ניסיתי את מתכון ה-Butternut Squash Mac and Cheese של טריידר ג'ו ויראלי

מחליטים למה להביאמסירת חבריםהוא מאמץ רציני. אתה לא רוצה להיות מתויג כחבר שלא יכול לבשל או שלא התאמץ במיוחד, אבל למרות הכוונות הטובות ביותר שלך, זה עדיין קל מדי לעזוב את הכנת המנה שלך לרגע האחרון. מקצפתפירהמאפס, אפייה אפאי תוצרת בית, או צלייה שלמהטוּרְקִיָהלוקח כמות מסוימת של זמן ומאמץ שאולי לא תוכל לתת. למרבה המזל, יש חביב הקהל שמאפשר לכם לבלות פחות משעה במטבח והוא התגלמות נוחות הסתיו: גרסת העתקה של מק אנד צ'יז קפואים של טריידר ג'ו.

המתכוןנוצר על ידי בלוגרית האוכל והטבחית מברוקלין ג'סטין דוירון (aka@justine_snacksבאינסטגרם) ומורכב מדלעת חמאה קלויה, שלוש גבינות ושפע של עשבי תיבול ותבלינים חמימים ומושלמים לחג ההודיה.ה-Reel Doiron פרסםדרך איך להכין את המנה צברה יותר מ-70,000 לייקים, והיא כתבה באתר שלה שזה "הדבר הכי קרוב לגרסה של טריידר ג'ו".

Trader Joe's מתאר את המק והגבינה של דלעת החמאה שלה כעשויים עם "פסטה מצי ריגטוני - צינורות קצרים, עבים ומרופדים שמכילים רטבים בהנאה" אשר לאחר מכן "מתערבבים עם רוטב עשיר עשוי עם שלוש גבינות (צ'דר, גאודה ופרמזן) , רוטב בשמל קלאסי, כמות מושלמת של מחית דלעת חמאה, וזילוף עונתי תבלינים כמו אגוז מוסקט ומרווה. זה אוכל מנחם, עם ירקות מובנים ממש!"

אמנם אתה תמיד יכול לחזור על המנה שנרכשה בחנות, אבל להכין אותה בעצמך היא גם אפשרות טעימה (ופשוטה להחריד).

לקחתי על עצמי לבדוק אתגרסה ביתית מבית Doironלפני שהתחייבתי להכין אותה למנת החברים שבחרתי, ולמרות שמעולם לא ניסיתי את המנה של TJ's, אני יכול לומר בביטחון שהעותק הזה היה אחד מהמק אנד גבינות הטובים ביותר שהיו לי אי פעם - וסופר קל להכנה.

כדי להתחיל, תחתוך דלעת חמאה לשניים, ואז תחתוך את החצאים לשניים ותוציא את הגרעינים. צולים אותם עם הפנים כלפי מטה על נייר אפייה בתנור במשך 20 דקות (הוספתי גם זילוף שמן זית ופלפל). בזמן שהדלעת מתבשלת, גררו את הגבינה שלכם: המתכון דורש פרמזן, גאודה וצ'דר לבן, שהחלפתי בצ'דר חד. לאחר סיום הדלעת, מכינים את הרוטב על ידי הכנסתו לבלנדר יחד עם חלב ותבלינים כמו רוזמרין, טימין, אגוז מוסקט, מרווה, פפריקה מעושנת ועוד. לקח לי כמה דקות עד שהכל יהיה חלק, ואני בהחלט ממליץ לחתוך את הדלעת לחתיכות קטנות יותר לפני הערבוב. אם הייתי משנה דבר אחד, הייתי מוסיפה עוד קצת חלב כדי לדלל אותו ולהגביר את הקרמיות.

לאחר מכן, תשפוך את הרוטב שלך לסיר או מחבת גדולה ותניח לו להתבשל תוך כדי רתיחה של האטריות שלך. המתכון דורש ריגטוני, וזה מה שבחרתי בו, אבל כל סוג של פסטה גלילית עושה את העבודה (כמו זיטי, פנה או פוסילי). לאחר שהוא מבושל אל דנטה, מסננים ושומרים בערך כוסמי פסטה- יותר ממה שאתה חושב שאתה צריך - והניח את זה בצד. לאחר הוספת האטריות לרוטב, זרקו פנימה שפריץ של מי פסטה ואחריו אחת הגבינות שלכם. חזור על התהליך הזה עד שכל הגבינה שלך נטמעת והרוטב במרקם שאתה אוהב - הוספתי יותר מי פסטה מהמתכון המומלץ כדי לעזור לרוטב להיצמד טוב יותר לאטריות. ברגע שהוא מתאחד, מצלחים אותו ומעלים אותו בשפריץ שמן צ'ילי ופתיתי פלפל אדום. ברור שאתה יכול לדלג על השלב הזה, אבל מצאתי שהוא הוסיף רמה נוספת של טעם שהיה קצת לא צפוי ומהנה.

דוירון כותבת בבלוג שלה ששימוש בדלעת חמאה היא לא חובה - אתה יכול לנסות סוגים שונים של דלעת, כמובַּלוּטאוֹאגוז דבש, או אפילובַּטָטָה. לגבי הגבינות, המתכון של דוירון דורש גאודה, פרמזן וצ'דר, אבל אתם מוזמנים לנסות איזו גבינה שתרצו (כל עוד היא נמסה). אתה יכול להקפיא את המוצר הסופי שלך עד שישה חודשים, והוא מחזיק מעמד במקרר לחמישה עד שבעה ימים.

במדריכת ה-Instagram Reel שפרסמה Doiron, כמה מגיבים הציעו סיבוב משלהם על המתכון, כמו החלפת הדלעת בדלעת משומרת. אחר הציע להשתמש באגוזי קשיו מושרים, שמרים תזונתיים ופפריקה מעושנת כדי להפוך את הגבינה לטבעונית. אחרים שניסו את זה בעצמם נתנו משוב: "הכנתי את זה לארוחת ערב וזה היה להיט!!" נכתב באחת ההערות.

אם כבר מדברים מניסיון אישי, המק אנד צ'יז הזה הוא מהשורה הראשונה. זה טעים, נעים, קצת חריף וקצת מתוק. בנוסף, אתה מקבל מנה של ירקות! זה יהיה מנה עיקרית נהדרת או תוספת לכל אחדאירוע בנושא הסתיו, אבל במיוחד מפגש כמו Friendsgiving. קל להעביר, להגיש ולשתף - ומי יכול להיות משהואֲבָלמרוצה כשמציעים מק אנד גבינה?