סוגי גריל: מדריך לגז, פרופאן, פחם ועוד

ההתכנסות סביב הגריל היא מסורת בקיץ, אבל איך תדעו אם הגריל שיש לכם הוא המתאים לכם? ישנם מספר דברים שכדאי לקחת בחשבון בעת ​​בחירת גריל. לגריל הנכון יש יכולות שיכולות לשפר אתטעם של בשרים, ירקות ודגים. כמו כן, הגריל צריך להישרף מספיק נקי כדי שהאורחים לא יהיו אפופים בעשן, ומנהל הגריל לא מבלה את כל היום שלמחרת בקרצוף שומן. כשזה מגיע לגריל, ישנן אפשרויות רבות, כולל גריל גז, פרופאן, גלולה ורשת. הנה כל מה שאתה צריך לדעת כדי למצוא את הבחירה הטובה ביותר עבור המשפחה שלך.

גריל פחמים

אם אתם מחפשים את הטעם המסורתי והמעושן הזה אל תחפשו רחוק יותרגריל פחמים. הגדרות חום ישיר והגבוה הופכות אותם למושלמים עבור צריבה וחריכה של בשרים או צליית ירקות. אבל ניתן להשתמש בהם גם לצלייה עקיפה לבישול איטי יותר.

הגרילים הללו מגיעים בצורות חבית, קומקום וביצה (הנקראות גם "קמאדו"). בהתאם לחלל החיצוני שלך ולגודל הממוצע של מסיבות בחוץ, אחד עשוי להתאים טוב יותר מאחרים על הסיפון או הפטיו. לגרילי פחמים יש לפחות מדף פנימי אחד, אבל לרוב יש יותר מאחד, כמו גם לוכד אפר נשלף לניקוי קל לאחר השימוש. לחלקם יש מתנע גז, אבל אחרים עשויים לעבוד בצורה הטובה ביותר עם מתנע פחם חשמלי. זה לא אידיאלי אם אתם מחפשים חימום מהיר, אבל לטעמים בהחלט שווה לחכות. יש לפקח גם על רמות הדלק, זרימת האוויר וצריכת הפחמים, כך שלגריל מתחילים עשוי לקחת זמן מה להתרגל לכל גריל חדש שהם נתקלים בהם.

גריל גז

נוחות וזמן הפעלה מהיר הופכים את גרילי הגז לבחירה פופולרית. גרילי גז נוטים להיות חסכוניים יותר בדלק בהשוואה לגרילי פחמים. הם גם ידידותיים למשתמש, עם ידיות ומבערים קלים לתפעול ללא מאמץהפעלות צלייה. הם נדלקים בלחיצת כפתור. ניתן לווסת את הטמפרטורה והחום במדויק, ולמשטח הבישול יש פיזור חום אחיד, מה שמבטיח שהמזון מבושל בצורה אחידה. לרוב הם מצוידים במספר מבערים הניתנים לשליטה בנפרד. זה מאפשר לגרילים ליצור אזורי חום שונים כדי לבשל סוגים שונים של מזון בו זמנית. לגרילי גז מסוימים יש תכונות נוספות, כמו מבערים צדדיים, אביזרי רוטיסרי או קופסאות עשן כדי להרחיב את אפשרויות הבישול. מחבתות טפטוף נשלפות עוזרות לאסוף שומן ולהאיץ את הניקוי.

מבקרי גריל גז מתלוננים שהם לא מגיעים לאותן טמפרטורות חריכה כמו גרילי פחמים. לפיכך, לאוכל מבושל על גריל גז יש טעם עדין יותר. בעוד שגרילי גז יכולים להוסיף חטיפי טעם או סלעי לבה כדי לשפר את הארומה המעושנת, מקצועני הברביקיו יכולים לטעום את ההבדל בין אוכל מבושל על גריל פחמים לגז.

גריל גז בדרך כלל גדול יותר ופחות נייד מפחם אוגריל חשמלי. הם גם דורשים חיבור ישיר לקו גז טבעי. העלות הראשונית של הגריל עצמו, יחד עם רכיבים נוספים כמו קווי גז או מיכלי פרופאן גורמים להשקעה נכבדת. אֶללהאריך את חייו של גריל גז, הקפד לבדוק באופן קבוע עבור נזילות של קווי גז והחלפת חלקים (בעיקר מבערים או מצתים). אתה יכול גם להגן על הגריל שלך מפני פגעי מזג האוויר עם אכיסוי גריל.

גריל פרופאן

גריל פרופאןיכול לחסוך לך את הלחץ של גישה לקו גז. גרילי פרופאן הם גרילי גז, אך הם מתדלקים עצמיים באמצעות גז נוזלי המאוחסן במיכל מתכת. הם נועדו לניידות, מה שהופך אותם נהדרים עבור טיולי קמפינג, פיקניקים והסעה לאחור. פרופאן גם נוטה להישרף בצורה נקייה ואחידה יותר מאשר דלקים אחרים. עם זאת, עליך לוודא שיש לך מיכל פרופאן נוסף, כדי שלא ייגמר לך הדלק באמצע הבישול.

לגרילי פרופאן יכול להיות עלות ראשונית גבוהה יותר מגרילי פחמים. בנוסף, דלק פרופאן יכול להיות יקר יותר ממקורות דלק אחרים, כגון פחם או גז טבעי. עם הזמן, העלות של רכישת מיכלי פרופאן או מילוי מחדש יכולה להצטבר. אם אתה בדרכים, גרילי פחמים הם עדיין הכי קל לנסוע איתם, אבל גרילי פרופאן הם סגן שני קרוב.

גריל גלולה

גריל גלולות משתמש בכדורי עץ כדלק המוזנים לתוך סיר אש על ידי מקדחה חשמלית. מאווררים חשמליים מזרימים חום ועשן לבישול אחיד. בקרים דיגיטליים שומרים על טמפרטורות בישול מדויקות כך שבין אם אתה בשלן ותיק או טירון, אתה יכול להגדיר את זה ולשכוח מזה. הגודל הנפוץ ביותר מתאים למשטח שולחן קטן, אך ניתן למצוא עד גדלים מסחריים גדולים. גריל זה מציע צלייה, עישון, אפייה, צלייה ואפילו צלייה. הוא פועל יותר כמו תנור הסעה חיצוני. זה נותן טעם מעושן ללא להבה פתוחה. יש סיכון נמוך למזון מושחר או חרוך.

בְּעוֹדגריל גלולהידועים ביכולתם לספק בישול נמוך ואיטי עקבי, לעיתים לוקח להם זמן רב יותר להגיע לטמפרטורות גבוהות בהשוואה לגריל גז או פחמים. עדיף לחמם 15 דקות. גריל גלולה אינו האפשרות הטובה ביותר לצריבה מהירה.

גריל גריל

לגריל או לגריל "עליון שטוח" יש משטח בישול שטוח לחום עקבי ובישול אחיד. חלקם דורשים הרכבה מקצועית, בעוד שאחרים הם קומפקטיים וניידים בקלות.

גריל לרשתנהדרים עבור בשר וירקות, כמו גם מסורתייםמזונות ארוחת בוקר, כמו פנקייקים וביצים. הם מיועדים בעיקר לבישול פריטים שטוחים שנועדו להתפשט עם הבישול, אך לרוב יש להם ניקוז טפטוף או מחבתות נשלפים כדי להקל על ניקוי קל עבור כל נגר. באופן דומה, לגריל הללו יש לרוב מכסה נשלף ומגני רוח כדי לחסום את הרוחות מהצד אך להקל על גישה לבישול מלמעלה ומלפנים עבור סיבובים או סיבובים תכופים.

אנשים אוהבים אותם בגלל שטח הפנים הרחב שלהם. אפשר לבשל כמויות גדולות בו זמנית. הם אידיאליים עבור משפחות גדולות או מפגשים מלאי חברים. מומחי צלייה יעריכו גם את אפקט Maillard - צריבה או השחמה של בשר - שהרבה יותר קל להשיג עם גריל על פסים. כמו כן, אם ניקוי אפר או קרצוף גריל אינם בשבילך, מחבת פסים היא האפשרות הטובה ביותר שלך.