איך להרתיח ביצה אז זה המרקם האידיאלי שלך

השיטה הטובה ביותר להרתיח ביצה נתונה במחלוקת רבה. יש שנשבעים באידוי (שזו במקרה הדרך האהובה עלינו), בעוד שאחרים משתמשים בטכניקה הקלאסית של הכנת ביצים קשות על ידי הבאת מים על הכיריים לרתיחה. כְּמוֹסירים מיידיים וסירי לחץ אחריםהפכו פופולריים יותר, אנשים אפילו משתמשים בהם להכנת ביצים קשות.

אם אתה משתוקקסלט ביציםאו ביצועביצי שטן, זה המקום לגלות איך להרתיח ביצה עם מכשירי חשמל בבית. אנו נלמד אותך כיצד להרתיח ביצים קשות על הכיריים, באמצעות קיטור ובסיר הלחץ האמין שלך. הֲכָנָהקערות נודלס? אנו גם נראה לך כיצד להרתיח ביצה רכה כדי להשיג את החלמון הנזל המושלם לקערת הטוב שלך.

איך להכין ביצים קשות (או קשות) על הכיריים

אתה לא מרתיח את הביצים מבחינה טכנית, אז ביצים קשות זה המונח המדויק יותר, אבל אתה מביא מים לרתיחה בשיטה הזו. איך שלא תקרא לזה, הנה איך לעשות את זה:

1. מניחים ביצים ומים בסיר:מסדרים את הביצים בשכבה אחת בסיר של 3 ליטר כך שהן מתבשלות באופן שווה. הוסף מספיק מים קרים כדי לכסות את הביצים ב-1 אינץ'.
2. מביאים מים לרתיחה:מחממים סיר על אש בינונית-גבוהה עד שהמים מגיעים לרתיחה מהירה (למים יהיו בועות גדולות שנשברות במהירות). מסירים מיד את המחבת מהאש.
3. מכסים ונותנים לעמוד:לאחר הסרת האש, מכסים את הסיר ומניחים לו לעמוד 15 דקות. (גלול מטה כדי ללמוד כמה זמן לבשל ביצים רכות בטכניקה זו.) מסננים את הביצים, מניחים אותן במי קרח עד שהן מתקררות מספיק כדי להתמודד; לנקז שוב.

איך להכין ביצים קשות מאודות

זו הטכניקה שמקבלת את כל השבחים. נראה כי אידוי מביא לביצים קלות יותר לקילוף לאחר הבישול, וזו הסיבה שזוהי כעת הדרך המועדפת של מטבח המבחן שלנו כיצד להרתיח ביצה לשלמות. זה דומה לשיטה הקלאסית של בישול במים רתוחים, רק עם תוספת של סלסילת קיטור כךביציםאף פעם לא ממש לגעת במים.

איך להכין ביצים קשות בסיר הלחץ שלך

כן, אתה יכול להכין ביצים קשות בסיר הלחץ שלך. שיטה זו להכנת ביצים קשות דומה לאידוי בכך שהיא משתמשת בסלסלת קיטור בסיר המיידי שלך עם המים מתחת לביצים. עקוב אחר המדריך שלנו לביצי סיר לחץ הכולל זמנים כדי שתוכל להשיג את העשייה הרצויה לך. כולנו אוהבים את הביצים שלנו מבושלות קצת אחרת.

איך להכין ביצים קשות בתנור

צריך להכין חבורה של קשות מבושלביצים לסלט ביציםאו אוליצביעת ביצים לחג הפסחא? הכינו אותם בתנור שלכם! מטבח המבחן שלנו מצא דרך נטולת ידיים בעיקר להכין תריסר ביצים קשות בבת אחת. גם כאן אין מים מעורבים. בצע את השלבים הבאים להכנת ביצים קשות בתנור:

1. מחממים תנור ל-325 מעלות צלזיוס. קורעים יריעת נייר אלומיניום שגדולה מעט מהחלק העליון של תבנית מאפינס של 12 כוסות. להניח נייר כסף על התבנית. מהדקים את נייר הכסף לתוך כוסות תבנית המאפינס. מניחים ביצה בכל כוס.
2. אופים במשך 30 דקות. מניחים מיד ביצים בקערה גדולה של מי קרח. תן לעמוד 10 דקות.
3. מקלפים ונהנים או שומרים במקרר בכלי אטום עד ארבעה ימים.

איך לקלף ביצים קשות

זה יום עצוב שבו אתה מבלה את הזמן בהכנת ביצים קשות רק כדי שהקליפות יידבקו ויעשו בלגן. (גם אחרים מרגישים את הכאב שלנו. רק צפו בזהפריצת פילינג ביצים ויראליתהיינו חייבים לנסות.) כדי לקלף בקלות ביצה קשה, הקש עליה בעדינות על השיש כדי לפצח את הקליפה. מגלגלים את הביצה על השיש מתחת לכף היד. השתמש באצבעותיך כדי לקלף את הקליפה החל מהקצה הגדול.

איך להרתיח ביצה ברכות

השיטה לאיךמרתיחים ביצה רכהדומה מאוד לביצים קשות - ההבדל העיקרי הוא זמן. בצע את השיטה הקלה הזו לביצים רכות מהירות:

1. מביאים מים לרתיחה.
2. בעזרת כף מחוררת מורידים ביצים למים.
3. מנמיכים את האש כדי לשמור על רתיחה עדינה.
4. מכסים ומבשלים 6 דקות לביצים רכות.

השלכת ביצים

אם אתה תוהה כיצד לשפוך ביצים, מה שמצריך גם מים רותחים, קבל את ההוראות שלנואיך לשפוך ביצים.

בחירת ואחסון ביצים

כדי להבטיח שהביצים שלך במצב הטוב ביותר להכנת ביצים קשות (או מה שלא יהיהצלחת ביציםאתה משתוקק), להלן טיפים שחובה לדעת למטבח המבחן שלנו.

• בחר ביצים נקיות וטריות מוויטרינות בקירור. הימנע מלוכלך אוביצים סדוקות, שעלול להיות מזוהם בחיידקים מזיקים.
• מקררים ביצים בקרטונים או במיכלי אחסון ביצים כדי שלא יספגו ריחות של מקרר. הקפידו לאחסן ביצים עם הקצוות המחודדים כלפי מטה, תוך שמירהטְרִיוּתעל ידי שמירה על ריכוז החלמונים ותאי האוויר יציבים.
• ניתן לשמור ביצים טריות בקירור עד 5 שבועות לאחר תאריך האריזה (מספר מוטבע על הקרטון מאחד עד 365, כאשר אחד מייצג את 1 בינואר ו-365 מייצג את 31 בדצמבר).

כיצד להשתמש בביצים קשות

ביצים מבושלות יכולות להיות טעימות לבד, אבל הן גם דרך מצוינת לעשות זאתלתת סלטיםומתכונים אחרים חיזוק נוסף של חלבון. כמובן, יש המוןמתכוני ביצי שטן(אפילו יש לנו אגרסה מטוגנת בשמן עמוק!). לדרכים טעימות יותר להשתמש בביצים קשות או עלומות, נסה להוסיף אקערת ארוחת בוקר דשנה! אנחנו גם מעריצים גדולים של הוספת ביצים לכריכים. העלה את משחק הצהריים שלך עם שלנוכריכי חזיר וביצים.