7 מלקחי המטבח הטובים ביותר לכל טבח

מלקחיים למטבח הם החבר הכי טוב שלך במטבח. הם עוזרים לך להפוך המבורגרים, לתפוס פסטה ולהגיש אוכל בבטחה וביעילות. אבל עם כל כך הרבה מלקחיים שונים זמינים, איך בוחרים את הזוג הטוב ביותר?

כדי לעזור לך לקבל החלטה מושכלת, חקרנו והתייעצנו עם מומחים כדי להגיע לרשימה של מלקחי המטבח הטובים ביותר בשוק. שף עטור פרסיםבראד קילגורמ- MaryGold's Florida Brasserie ממליץ על שני סטים של מלקחיים, אחד לבישול ואחד להגשה. שֶׁףקתי פאנגשל Fang בסן פרנסיסקו משתמש גם במלקחי נירוסטה וגם במלקחי סיליקון, בהתאם למשימה.

בין אם אתה טבח מנוסה או טירון, בעלות על זוג מלקחיים אמין יהפוך את זמן השהייה שלך במטבח לבטוח וקל יותר.

מה שחקרנו

גוֹדֶל:חקרנו מלקחיים למטבח באורכים שונים (בדרך כלל בין 7 ל-12 אינץ') למשימות בישול ומטבח שונות.
חוֹמֶר:חיפשנו מלקחיים למטבח עשויים נירוסטה, סיליקון וניילון. שקלנו את עמידותו של החומר וכן את התאמתו לסוגים שונים של כלי בישול.
לְטַפֵּל:חיפשנו מלקחיים למטבח עמידים במדיח כלים וקלים לתחזוקה.
יָדִית:חקרנו מלקחיים המעוצבים בצורה ארגונומית ונוחים לאחיזה ואחיזה, כמו גם כאלה עדינים לאוכל וכלי בישול.

למה אתה צריך לקבל את זה

הם מציעים את האיזון האידיאלי של כוח ועדינות, כך שהם נהדרים למשימות שונות.

לִזכּוֹר

ראשי הסיליקון יכולים להשתבש עם הזמן.

בחרנו אתמלקחי אוקסוכמו הבחירה המובילה שלנו בגלל בניית הנירוסטה העמידה שלהם, האחיזה הנוחה ומנגנון הנעילה הנוח שלהם. לא רק זה, אלא שכמעט כל המומחים עימם התייעצנו הסכימו שהמלקחיים הללו צדדיים, קלים לשימוש ובנויים להחזיק מעמד.

ג'סיקה רנדהווה, השף הראשי, יוצר המתכונים, הצלם והכותב מאחורי The Forked Spoon, מכנה את המלקחיים הללו כאחד הטובים בשוק, ומשבח את העיצוב שלהם על שילוב פונקציונליות ועמידות ללא מאמץ. "ראשי הסיליקון שלהם עדינים לכלי בישול שאינם נדבקים, מונעים שריטות, אך חזקים מספיק כדי להתמודד עם מגוון מאכלים", אומר רנדהווה.

אורך 12 אינץ' שומר על הידיים שלך מפני החום, וראשי הסיליקון המסולסלים מבטיחים אחיזה בטוחה במזון. למרות שראשי הסיליקון יכולים להשתבש עם הזמן, זה לא משפיע על הפונקציונליות שלהם. הם כוללים גם מנגנון נעילה עבוראחסון נוחועמידים במדיח כלים.

בין אם הם עוזרים לךלהפוך המבורגרים על הגרילאו תמרון מרכיבים עדינים סביב מחבת מוקפצים, מלקחי ה-Oxo Good Grips הם חזקים מספיק כדי להתמודד עם מזונות כבדים אך עדינים מספיק כדי להימנע מפגיעה ביצירות עדינות (חשבו: קרפים, רביולי וניוקי).

פרטי מוצר: מידה:12 אינץ' |חוֹמֶר:נירוסטה, סיליקון |לְטַפֵּל:בטוח במדיח כלים

למה אתה צריך לקבל את זה

הם מגיעים בחבילה של שניים (אחד באורך 9 אינץ' והשני באורך 12 אינץ').

לִזכּוֹר

הם אינם כבדים כמו בחירות אחרות ברשימה זו.

אם יש לכם תקציב מצומצם ומחפשים מלקחיים אמינים למטבח מבלי לשבור את הכיס, הHotec Stongsהם אופציה מצוינת. סט זה של שני מלקחיים (אחד בגודל 9 אינץ' והשני, 12) הוא רב-תכליתי מספיק כדי להתמודד עם משימות מטבח שונות, כוללהגשת מתאבניםוחטיפים כמו גם הקפצה.

מלקחיים אלו כוללים גם גורמים רבים שהמומחים שלנו מחפשים במלקחי מטבח איכותיים, כולל קצוות סיליקון מסולסלים לאחיזה בטוחה ומגע עדין על משטחי נון-סטיק. בנוסף, הם בטוחים במדיח כלים.

אתה יכול לבחור זוג בצבעים שחור, כחול, כחול קלאסי או אפור בהיר כדי להתאים לעיצוב המטבח שלך. מנגנון נעילה מקל על אחסון המלקחיים לצד כלי המטבח האחרים מבלי לתפוס יותר מדי מקום. עם זאת, מלקחיים אלו עשויים שלא לעמוד בעבודה עם פריטים כבדים יותר כמו בשר והם הטובים ביותר עבור מזונות קלים.

פרטי מוצר: מידה:9 ו-12 אינץ' |חוֹמֶר:נירוסטה, סיליקון |לְטַפֵּל:בטוח במדיח כלים

למה אתה צריך לקבל את זה

הם כוללים בנייה חלקה שלא תלכוד חלקיקי מזון או חיידקים.

לִזכּוֹר

אין אחיזות על הידית, מה שעלול לגרום להם להחליק בידיים רטובות.

אם אתם מחפשים להשקיע במלקחיים נחמדים,מלקחי נון-סטיק מדויקים של All-Cladהם בחירה כדאית. מלקחיים מהשורה הראשונה ידועים באיכות ובדיוק יוצאי דופן, והם עשויים מפלדת אל חלד כבדה לעמידות ואריכות ימים.

בניגוד למלקחיים אחרים בשוק, אלה כוללים בנייה חלקה וראשי ניילון נטולי BPA, עמידים במקלות ועמידים בחום עד 440 מעלות צלזיוס.

בנוסף, הם בטוחים במדיח כלים לניקוי קל, והעיצוב המלוטש שלהם הופך אותם לתוספת מסוגננת לכל מטבח. באורך 13.75 אינץ', המלקחיים הללו מספקים טווח הגעה מצוין לבישול והגשה, והעיצוב שלהם מונע לכידת חלקיקי מזון וחיידקים. עם זאת, זכור שבעוד שהידית מעוצבת לתחושה נוחה, אין אחיזות כלשהן על סט המלקחיים הזה, מה שעלול לגרום להם להחליק אם הידיים שלך רטובות או מצופות בשמן זית.

פרטי מוצר: מידה:13.75 אינץ' |חוֹמֶר:נירוסטה, ניילון |לְטַפֵּל:בטוח במדיח כלים

למה אתה צריך לקבל את זה

הם מושלמים להגשת מתאבנים כמו זיתים, חמוצים או גבינה.

לִזכּוֹר

לאלו אין אחיזות מונעות החלקה על הידיות.

לפעמים, מזלג או כף פשוט לא יחתכו אותם כשמדובר בטיפול בפריטי מזון קטנים או עדינים. זה המקום שבו סט מלקחיים מיני יכול להועיל.

המלקחיים מיני Oxo Good Gripsהם הבחירה המובילה שלנו למלקחי המטבח המיני הטובים ביותר. הגודל הקומפקטי שלהם, 7 אינץ' הופך אותם למושלמים עבורהגשת גבינה, מתאבנים או פריטי מזון קטנים כמו זיתים. הם כוללים גם קצוות מסולסלים לאחיזה יציבה וטיפול מדויק. עם זאת, בניגוד לסטים הגדולים יותר של מלקחיים של Oxo, למלקחיים המיני הללו אין אחיזות מונעות החלקה על הידיות, כך שהם עלולים להיות מועדים יותר להחליק מהידיים.

פרטי מוצר: מידה:7 אינץ' |חוֹמֶר:נירוסטה |לְטַפֵּל:בטוח במדיח כלים

למה אתה צריך לקבל את זה

השיניים המדויקות שלהם יכולות להתמודד עם משימות קטנות ועדינות, ולכן הן אידיאליות לציפוי ולקישוט.

לִזכּוֹר

הם קצת יותר יקרים מאשר אפשרויות אחרות בשוק.

אם אתם מחפשים קלות ונוחות בזמן הבישול, המלקחיים של רוסליכול להיות בדיוק מה שאתה צריך. מעוצב עם מערכת נעילה ושחרור נוחה, מלקחיים אלה ניתנים לפתיחה, סגירה ונעילה באמצעות יד אחת בלבד. זה הופך אותם לאופציה מצוינת עבור ריבוי משימות במטבח.

הם כוללים ידית ארגונומית לאחיזה נוחה ועשויים מפלדת אל חלד עמידה. הם גם מסוגננים עם עיצוב מלוטש ויש להם שיניים מדויקות שיכולות להתמודד עם משימות קטנות ועדינות כמו ציפוי וקישוט. המלקחיים האלה קצת יותר יקרים מהאפשרויות האחרות בשוק, אבל אם אתם מחפשים את המלקחיים הטובים ביותר ביד אחת, זו אפשרות מצוינת.

פרטי מוצר: מידה:12 אינץ' |חוֹמֶר:נירוסטה |לְטַפֵּל:בטוח במדיח כלים

למה אתה צריך לקבל את זה

מלקחיים אלה בדרגת מסעדה סבירים באופן מפתיע.

לִזכּוֹר

הם לא מומלצים לשימוש עם כלי בישול נון-סטיק.

פשטות היא המפתח במטבח. אם אתם מחפשים גישה מינימליסטית למלקחיים למטבח, השפית המקצועית ומדענית המזון טיפאני סוואן ממליצה למצוא משהו חזק ופונקציונלי, כמומלקחיים מפלדת אל חלד Vollrath.

"אנחנו לא רוצים שהם יתכופפו או ישברו, ואנחנו רוצים שהקפיצים יהיו חזקים מספיק כדי לחזור אחורה אחרי כל שימוש", אומר סוואן. "בדרך כלל הם נשארים פתוחים, כך שנוכל לתלות אותם על דלתות תנור או מתלים במטרו. חלקם נראים בדיוק כמו אלה שהם דקיקים וחסרי תועלת, אז חשוב להבין אותם לפני שהמלאי מלאי."

מלקחי Vollrath מעוצבים בעיצוב ללא סלסולים, מתמקדים בפונקציונליות ובביצועים. הם כוללים קצוות מסולסלים ומבנה נירוסטה עמיד בקוטר 20, מה שהופך אותם לאמינים, קלים לשימוש ואידיאליים עבור מסעדות, אירועי קייטרינג ובישול יומיומי. הם גם סבירים, אז אתה לא צריך לשבור את הכסף עבור סט אמין של מלקחיים. אם בבעלותךמחבתות נון-סטיקאו כלי בישול עדינים, היזהר עם מלקחיים אלה, מכיוון שהם אינם כוללים ציפוי נון-סטיק.

פרטי מוצר: מידה:9.5 אינץ' |חוֹמֶר:נירוסטה |לְטַפֵּל:בטוח במדיח כלים

למה אתה צריך לקבל את זה

למלקחיים ידיות נירוסטה לעמידות ועמידות בחום עד 480 מעלות צלזיוס.

לִזכּוֹר

הם לא מיועדים לטיפול מדויק או למשימות עדינות כמו ציפוי או היפוך מזון עדין.

הסט הזה שלמלקחי סיליקון של Walfosיכול להקל בהרבה על זמן הארוחה, במיוחד אם אתהמבשלים לקהלאו הכנת מספר מנות. לְפִיאנחנו רוברטסשל GirlCarnivore.com, שמירה על שלושה זוגות מלקחיים בסיבוב יכול לעזור לייעל את הבישול ולהימנע מזיהום צולב.

הסט של שלושה מלקחיים הוא אופציה נהדרת לכל מי שצריך מלקחיים נוספים. הוא כולל מלקחיים בשלושה גדלים (7, 9 ו-12 אינץ'), כל אחד עם ראשי סיליקון ללא BPA וידיות נירוסטה לעמידות ועמידות בחום עד 480 מעלות צלזיוס. המלקחיים מגיעים גם בצבעים עזים (אדום, ירוק וכחול) וכוללים מנגנון נעילה לערמה קלה. עם זאת, מלקחיים אלה אינם מיועדים לטיפול מדויק.

פרטי מוצר: מידה:7, 9 ו-12 אינץ' |חוֹמֶר:נירוסטה, סיליקון |לְטַפֵּל:בטוח במדיח כלים

השורה התחתונה

המלקחיים Oxo Good Grips 12 אינץ' עם ראש סיליקוןהם מלקחי המטבח הטובים ביותר בשוק, ללא ספק. הם עמידים, עשויים היטב ועמידים בחום עד 600 מעלות צלזיוס, מה שהופך אותם בטוחים לשימוש אפילו על כלי הבישול החמים ביותר. ראשי הסיליקון עדינים למזון ולא ישרטו משטחים עדינים, והמלקחיים כוללים מנגנון נעילה לאחסון קומפקטי. אם אתם מחפשים אפשרות ידידותית לתקציב, המלקחי סיליקון למטבח Hotecמהווים ערך רב.

מה צריך לדעת על מלקחיים למטבח לפני קניות

גוֹדֶל

חשבו על גודל המלקחיים שאתם צריכים. זה יהיה בסופו של דבר תלוי למה אתה משתמש בהם.

שף עטור פרסיםבראד קילגורמ- MaryGold's Florida Brasserie ממליצה להחזיק שני סטים של מלקחיים במטבח: זוג אחד ארוך יותר לבישולהגרילומשימות בישול גדולות יותר וזוג אחד קצר יותר למשימות עדינות יותר כמו ציפוי או הגשה.

"אתה רוצה שני גדלים כי למרות שקל לעבוד איתם 8 אינץ' עבור רוב המשימות אם אתה אוהב לצלות בגריל, האש יכולה להתחמם, ולהגיע על גריל ארוך או להבה יכולה להיות לא נוחה ללא מלקחיים ארוכים", אומר קילגור.

כדאי להתחשב גם בגודל הידיים בבחירת מלקחיים למטבח. שף עטור פרסיםקתי פאנג, בעלים משותף של Fang בסן פרנסיסקו, אומר, "הגודל חשוב לאחיזה. אני אדם קטן עם פרקי ידיים וידיים זעירים, אז אני משתמש במלקחיים בגודל קטן יותר כי הם קלים יותר על פרקי הידיים והאצבעות שלי."

חוֹמֶר

בעת בחירת מלקחיים למטבח, קחו בחשבון את סוג הבישול שאתם מבצעים ואת החומרים של כלי הבישול שלכם. אם אתה מבשל עם כלי בישול נון-סטיק, מלקחיים עם קצה סיליקון או ניילון הם בחירה טובה. אם אתה עושה הרבה בישול בחום גבוה, מלקחי נירוסטה עשויות להיות אופציה טובה יותר.

"במטבח המסעדה, אנו משתמשים במלקחי נירוסטה בגודל 12 אינץ' או יותר עם ידיות PVC", אומר פאנג. "לשימוש ביתי, יש לנו גם מלקחי נירוסטה וגם מלקחי סיליקון. סיליקון נהדר כאשר מבשלים מעל כיריים, עםמחבתות נון-סטיק, או ברזל יצוק. אני נוטה להיצמד לסיליקון כשאני מרים אוכל או משתמש בו לבישול."

לְטַפֵּל

רוב המלקחיים למטבח ניתנים למדיח כלים, אך תמיד כדאי לבדוק את המלצות היצרן. אם הם כןלא בטוח במדיח כלים, מים וסבון צריכים לעשות את העבודה. רק הקפד לייבש אותם היטב לאחר הכביסה כדי למנוע חלודה או קורוזיה.

יָדִית

אם אתה יכול, קילגור ממליץ למצוא מלקחיים למטבח עם ידית גומי. בדרך זו, תוכל להחזיק טוב יותר במלקחיים כדי להפחית את הסיכון להחלקה או להפלת מזון.

"לפעמים, בזמן בישול או צלייה, הידיים שלך עלולות להירטב מעט או שמנוניות, ואתה אף פעם לא רוצה להפיל סטייק יקר או חתיכת דג", אומר קילגור.

יָדִית

קצוות או רכסים מסולסלים בקצות המלקחיים יכולים לספק אחיזה טובה יותר. אם אתם מתמודדים עם פריטים חלקלקים או עדינים, שקול מלקחי מטבח עם משטח שטוח יותר או אחיזה עדינה יותר כדי למנוע ריסוק או נזק למזון.

השאלות שלך, ענו

באילו מלקחיים למטבח משתמשים שפים מקצועיים?

שפים מקצועיים מעדיפים בדרך כלל מלקחי נירוסטה מחלק אחד איכותיים באורך 8 עד 12 אינץ' עם קצוות מסולסלים. זה נותן להם את המיומנות הטובה ביותר, שכן המלקחיים הללו אינם כוללים ציר שעלול להישבר או להפריע, ואין מקום לחיידקים להסתתר. הקצוות המסולסלים גם מאפשרים להם לאחוז בחוזקה במזון מבלי להשאיר סימנים או דקירות.

האם מלקחי מטבח ניילון או סיליקון טובים יותר?

רוב המומחים מסכימים שמלקחי סיליקון הם בדרך כלל טובים יותר עבור כלי בישול שאינם נדבקים, מכיוון שהם נוטים פחות לשרוט את פני השטח.

"בוויכוח הגדול על ניילון לעומת סיליקון למלקחיים למטבח, הסיליקון נוטה לצאת החוצה, בעיקר בשל עמידות החום שלו ועדינות על כלי בישול", אומר רנדהווה. "עם זאת, לניילון יש את היתרונות שלו, במיוחד כאשר משקל והגדרות חום ספציפיות נכנסות לתמונה."

מהו האורך הטוב ביותר למלקחיים?

"בשבילי, האורך המושלם למלקחיים הוא 8 עד 10 אינץ'", אומר השףכריס אקווילינו, מנהל הקולינריה באליאור צפון אמריקה. "ככל שהם ארוכים יותר, הם מתחילים לאבד כוח באחיזה שלהם. כשאתה הופך פריטים של שרירים שלמים על גריל פחמים (כמו סטייק מלא), אתה צריך את הכוח הזה", ממשיך אקווילינו. "היו לי מלקחיים ארוכים יותר שנצמדו במשקל הזה, ושני הצדדים חוצים זה את זה בגלל חוסר יציבות - לא טוב כשמבשלים חתיכת סטייק מובחר."

למה ניתן להשתמש במלקחיים?

"מלבד הפונקציות הברורות של הזזה, הפיכת והגשת מזון, מלקחיים למטבח יכולים להעביר מחבתות חמות, לערבב נוזלים ולחורר חורים לתוך פלסטיק", אומר אקווילינו.

מי אנחנו

טביתה בריטהוא סופר ועורך עם יותר מ-12 שנות ניסיון בעיתונאות. כדי להרכיב רשימה זו של מלקחי המטבח הטובים ביותר, היא שקלה את הגודל, החומר והרבגוניות של המלקחיים, כמו גם משוב משפים מקצועיים.

היא שוחחה עם מספר מומחים כדי לאסוף תובנות על מלקחי המטבח הטובות ביותר, כולל ג'סיקה רנדהווה מ-The Forked Spoon, שף מקצועי ומדען מזוןטיפאני סוואן,קתרינה סמית'של Kitchensity.com,אנחנו רוברטסשל GirlCarnivore.com, מנהלבראד קילגורשל מריגולדס בראסרי פלורידה, שףקתי פאנגשל פאנג בסן פרנסיסקו, ושףכריס אקווילינו, מנהל הקולינריה באליאור צפון אמריקה.