איך לדעת אם יש לך שום טרי או עובש

איך לדעת אם יש לך שום טרי או עובש

שום עובש לא מבשר טובות עבור תוכניות הבישול שלך. הנה מה שצריך לדעת, כולל אם השום הזה בסדר לשימוש.

שום הוא אחד המרכיבים האהובים ביותר בעולם. לרוב השפים הביתיים יש לפחות ראש שום אחד במטבח שלהם בכל עת, ושום משמש בהמון מנות שונות, אז כדאי לשמור בסביבה. מכיוון שלשום יש חיי מדף של עד שישה חודשים (אם הוא מאוחסן כראוי), קל לאבד את המעקב של כמה זמן בדיוק יש לך את השום הזה במזווה שלך. אז מה אתה צריך לעשות כשאתה שולף את השום שלך ומגלה שהוא מטושטש? האם זה עדיין בטוח לאכול? מה לעשות עם שום עובש? הנה כל מה שאתה צריך לדעת.

למה שום נעשה מטושטש

למרבה הצער, הגידול המטושטש שאתה רואה על השום שלך הוא סימן לכך שהשום שלך התקלקל. שום שנותר זמן רב מדי ללא שימוש עלול להתחיל להצמיח כתמים מטושטשים של עובש לבן או כהה ויש להיפטר ממנו. אין לאכול שום שמראה סימנים של גידול עובש.

סימנים נוספים לכך שהשום שלך התקלקל כוללים ציפורן עיסתיות או ציפורן שמרגישות חלולות ופריכות. אחסון נכון של השום שלך ושימוש בו בזמן הם שתי הדרכים הגדולות ביותר למנוע מהשום להתקלקל ולצמיח עובש.

כמה זמן מחזיק שום?

כל עוד הוא מאוחסן כראוי, שום לא מקולף יכול להחזיק מעמד עד שישה חודשים. לאחר שלא מקלפים את הציפורן, יש להשתמש בהן תוך שבוע-שבועיים. (זה נכון גם לגבי שום שאתה רוכש מקולף מראש: השתמש בשום במהירות!) שום טחון בדרך כלל לא יחזיק מעמד יותר מיממה, אלא אם כן הוא ארוז מסחרית, מכיוון שבדרך כלל מוסיפים חומרים משמרים נוספים כדי להאריך את חיי המדף של טרום- שום טחון וצנצנת.

אחסון שום

כדי לשמור על טריות השום כמה שיותר זמן, חשוב לאחסן אותו כראוי. בצורת הנורה שלה,שום צריך להיות מאוחסןבמקום קריר וחשוך, כמו מזווה. פקעות השום זקוקות להרבה זרימת אוויר כדי להישאר טריות ואין לשמור אותן במיכלים אטומים אלא אם כן הפרידו את השיניים וקילפו. שמור שלםפקעות שוםבשקיות רשת, בסלסלה או בארגז במזווה או בארון חשוך.

אם יש לכם ציפורן שכבר קלופה, כדאי לאחסן אותןבמקררעד שתהיה מוכן להשתמש בהם. עוטפים אותם בניילון נצמד או שמים אותם בכלי אטום או בשקית ניילון עד שבוע במקרר. יש לאחסן שום שכבר נטחן בביתמכוסה בשמן זיתבמקרר ובדרך כלל יחזיק מעמד רק בין יומיים לשלושה.