ארוחות ערב צלויות נמצאות בכל מקום - הנה איך להכין אחת בבית

למרות העובדה שארוחות ערב צלי יום ראשון היו מסורת בבריטניה לפחות מאז 1485 (כאשר נאמר שהמלך הנרי השביעי נטע את הזרע לחגיגה של יום ראשון כדרך לשבור את הצום שאחרי הכנסייה), היו שנים רבות ב- העבר האחרון כאשר מנתחי טרנדים חשבו שהמנהג הוא כוכב נופל קולינרי.

עוד בשנת 2019, החברים שלנו באוכל וייןהכריז על צלי יום ראשון כ"ארוחה ביתית אולטימטיבית". עם פחות אנשים שבישלו תפריטים מרובי מנות בתחילת שנות ה-2000, הסתמכו על מאכלי נוחות ובחרו במקום זאת בביקורים נוספים במסעדות, נראה היה שהטקס של ארוחת הערב הצליית של יום ראשון מאבד מעט קיטור.

זה היה נכון עד ששלושה מעצבי טרנדים קולינריים שינו את הגאות והפעילו רנסנס לגיטימי של ארוחת ערב צלי יום ראשון.

ראשית, בתזמון מושלם עם המגיפה כאשר בילינו יותר זמן בבית והתכוננו לעוד מתכונים של "בישול פרויקטים", אינה גרטן שיתפה תצוגה מקדימה של ספר הבישול שלה שיצא אז,אוכל נוח מודרני,במאי 2020. תמונה של חבר ושחקן גארטןתפוחי אדמה צלויים באנגלית של אמילי בלאנטגרם לסערה כזו שהמעריצים התרסקו באתר Barefoot Contessa. כל כך הרבה עוקבים באינסטגרם נהרו לתפוס את המתכון - שהיה חלק ממסורת ארוחת הצלי של בלאנט ביום ראשון - עד שגרטן חש השראה לפרסם התנצלות על היעדרות זמנית של האתר: "אנחנו מתקנים את זה עכשיו. נסה שוב בקרוב," השף הסלבריטאי, הסופר, האס משעשע, וBHGתוֹרֵםכתב. "הם שווים את זה!! Xxxx."

כמה שנים מאוחר יותר, כוח נשי שלישי נכנס לשיחה והחזיר רשמית ארוחות צלי יום ראשון למפה בשנת 2023. יוצרת TikTok בריטני מילר, aka @בריטניהמילר, החלה באופן קבוע לשתף את הפיתולים שלה על המסורת. צובר מיליוני צפיות ואלפי תגובות לכלפוסט ארוחת ערב צלי יום ראשון, יותר ישבְּרֵכָהשֶׁלאַחֵר יוצריםבעקבות שיתוף הסרטונים שלהם, ברור שאנחנו משתוקקים לצלייה נוספת ולכל התיקונים.

מהי ארוחת ערב צלי יום ראשון?

ארוחת ערב צלי "נכונה" של יום ראשון כוללת בדרך כלל צלי מסוג כלשהו (בשר בקר, כבש, עוף ו/או הודו), בתוספת פודינג יורקשייר (המכונה פופאובר או "יורקיז"), תפוחי אדמה קלויים, רוטב וירקות. העושר של התפריט והקונספט של בשר פלוס-רבים צדדים מזכיר קצת את חג ההודיה האמריקאי. עם זאת, בבריטניה נהנים מזה הרבה יותר מפעם אחת בשנה; למעשה, מסעדות מסוימות מציעות את זה מדי יום ומשפחות רבות או קבוצות חברים הופכות את זה למסורת שבועית.

סקר של 1,009 איש של חברת הנתונים והייעוץ הלונדוניתקנטרמגלה כי 84% מתושבי בריטניה רואים בתפוחי אדמה צלויים כ"חיוניים" כחלק מארוחת ערב צלי יום ראשון. (לא פלא שהספידים של בלאנט שברו לזמן קצר את האינטרנט).תוספת תפוחי אדמההוא כל כך אהוב, למעשה, שהוא פיתח כינוי משלו: "צלי פריך."

עבור הירקות, גזר, נבטי בריסל, ברוקולי, כרוב, פרסניפל, כרובית, אפונה ושעועית ירוקה הם מקבילים קלאסיים לצלי, יורקי וצלי קריספי.

קָשׁוּר: 2024 מגמות מזון שאתה עומד לראות בכל מקום

איך להכין ארוחת ערב צלי יום ראשון

כדי ליצור מחדש ארוחת ערב צלי יום ראשון בכל עת בשבוע ובכל מקום על המפה, התחל בבחירתךחֶלְבּוֹן. שֶׁלָנוּשקדי בקר עם מלית פרמזן-עשבי תיבולמגיע עם רוטב בקר טעים שיסמן שני מתכונים באחד כחלק מארוחת הערב הצלי שלך ביום ראשון. או שקול לשלב את אותו רוטב בקר נוטף ויין עםרוסטביף עם רוזמריןאוֹרוסטביף פלפל עם פודינג יורקשייר עשבים. אם בשר אדום הוא לא הריבה שלך, נסה את אחת מהשיטות החסינות בפני תקלות שלנו לצליית עוף שלם או הקלאסיקה שלנוטורקיה צלויהבמקום זאת. עבור עיקרי הבשר הלבן, אנו ממליצים להוסיף את הדברים עם אחד מהרוטב שלנו על בסיס עופותמתכון לרוטבמַדְרִיך.

לאחר מכן, הגיע הזמן של האחרפַּחמֵימָהמשלים. זֶהמתכון לפופאוברהוא אהוב על מעריצים; אחד אומר, "השתמשתי בו במשך שנים!" לתפוחי האדמה, שלנותפוחי אדמה מרוסקים מטוגניםהם ההמלצה המובילה שלנו. הם פועלים באותה שיטת רתיחה-לאחר-צלייה כמו הצליות הפריכות של בלאנט.

סיים את הדברים עם הבחירה שלך באחד או את כולםיְרָקוֹת: גזר צלוי דביק עם הדרים,נבטי בריסל צלויים במלח,ברוקולי צלוי בלסמי,כרוב, גזר ושורש סלרי צלוי במחבת,מערבולת גזר ופטרניפ,כרובית צלויה בפרמזן, ושעועית ירוקה קלויה עם סלק, פטה ואגוזי מלך.

ואז להדליק קצתנרות, פתח כמהיַיִן, ולהרים כוס למשתה קבוע היטב - ושגרה חדשה "ניוסטלגית".