מהו תנור אדים? יתרונות וחסרונות של מכשיר המטבח הפופולרי

תנור אדים מציע דרך מצוינת להשיג אוכל בריא יותר, טרי וטעים יותר מבלי להתאים את המתכונים או רשימת הקניות שלך.בישול עם קיטורהיא טכניקת בישול ישנה שבמידה רבה יצאה מהאופנה, אבל טכנולוגיית תנור הקיטור חוזרת.

סוג זה של תנור משתמש באדי מים כדי לאפות, לאדות או לחמם מזון. שלא כמו תנורים ומיקרוגלים מסורתיים, תנורי קיטור שומרים על לחות המזון וחומרי הזנה. מחויב כעדין ושיטת בישול בריאה יותר, הוא נהנה מעלייה בפופולריות. למד עוד על הסוגים השונים של תנורי קיטור, כיצד הם פועלים והיתרונות והחסרונות שלהם.

מהו תנור אדים?

כפי שהשם מרמז, תנור קיטור מבשל באמצעות אדים חמים (חום רטוב). הוא משלב אפייה עם אידוי במכשיר אחד. אתה יכול לאפות, להשחים, לצלות, ולחמם את השאריותבתנור אדים.

תנורי קיטור הם בצנרת או לא בצנרת. יחידות אינסטלציה מתחברות לקו מים; אתה צריך אינסטלטור מקצועי להתקנה. יש למלא תנורים ללא אינסטלציה באופן ידני לפני השימוש. תנורי קיטור משתמשים בגז או בחשמל כדי לחמם את המים לטמפרטורה הנדרשת.

תנורי קיטור, כולל קיטור מלא, קומבינציה (קומבי), והוֹלָכַת חוֹםתנורים, מגיעים בגדלים ועיצובים שונים, כולל משטחי עבודה ודגמים מובנים. הבחירה האידיאלית תלויה בצרכים, בהעדפות ובתקציב שלך. גרסאות השיש עולות בסביבות 400-600 דולר, בעוד שתנורי קיטור מובנים עולים כ-1,500 עד 3,000 דולר. צפו להוציא אפילו יותר עבור דגמים מהשורה הראשונה או מותאמים אישית.

כיצד פועלים תנורי קיטור

לרוב תנורי הקיטור המלאים יש מיכל מים או מיכל בתוך חלל התנור. תנורים אלה פועלים באופן דומה לסלסילות אידוי של כיריים אך עם קלות, יעילות ושליטה רבה יותר. מים נמשכים מהמיכל דרך משאבה לתוך דוד מובנה. לאחר מכן, המים מחוממים ל-212 מעלות פרנהייט כדי לייצר אדים, המשתחררים לתנור כדי להקל על הבישול. הלחות מתכווננת בין 30 ל-100%. מכיוון הלחות נשמרת ברמות אופטימליות, מזון מבושל זקוק פחות שמן ותיבול.

לתנורי הסעה ושילוב קיטור יש את הפונקציונליות הכפולה של תנור מסורתי ותנור קיטור מלא. מכשירים אלה יכולים להגיע לאותן טמפרטורות ורמות לחות כמו תנור קיטור מלא.

תנורי קיטור לעומת תנורים מסורתיים

תנורים מסורתיים משתמשים באוויר חם לבישול מזון ודורשים תיבול נוסף, שמן או שומן כדי לבשל אוכל לפי הטעם. תנורי קיטור נחשבים בריאים יותר מתנורים סטנדרטיים מכיוון שהמזון שומר על המרקמים הטבעיים, הצבעים, הטעמים והערך התזונתי שלו.

בהשוואה לתנורים מסורתיים, תנורי קיטור מתבשלים מהר יותר וצורכים פחות אנרגיה. הם מצמצמים את זמן הבישול באופן משמעותי, במיוחד בעת הכנת כמויות גדולות של מזון. עם זאת, תנורי קיטור נוטים להיות קטנים יותר מתנורים רגילים.

יתרונות וחסרונות של שימוש בתנור אדים

כמו ברוב מכשירי החשמל, תנורי קיטור מגיעים עם יתרונות וחסרונות.

יתרונות

אחד היתרונות הגדולים של בישול עם תנור אדים הוא הטעם. תנורי קיטור שומרים על הלחות הטבעית של המזון ומונעים ייבוש.
קיים סיכון מופחת לשריפה.
תנור אדים הוא תכליתי להפליא עבור טכניקות בישול רבות, כולל אפייה, צלייה אובישול איטי.
מכיוון שמים הם מוליך חום יעיל יותר מאוויר, תנורים אלה מהירים יותר מתנורים מסורתיים, וחוסכים לשפים ביתיים המון זמן בישול.
תנורי קיטור ללא אינסטלציה נוחים להתקנה. אתה לא צריך להחליף את הצנרת במטבח שלך, אז קל לעשות עשה זאת בעצמך את ההתקנה. עם זאת, הדגמים השרברבים צריכים להתחבר לקו מים, וייתכן שתזדקקו לאינסטלטור מקצועי.

חסרונות

קיטור מלא או תנורי קיטור בלבד לא יכולים לחמם בלי מים. עליך למלא מחדש באופן ידני את מיכל המים באופן קבוע עבור תנורים שאינם מצוידים באינסטלציה.
אין להם השחמה של תנורים קונבנציונליים אויכולות צלייה.
בעוד תנורי אדים יכולים לבשל כמעט כל דבר, הם אינם מצוינים לאפיית קינוחים, כמו עוגה או פשטידה, הידועים בגימור חום-זהוב קלאסי.
תנורי קיטור מלאים אינם יכולים להגיע לאותן טמפרטורות גבוהות כמו תנורים מסורתיים, ולכן הם אינם מייצרים צלי פריך. עם זאת, תנור קיטור משולב יכול.
תנורי קיטור נוטים להיות יקרים יותר מאשר עמיתיהם הסטנדרטיים.
רוב האפשרויות בשוק אינן ניקוי עצמי, ולכן יש לרכוש ציוד ניקוי ולטפל בעבודה המלוכלכת. הם גם נוטים לדרוש תחזוקה רבה יותר מאשר תנורים מסורתיים.

סוגי תנורי קיטור

תנורי קיטור מלאים: אלה משתמשים בקיטור כגוף החימום היחיד. הם פועלים 100% על קיטור, ולרוב הדגמים יש תוכניות מובנות המאפשרות להתאים את אחוז הקיטור למנות ספציפיות. תנורי קיטור מלאים הם תחליפים מצוינים לסטנדרטתנור מיקרוגל.

תנורי הסעה ומשולבים אדים:אלה מציעים את הטוב משני העולמות עם אפשרות לחמם עם אוויר חם או קיטור. הם מתפקדים גם כתנורים סטנדרטיים וגם כמכשירי קיטור. כשאתה קונה סוג זה, חפש דגמים המאפשרים לך את הגמישות לבשל עם אוויר חם בלבד, 100% קיטור, או שילוב של שניהם.

שימו לב שחלק מדגמי התנור הקונבנציונליים יכולים להוסיף לחות או לחות, אך הם לא מגיעים ל-100% לחות. אלה לא תנורי קיטור משולבים או הסעה אמיתיים. במקום זאת, הם נקראים תנורי "לחות נוספת" או "תוספת לחות".

טכניקות בישול אידיאליות עבור תנורי קיטור

ניתן לאפות, להשחים, לצלות, לצלות מזון ולהפשיר ולחמם שאריות. תנורי קיטור הם פנטסטיים בבישול רוב האוכל, כולל ירקות, בשר, דגים, פסטה, לחם, כופתאות וקינוחים. הם מבריקים כשזה מגיע לבישול מנות ירקות. הירקות מאודים לשלמות עדינה-פריכה תוך שמירה על רכיבי התזונה שלהם.

טיפים לשימוש יעיל בתנור אדים

שמור את מיכל המים מלא כדי להבטיח שהוא פועל כראוי. תנור אדים מסתמך על לחות כדי לבשל את האוכל. אי מילוי מיכל המים משפיע על תהליך הבישול ועל התוצאה; ייתכן שהאוכל לא יתבשל כראוי. זה גם עלול לגרום נזק לתנור שלך. עבור תנורי קיטור מלאים בצנרת, ודא שהצנרת נעשית כהלכה. אחרת, נזילת מים עלולה להפוך למפגע בטיחותי.

שימו לב לרמות הקיטור השונות. הם עשויים לכלול קיטור מלא ולחות גבוהה, בינונית או נמוכה. קיטור מלא אידיאלי לבישול ירקות, אורז ועודפֵּירוֹת יָם. לחות גבוהה עובד היטב עבוררפרפים, בינוני עבורבשר מטוגןאו דג צלוי, ולחות נמוכה היא אידיאלית לבשר, עופות ואפייה.

נקו את התנור לאחר השימוש. הימנע מכימיקלים קשים ופעל לפי הוראות הטיפול של היצרן לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

סיבות לקנות תנור אדים

תנור קיטור הוא בחירה טובה עבוראנשים בעלי מודעות לבריאות. לעתים נדירות הוא זקוק לשמן ותיבול נוספים כדי להפוך את הארוחות למהנה. הוא שומר על לחות וחומרי הזנה, ומשאיר את המזון טרי וטעים יותר עם פחות קלוריות.

גם תנור קיטור מלא מתבשל במהירות והוא מצוין לבישול אצווה. למרות שהוא יקר יותר מתנורים סטנדרטיים, היעילות האנרגטית והיתרונות הבריאותיים שלו מקזזים את העלות.