיפוץ. זה הפך לפרויקט גדול יותר ממה שחשבנו, אבל זה הולך להיראות כל כך מדהים כשהוא יסתיים וכל כך הרבה אלמנטים יהיו מהבית המקורי", אומר קוסטלו.

התוכנית אמורה לעבור דירה עד הראשון של השנה, אולי אפילו עד החגים. בינתיים, קוסטלו אומרת שהיא נהנתה מאוד לפרסם את ההתקדמות בחשבונות המדיה החברתית שלה, ואפילו ביקשה מהעוקבים שלה להצביעעל צבעי צבע. היא מציינת שהמרכיב ההיסטורי של השיפוץ היה הקשה ביותר לעבודה, אבל זה יהיה שווה את זה כשיסתיים.

"בגלל שהבית הוא נכס היסטורי, יש כל כך הרבה חישוקים שהיינו צריכים לקפוץ דרכם עם כל כך הרבה תקנות. רצינו לשמור על רוח שנות ה-30, לא יכולנו פשוט להטמיע את זה. זה היה פעולת איזון לעדכן דברים אבל לשלב גם את האלמנט ההיסטורי", אומר קוסטלו. "תמיד צריך להיות מודע להיסטוריה של הבית. לוקח יותר זמן לשמר אלמנטים היסטוריים ולשלב אותם".

ש: מה הדבר שגורם לבית שלך להרגיש כמו בבית?

בבית שלנו, תמיד היה לנוהרבה תמונות משפחתיות. יש לי מדף בבית הנוכחי שלי שבו יש לי את כל התמונות שזה עתה נולדו של כל תשעת הנכדים שלי. עשינו דיוקן משפחתי כשהילדים שלי גדלו וזה תלוי בסלון. הבית שלך הוא הטירה שלך, נכון? אז זה צריך להראות לך ואת ההיסטוריה שלך. אז אם זה לא הילדים והמשפחה נגמרים, אז זה התמונות המנתקות. שם נמצאת ההיסטוריה המשפחתית שלנו. תמיד אפשר להחליף רהיטים. תמיד אפשר להחליף כלים. אבל אתה לא יכול להחליף את התמונות וההיסטוריה המשפחתית שלך.

ש: מהן חובות האירוח שלך?

ארגן הכל כך שלא תהיה מבולבל ותוכלתהנה גם מהמסיבה שלך. בצע את קניות המכולת שלך מוקדם וערוך את השולחן בלילה הקודם. אל תשכח להדליק את כל האורות - אף אחד לא רוצה לעצור לבית חשוך. הפעל את המוזיקה - מוזיקה רכה או כל מצב הרוח של המסיבה. זה גם כל כך קללהכין פוטפורישאפשר להתבשל על הכיריים. אני חושב שלעשות את כל הדברים הקטנים האלה עושה את זה כל כך מיוחד לאורחים.

ש: מהו סוג הפלייליסט האהוב עליך?

הרגע נכנסתי לספוטיפיי בפעם הראשונה. אני אוהב את פרנק סינטרה ודין מרטין, כל דבר רך. אני גם אוהב לרקוד. בעלי ואני היינו שני פיינליסטים בריקוד השיבה שלנו בתיכון. אנחנו שני טיפשים רוקדים, אני חייב לומר.

ש: מה סגנון הקישוט שלך?

אני די קלאסי. אני לא אדם מודרני מסוג זכוכית ומתכת. אני אוהב עצים חמים. אני אוהב את וויליאמסבורגמבט היסטורי; זה עומד במבחן הזמן. אתה יכול לגרום לזה להיראות יותר משמח ומהנה עםהבדים שתבחרועל רהיטים או על הוילונות. בית יפה מאוד חשוב לי.

ש: מהו סגנון בישול שאתה שואב ממנו השראה?

אני איטלקי ולבנוני, אז גידלו אותי הרבה טבחים נפלאים - טבחים שלא השתמשו בספרי בישול. אמא שלי השתמשה בספר בישול לאפייה אבל אף פעם לא לבישול. אוכל איטלקי, מזרח תיכוני ויווני הם כולם מאכלים אתניים שאני אוהב.

ש: האם יש לך סמל בישול שאתה מסתכל עליו?

לאמי ולסבתא שלי ולי הייתה אמא ​​"פונדקאית", אידה. היא הייתה איטלקייה, אז היא כמובן הייתה צריכה תמיד להאכיל אותך. תוך 15 דקות בלבד היא תפיק את המקסימוםפריטטה מדהימה. יש לי את המתכון לרוטב הפסטה שלה, שבשבילה היה תהליך של יומיים. ניגשתי יום אחד ואמרתי לה שבכל פעם שהיא עומדת להכניס מרכיב, אני הולך למדוד אותו כדי שיהיה לי מתכון.

ש: האם יש לך כללים ארגוניים שאתה חי לפיהם?

לעשות את הדברים הקטנים, כמו לפנות את השיש במטבח ולהעמיס את המדיחלפני שאתה הולך לישון, יכול לעזור מאוד. אתה יכול בקלות לארגן את הבית שלך במהירות על ידי ריפוף הכריות, הנחת נעליים וניגוב משטחי המטבח וחדר האמבטיה. ניקוי פני השטח עושה דרך ארוכה כדי לגרום לך להרגיש שלווה במרחב שלך.

ש: איך נרגעים בסוף היום?

אני אוהב אמבטיה חמה עם מלחי אפסום בניחוח לבנדר. אני אתקלח בבוקר, אבל בלילה אני אוהב פשוט לטבול באמבטיה חמה. לפעמים אני מביא לשם גם ספר. זה בערך כמו ספא מיידי קטן משלי.

ש: מהי המשקה והארוחה המומלצת שלך לאירוח?

אני נערת פרוסקו - אני אוהבת כוס פרוסקו. הוא מוגבה ומקסים ומבעבע. אם מישהו מגיע לרגע האחרון, הארוחה שלי היאעוף צלוי מקסים. זה לא דורש מאמץ - אם יש לך לימונים, עשבי תיבול טריים ועוף שלם ומגישים אותו עם תפוחי אדמה או אורז, יש לך ארוחת ערב יפה.