6 המזמרים הטובים ביותר למטבח

מזמרה למטבח יציבה ואמינה יכולה להיות נכס עצום בעת הכנת מזון ובישול. לעין לא מאומנת, הם אולי פשוט נראים כמו מספריים רגילות, אבל במציאות, מספריים למטבח כןגאדג'טים שימושיים למטבחבעבודה עם בשר, עשבי תיבול ומשימות מטבח אחרות.

ג'ון סומרלשף מקצועי ואסטרטג מחקר בכיר ב-Dotdash Meredith, אומר שיש כמה דברים שאנשים צריכים לזכור כשמוצאים את מזמר המטבח הנכון. סומרל אומר שמזמרה למטבח איכותית צריכה להיות קלה ונוחה לשימוש, לכלול להבים חדים ויעילים, ולהיות רב-תכליתית וקלה לניקוי, כל זאת מבלי להיות יקרה מדי.

"בהתאם לצרכים שלך, חשוב להשוות את היתרונות של מספרי מטבח רב תכליתי כללי ומספריים מיוחדים כמו מספרי עופות", הוא אומר. "הידיות צריכות להיות נוחות וקלות לאחיזה מאובטחת, במיוחד כשהן רטובות, ולהתאים למגוון גדלי ידיים. רוב המזמרה למטבח נועדה להיות דו-ביתית, אך זמינות גם מספרי ימין/שמאל ויכולות להציע שליטה ונוחות רבה יותר בהתאם לצרכי המשתמש".

השורה התחתונה

בחרנו במספריים של Oxo Good Grips למטבח רב-תכליתי ועשבי תיבול כבחירה הכוללת שלנו עבור המזמרה הטובה ביותר למטבח מכיוון שמדובר בכלי אמין שניתן להשתמש בו למגוון משימות שונות. אנחנו אוהבים איך זה מגיע עם כלי לרצועת עשבים כדי להקל על קטיף עשבי תיבול, ואנחנו אוהבים את האופן שבו הלהבים חדים ועולים בקנה אחד עם חיתוך. המספריים קלות לניקוי ונוחות לשימוש, והידיות נוחות עבור אנשים ימניים או שמאליים. המזמרה למטבח מרשימה ללא הרף, ויש סיבה שהיא אחת ממספרי המטבח בדירוג הגבוה ביותר שיש.

מה צריך לדעת על מספריים למטבח לפני קניות

חוֹמֶר

החומרים שמהם עשויים המזמרה והלהבים למטבח יקבעו את חוזקם ועמידותם. רוב המזמרה המטבח האיכותית עשויה מפלדת אל חלד או פלדת פחמן גבוהה.

"מזמרה איכותית צריכה להיות עשויה מחומרים עמידים, כגון נירוסטה איכותית, כדי לעזור להאריך את תוחלת החיים של הגזירה ולמנוע התפתחות של נזקים כמו שבבים או חלודה", אומר סומרל. "מזמרה טובה למטבח צריכה להיות בעלת להבים חדים ועמידים שיכולים לעמוד בפני כמה התעללות ובלאי כללי. האחיזה צריכה להרגיש בטוחה בידיים שלך, ואתה אמור להיות מסוגל להפעיל כמות מבוקרת של כוח בעת הצורך. אחיזות מגומיות, למרות שאינן נחוצות לרוב המשימות, שימושיות במיוחד בעת שימוש במספריים לפרקי זמן ארוכים יותר או כאשר אתה צריך להפעיל קצת כוח נוסף במהלך משימה."

כשזה מגיע ללהבים, סומרל אומר ששולי הגזירה צריכים להיות חדים מספיק כדי לפרוס בצורה נקייה מזונות עדינים כמועשבי תיבול רכיםמבלי לחבול אותם, אבל לא כל כך חדים שהקצוות הופכים שבירים ודורשים חידוד תכוף.

גוֹדֶל

סומרל אומר שזוג מזמרה למטבח צריך להיות קל להפעלה, שתלוי בכמה גורמים שונים. "[זה] באמת מסתכם בגודל היד שלך ובמשימה שאתה משתמש בהן", הוא אומר. "רוב המזמרים באורך כולל של 8 עד 9 אינץ', וזה גודל מתאים לרוב משימות המטבח. שקול את גודל היד שלך כשאתה קונה מזמרה."

Somerall הוסיף כי אם המשימה הקולינרית שעל הפרק כוללת פריטים אחרים, כמו כפפות צלייה, גודל הידית הוא גורם חשוב נוסף שיש לקחת בחשבון. "תרצה אחיזות [יד] גדולות מספיק כדי להכיל מגוון משימות", הוא אומר.

לְטַפֵּל

למרבה הצער, רוב המזמרה למטבח אינה ניתנת לשטיפה במדיח כלים, ולכן חשוב בקניות לשים לב להוראות הטיפול של המוצר.

"זוג מזמרה טוב אמור להיות מסוגל להתפרק לשני חלקים כך שתוכל לנקות ולחדד כל להב בקלות רבה יותר", אומר סומרל. "חשוב להקפיד על המלצות היצרן בטיפול בזוג מזמרה למטבח על מנת להאריך את חיי המוצר".

Somerall הוסיף כי מזמרה למטבח צריכה להיות קלה לניקוי עם מים חמים וסבון כלים, ועליה להיות נקייה מכל חריצים צרים או מרווחים שבהם חלקיקים עדינים של מזון יכולים להילכד.

"זוג מזמרה שיכולה להיפרד לשני חלקים גם קלה יותר להשחיז מכיוון שהלהבים נגישים יותר בקלות", הוא אומר. "היכולת להשחיז מזמרה למטבח מאריכה מאוד את תוחלת החיים של הכלי".

שימוש מיועד

סומרל אומר שכדי שמספרי מטבח יחזיקו מעמד לנצח, יש להשתמש בהן למטרות המיועדות להן. למשל, מזמרה לעופות בנויה למטרה ספציפית של חיתוך בשר ועצמות עופות, ושימוש בהן למשימות אחרות עלול להקהות או לפגוע בשלמות הלהב.

"מזמרה קטנה, כגוןמספרי המטבח המקוריים של ג'ויס חן, מושלמים למשימות עדינות יותר (כגון חיתוך עשבי תיבול או מיקרו ירוקים) הדורשים יותר עדינות ושליטה, בעוד שזוג מזמרה גדול יותר, כגוןOxo Good Grips מספריים למטבח וצמחי מרפא רב תכליתי, מתאימות יותר למשימות הדורשות יותר כוח ואחיזה", אומר סומרל.

"מזמרה לעופות, כמו בשם, היא הבחירה המושלמת כאשר עובדים עם מזונות כמו עוף, ברווז והודו, מכיוון שהם מספקים להבים חדים ואחיזה איתנה כדי להפוך את חיתוך הבשר והעצמות לניירות יותר. כשהוא סגור, לא אמור להיות מרווח בין הלהבים, והפעולה צריכה להיות חלקה ונשלטת בקלות. ללא קשר למשימה שלך, השימוש בגזירה הנכונה לעבודה הופך את התהליך לא רק לקל ובטוח יותר אלא גם מהנה יותר", אומר סומרל.

השאלות שלך, ענו

האם מספרי מטבח ומספרי עופות זה אותו הדבר?

כלל אצבע שיש לזכור הוא שכל מספרי העופות הן מזמרי מטבח, אך לא כל מזמרי המטבח הן מזמרי עופות. מזמרת עופות היא מזמרה למטבח המיועדת ויוצרה למטרת חיתוך ופירוק של עופות בלבד. הלהבים מעוקלים בדרך כלל לסגנון כירורגי והם חדים מספיק כדי לחתוך את הגידים והעצמות השונים של תרנגולות, תרנגולי הודו ועופות אחרים.

בעוד שניתן להשתמש במספרי מטבח באיכות טובה לעופות, לא כל המזמרה מיועדת לחיתוך עצם. אם אתם מבשלים עם עופות באופן קבוע, מספרי עופות בהחלט שוות את ההשקעה.

בשביל מה אפשר להשתמש במספרי מטבח?

מספריים למטבח, כמומלקחיים למטבח, יכול לשמש למספר רב של משימות שונות. כמו מספריים טיפוסיים, ניתן להשתמש בהם לפתיחת משלוחי חבילות, לחתוך חוטים ואריזות שונות אחרות. ניתן להשתמש בזוג מזמרה מטבח טוב במקום אסכין מטבחלשימושים קולינריים רבים, כגון חיתוך וגזירת בשר, חיתוך מפרקים ועצם בחלבון, חיתוך עשבי תיבול וחיתוך פירות ים. סכיני עצם וגילוף הם שימושיים, אבל מזמרה למטבח מספקת רמה נוספת של קלות שמרחיקה את סכנת החלקת הלהב והופכת את המשימה לביצוע מהירה פי 10.

כמה עולה מספריים למטבח?

מספרי מטבח נעים במחיר בהתאם לגודל ואיכות. בממוצע, גזזת מטבח באיכות טובה היא בדרך כלל בטווח של $15 עד $20. מספרי מטבח מסוימות יכולות להגיע עד $60, כמומזמרה למטבח שון סכו"ם, וחלקם נמוכים עד $10 או פחות, כמומזמרה למטבח לכל מטרה KitchenAid עם נדן מגן. מציאת מזמרה מטבח איכותית המתאימה לתקציב שלך דורשת מעט מחקר, אך למרבה המזל, ישנן אפשרויות רבות שמתאימות לכל נקודות המחיר.

מי אנחנו

מישל לאבהוא סופר עבורבתים וגנים טובים יותר.היא בעלת ניסיון רב כסופרת ועבדה גם בענף המסעדנות, הבר והקייטרינג ב-13 השנים האחרונות. כדי לגלות מה לחפש במספרי המטבח הטובות ביותר, היא דיברה איתהג'ון סומרל, שף מקצועי עם למעלה מ-12 שנות ניסיון וכן אסטרטג מחקר בכיר ב-Dotdash Meredith.