האם אתה יכול לאכול קישואים נא?

מִןסירות קישואיםולחם קישואיםאֶלקרוטוני קישואים(שזה אולי פשוט שם המתכון הכי כיף שאפשר לומר אי פעם), רבים ממתכוני הקישואים הפופולריים ביותר כוללים בישול או אפייה בחלק מהמתכונים.סקווש קיץהוא ירק צדדי להפליא.

תודה לאל שיש כל כך הרבה דרכים לעשות זאתלבשל קישואים(aka קישוא), אגב, בהתחשב שזה תמיד אחד הצמחים הפוריים ביותר שלנוגינות ירק.

אבל האם אתה יכול לאכול קישואים נא? אולי תופתעו מהתשובה. המשך לקרוא לגבי הלכלוך, בתוספת הטיפים שלנו כיצד לבחור ולהגיש קישואים טריים.

SherSor / Getty Images

האם אתה יכול לאכול קישואים גולמיים?

לא נשאיר אותך תלוי יותר על התשובה "האם אתה יכול לאכול קישואים נא?" אם אתה לאאלרגי לירקוכל עוד אתהלשטוף אותו היטבכדי להבטיח שהעור נקי לפני חיתוך ושילוב קישואים גולמיים בתוכנית הארוחות שלך, זה בטוח לחלוטין לאכול קישואים נאים.

זכור שיש הרבה ירקות שאתה יכול לאכול חיים - גזר, סלרי, צנוניות, עלים ירוקים, ברוקולי, כרובית וכו'. אתה יכול להוסיף קישואים לרשימה הזו. הפריחה, הבשר, הזרעים והעור כולם אכילים גולמיים.

עם זאת, ייתכן שתמצאו קישואים גולמיים קצת יותר קשוחים על הבטן מאשר בני דודיו המבושלים. בשל סוג הסיבים במבנה דופן התא של הצמח, אכילת תוצרת בצורתה הגולמית עלולה להוביל למעט יותר נפיחות מאשר אם הייתם צורכים אותה כמות מבושלת.מֶחקָרמצביע על כך שבישול נוטה להגביר את העיכול.

עם זאת, זה לא תמיד המקרה, ואם אתה סובל היטב ירקות חיים אחרים ואינך אלרגי לדלעת הקיץ, אתה אמור להיות בסדר גמור לאכול קישואים נאים. אם אתה מבחין במערכת העיכול שלך מתקשה בעיבוד קישואים גולמיים, הסרת העור עשויה לעזור להפוך את הקישוא הגולמי לקל יותר לעיכול. רק שימו לב שזה גם יסיר את רובבריא למעייםסִיב.

קָשׁוּר: פירות וירקות שלעולם לא כדאי לאחסן ביחד (אלא אם כן אתה רוצה שהם יתקלקלו מהר יותר)

פרט אחד שצריך להיזהר ממנו: מרירות קיצונית. במקרים נדירים מאוד, דלעת חורף, דלעת ודלעת קיץ יכולים להכילcucurbitacins. זוהי תרכובת שכאשר אוכלים אותה בכמויות, היא עלולה להוביל אליהבחילות, הקאות ושלשולים. ספקי צמחים הצליחו לגדל באופן סלקטיבי עבור דלעת דלה ב-cucurbitacins, כך שזה נדיר להפליא להגזים בתרכובת הזו בקישואים שנרכשו בחנות. אם אתה סונן קישואים בר או מבחין במרירות עזה בגידולי הגינה שלך או בהובלת שוק האיכרים, השלך את שאר הדלעת כדי להפחית את הסיכון הפוטנציאלי שלהרעלת cucurbitacin.

כיצד לבחור ולאחסן קישואים גולמיים

בעת קניות או קצירת קישואים טריים - לאכילה נא או מבושל - חפשו ירקות מבריקים, ללא חבורות או שינויי צבע, ועם קליפה שאין בה חתכים. הדלעת צריכה להרגיש מוצקה ולא רכה.

קישואים טריים עושים הכי טוב בסביבות קרירות ויבשות. אחסן את הקישואים במקרר, באופן אידיאלי במגירה פריכה, והוא אמור להחזיק כ-5 עד 7 ימים. אתה תדע שקישוא עבר את הכושר שלו אם הוא מריח "כבוי", מרגיש רך מאוד, דולף נוזל כלשהו או יש לו עובש גלוי.

טיפ למטבח לבדיקה:אם אתה לא חושב שתצליח ללטש את הקישואים שלך תוך שבוע, שקולהקפאת קישואיםלשמר אותו עד 3 חודשים אוקישואים כבושים(והאם זה יכול) להאריך את חייו עד שנה.

קָשׁוּר: מתכוני קינוחי הקישואים הטובים ביותר לניצול השפע של הגינה שלך

מתכוני הקישואים הגולמיים הטובים ביותר להוסיף לתפריט שלך

קישוא נא עובד בצורה נהדרת בחטיפים, תוספות וארוחות.

לאחר שטיפת הקישואים היטב, תלוי בחומר הגלםמתכון לקישואיםאתה מתכנן לנסות,ספירליזציה, פורסים, חותכים לקוביות, גרוסים, או השתמשו בקולפן ירקות ליצירת סרטים דקים. כמה משלנומתכוני קישואים אהוביםהמציג את הירק בצורתו הגולמית, הטרייה והפנטסטית:

אם אתם מעדיפים לעמוד על הגבול בין קישואים מבושל לקישוא נא, התענגו על מתכונים כמעט גולמיים כמוסרטי קישואים, פסטה וארוגולהאוֹגבינה בגריל בשוק האיכרים.