7 מזונות ומשקאות שאף פעם לא כדאי להשתמש בהם במיקרוגל

אנחנו מעריצים את הטיגון האוויר, סירי המיידיות, הכיריים האיטיים, התנורים והגריל שלנו. אבל אם צוות BHG היה צריך לבחור רק מכשיר מטבח אחד BFF לימינו העמוסים ביותר, היינו צריכים לבחור את המיקרוגל. זה יעיל להפליא, דורש אפס חימום מוקדם או ציוד אחר (בניגוד לגז או פחם שתצטרכו כדי להפעיל את הגריל הזה), ולמעשה יכול להיות די מסוגנן, כמדריך שלנו ל-המיקרוגלים הטובים ביותרלְהוֹכִיחַ.

למרות המהירות והרבגוניות שלו, יש כמה דברים שמיקרוגל לא יכול לעשות.

הקשנושרה ברקה, MS,בתים וגנים טובים יותרבדוק את מנהל המותג של Kitchen, כדי להדריך אותנו בין הפריטים המתכלים שאסור לנו לעשות בהם מיקרוגל, בין אם בגלל שהם מהווים סיכון בטיחותי או פשוט בשל ההשפעה העצומה על האיכות.

אין לחמם במיקרוגל:

1. פלפל חריף גולמי

"אלה מכילים תרכובת הנקראתקפסאיצין, וזה מה שעושה אותם חריפים. כאשר הוא מחומם, הקפסאיצין הופך לאדים והאדים האלה יכולים להיות די מגרים בשאיפה או במגע עם העיניים שלך", מסביר ברקה. אם אתה צריך לבשלפלפלים חריפיםנגיד, אתה צולה אותם לקישוט טאקו או שאתה מנסה לאלף קצת את הביס שלהםסלסה, הקפידו להקפיץ, לצלות או לצלות את הפלפלים החריפים באזור מאוורר היטב, אומר Brekke. (והקפידו לשטוף את הידיים היטב במים וסבון לאחר הטיפול בפלפלים החריפים.)

2. ביצים בקליפתן

"ביצים במיקרוגל עלולות להתפוצץ עקב חימום הלחות בפנים לנקודת הרתיחה ובניית קיטור", מזהיר ברקה. יש לבשל ביצים עם קליפה רק במים רותחים או באמצעות שיטות בדוקות אחרות להכנת קשות או רכותביצים מבושלות. מלבד הרתחה, אנו נשבעים באידוי והכנת ביצים מבושלות בסיר המיידי או בסיר לחץ אחר.

3. ענבים

אנחנו מעריצים אותם קפואים, מעורבביםשייקים, מקופל לתוךמָתוֹקאוֹסלטים מלוחים, בקומץ כחטיף, והפך ליין. אבל אנחנו לא אוהבים ענבים במיקרוגל. למעשה, אנחנו אף פעם לא מניחים אותם שם, כי "ענבים יכולים לנצוץ כאשר הם מחוממים במיקרוגל", אומר Brekke. המדע מאחורי המאמר הזה הוא דימוּרכָּב, ונראה שזה קשור לאופן שבו מצטברים שדות אלקטרומגנטיים בין הענבים. לא משנה מה הסיבה האמיתית, אנו שומרים את הענבים מחוץ למיקרוגל ובמקום זאת מבשלים אותם במחבת או צולים אותם בתנור אם איננו מגישיםענבים טרייםבצורתם הגולמית.

4. שאריות לחם או מטוגנות

שאריות מטוגנות באוויר, מטוגנות בתנור ומטוגנות בשמן עמוק אינן מתחממות היטב במיקרוגל, אומר ברקה. "הלחם יאבד את כל פריכותו המקורית." אם יתמזל מזלך לקבל תוספתעוף מטוגן בחווה,דג פיקנטי בתנור וצ'יפס בטטה,עגבניות ירוקות מטוגנות באוויר, או תענוגות לחם אחרים תוצרת בית או מסעדה, ההימור הטוב ביותר שלך הוא לחמם אותם מחדש בתנור, על רשת בתוך תבנית, או לטגן באוויר את האוכל כדי לרענן את הציפוי הפריך הזה.

5. בשר קפוא

המיקרוגלפַּחִיתלהיות מנוצל על הגדרת הפשרה כדי לזרז את הפשרה של חתיכות בשר, Brekke מאשר. אבל ניסיון לבשל חתיכת חלבון קפוא לחלוטין במיקרוגל "יניב תוצאות גרועות", היא אומרת. "מיקרוגלים מבשלים מזון מבפנים החוצה וכדי להביא את מרכז הבשר מבושל לטמפרטורה בטוחה יגרום לכך שהחלק החיצוני של הבשר יהיה קשה, יבש ועור". אם אתה רוצה לבשל נתח בשר קפוא, מומחי המטבח שלנו ממליצים לך להפשיר אותו במקרר (לרוב עושה את זה לילה שלם) או אל תהסס להתחיל עם משמרת קצרה במיקרוגל, לפני שתסיים את בישול במחבת, בתנור או על הגריל. אם אתה מקווה לבשל את הבשר מקפוא ללא הפשרה, פנה אל שלךסיר מיידי, אומר Brekke, "זהו כלי הרבה יותר טוב לבישול חתיכות גדולות יותר של חלבון קפוא."

6. משקאות אלכוהוליים

כמות נכבדת של משקאות חריפים נועדו ליהנות מהם חמים:טודי לוהטים,יין חם, Hot Buttered Rum, Spiked Hot Chocolate, אם להזכיר כמה. היזהר בזמן שאתה מכין את הבחירה הנמרצת שלך, מייעץ Brekke. "מולקולות אלכוהול הן נדיפות ועלולות להתלקח כאשר הן נחשפות לגלים האלקטרומגנטיים במכשיר. כדי לחמם משקה אלכוהולי, אנו ממליצים להשתמש בסיר על כיריים." או נסה בישול איטי אם המשקה שלך יכול להחזיק לזמני רתיחה ארוכים יותר.

7. כל דבר שפג תוקפו

זה נכון ללא קשר למכשיר. הUSDAאומר שניתן לשמור את רוב השאריות במקרר למשך 3 עד 4 ימים, ואז יש לזרוק אותן. בכל הנוגע למחיר טרי, פנה למדריך זה מאתFoodSafety.gov. שאפו להשתמש בפריטים ארוזים שנרכשו עד לתאריך ה"שימוש עד" הרשום על הצנצנת או הבקבוק. (זכור שלעתים קרובות יש הרבה מקום להתנועע עם תאריכי ה"עד המועד האחרון" ו"השימוש עד".הנה מה שמומחים אומרים על אכילת מזון לאחר תאריך התפוגה שלו.)

דברים אחרים שאסור לך אף פעם להשתמש במיקרוגל

זה לא קשור רק לאוכל ושתייה. חומרים מסוימים אינם משחקים יפה עם המכשיר בשל אופן השימוש בוגלי רדיו קצרים מאוד בתדר גבוה לחימום.

מרדית' קארות'רס, מומחית לבטיחות מזון עבור משרד החקלאותשירות בטיחות מזון ופיקוחבוושינגטון הבירה, מאשר שהפריטים הבאים הםלֹאבטוח לשימוש במיקרוגל:

• נייר אלומיניום (יש כמה חריגים לכלל זה, שתוכל למצואכָּאן).
• מיכלי פלסטיק לשימוש חד פעמי, כגון אמבטיות חמאה, מיכלי תוספת מוקצפת וקרטוני גבינת קוטג' או יוגורט.
• כלי שירות מבודד קצף, כמו כוסות, קערות, צלחות או מגשים.
• מחבתות מתכת או קשרי טוויסט מתכת.
• עיתונים.
• שקיות נייר.
• הגדרות שולחן עם צבע מתכתי או עיטור.
• מיכלי איסוף עם ידיות מתכת או חלקים.

אם מיכל או אריזה מראים סימני התכה בכל שלב בתהליך, הפסק את המיקרוגל והשליך את מה שיש בפנים.

אם אינך בטוח אם כלי בטוח לשימוש במיקרוגל, הUSDAממליץ לנסות את הבדיקה הזו:

• מלאו כוס מדידה בכוס אחת של מי ברז.
• מניחים את המים במיקרוגל ליד הכלי, אך לא נוגעים בו.
• מכניסים למיקרוגל גבוה למשך דקה.
• אם הכלי מרגיש חם או חם למגע, כנראה שהוא אינו בטוח במיקרוגל וסביר להניח שהוא מכיל מתכת בחומר או בזיגוג. אין לחמם זאת במיקרוגל, מכיוון שהפריט או התחתית של המיקרוגל עלולים להיסדק.

הערה אחרונה לגבי דברים שאסור להפעיל במיקרוגל: "לעולם אסור להפעיל מיקרוגל בלי שום דבר בתוכו", אומר ברקה. "אם לכל גלי המיקרו האלה אין מזון שיספוג את האנרגיה, זה יפגע במכשיר."

השתמשו היטב במיקרוגל עם המתכונים האהובים עלינו כוללמיקרוגל תוצרת בית מאק אנד צ'יז, 5 דקותעוגת שוקולד במיקרוגל, ואולטרה קלכוס חמאת בוטנים במיקרוגל.