האם אפשר להקפיא מלית?

האם אפשר להקפיא מלית?

אם נשארו לכם מלית מחגיגת חג ההודיה שלכם, הנה הטיפים של מטבח המבחן שלנו להקפאה.

לאחר חג ההודיה, שאריות בלתי נמנעות כמו שהן מתקבלות בברכה, ניתן להקפיא את השאריות בדיוק כמו מצרכי חג ההודיהטוּרְקִיָה,פירה,פאי דלעת, ורוטב חמוציות, רוב הממולאים, בין אם זהמלית לחם מסורתית,מלית נקניקיית לחם תירס, אומלית בצל מקורמל וגזר, רוב מתכוני המלית שומרים היטב על הטעם והמרקם שלהם אם הם קפואים כראוי.

הנה, הבתים וגנים טובים יותרטסט קיטשן מפרק את כל מה שצריך לדעת על הקפאת מלית.

האם צריך לבשל את המלית לפני ההקפאה?

ניתן להקפיא את המלית מבושלת לגמרי או לא מבושלת, וזה חדשות טובות אם אתם מחפשיםמתכונים להכנה מראשכדי לחסוך זמן ביום הגדול. "יתרון אחד של הקפאת מלית לא מבושלת הוא שיש לה פחות נטייה להתייבש בעת בישול", אומרשרה ברקה, MS,בתים וגנים טובים יותרמומחה לקולינריה מבחן מטבח.

איך להקפיא מלית

מלית מבושלת מוקפאת בצורה שונה ממלית לא מבושלת.

איך להקפיא מלית מבושלת

יש להקפיא את המלית המבושלת תוך 24 שעות מהכנתה. הניחו למלית להתקרר לגמרי, ואז חלקו אותה למנות קטנות יותר על ידי גריפה לתבנית מאפינס סיליקון. Brekke ממליצה לחלק את המלית למנות לא יותר משתי מנות כל אחת. "יש לחלק את המלית המבושלת למנות אישיות לפני ההקפאה כדי לאפשר חלוקה קלה יותר וחימום מחדש במועד מאוחר יותר", אומר Brekke. "הטעות הנפוצה ביותר שאנשים עושים היא הקפאת כמות גדולה של מלית בגוש גדול, מה שיאט את תהליך ההפשרה והחימום מחדש."

לאחר שהקפאו בצורה מוצקה, העבירו את חלקי המלית לשקית מקפיא הניתנת לסגירה חוזרת, למכלים אטומים למקפיא, או לכלי אפייה עטופים היטב בשכבת ניילון ולאחריה שכבה של נייר כסף כבד לאחסון לטווח ארוך יותר.

איך להקפיא מלית לא מבושלת

אם מקפיאים מלית לא מבושלת, אפשר להשאיר אותה בתבנית האפייה שבה תרצו לאפות אותה במועד מאוחר יותר או לחלק אותה למנות קטנות יותר ברמקינים או תבשילים אישיים.

איך לבשל מלית קפואה

את המלית הקפואה והלא מבושלת ניתן לאפות ישר מהמקפיא ללא הפשרה. רק הקפידו להסיר את שכבת הניילון על כל כלי אפייה או תבניות לפני האפייה.

לבישול מחבת קפואה של מלית:

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. מכניסים את הכלי המכוסה בנייר כסף לתנור ואופים במשך כשעה (זמן הבישול ישתנה בהתאם למתכון שלך ולמידת המלאה של הכלי), או עד שתערובת המלית חמה במרכז, בערך 165 מעלות צלזיוס.
3. מסירים את נייר הכסף מהכלי ומגבירים את טמפרטורת התנור ל-375 מעלות צלזיוס. המשך לאפות מלית עד שהחלק העליון שחום ופריך קלות, 10 עד 15 דקות נוספות.

כיצד לחמם מחדש מלית מבושלת

כדי לחמם מחדש מלית שכבר בושלה, ברקה ממליצה תחילה להפשיר אותה לילה במקרר. "אם המלית שכבר מבושלת עדיין קפואה לגמרי, אפשר לאפות אותה ללא הפשרה אבל זמן האפייה ישתנה מאוד בהתאם לגודל המנה", היא אומרת.

כדי לחמם מחדש את המלית המבושלת:

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. מעבירים את המלית לתבנית המתאימה לתנור ומזלפים מעט מרק או מיץ תפוחים. מכסים היטב בנייר כסף ואופים כ-20 דקות, או עד שהם מתחממים.
3. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עד שהחלק העליון שחום ופריך קלות, כ-15 דקות נוספות.