צעד הצידה, גבינת קוטג' - גלידת שמנת חמוצה עשויה להיות הדבר הגדול הבא

קודם הגיע פטה, שהביא איתו כמות שערורייתית של פסטה פטה אפויה ומטבל פטה מוקצףמתכונים. ואז הגיעה גבינת הקוטג', והטרנד הזה של אוכל חלבי הוסיף שלל מתכונים מלוחים, כגוןטוסטים לפיצהורטבי פסטה. ואז העניינים הפכו לסערה של מתכונים מתוקים החל מבצק עוגיות אכילו"גלידה" - הכל עשוי עם גבינת קוטג'.

מה הלאה? תאמינו או לא, זה מרוץ צוואר וצוואר בין שמנת חמוצה וגבינת ריקוטה. לא משנה מה יוצא על העליונה, שני מרכיבי הגלידה הבלתי סבירים האלה בטוח ירצו.

איך להכין גלידת ריקוטה

אמנם אנחנו בטוחים שזאת רחוקה מלהיות הפעם הראשונה שמישהו מקפיץ את זה, אבל הכרנו לראשונה את הקסם שהוא גלידת ריקוטה בזכותהַיוֹםמנחה שותף בתוכנית הודה קוטב. מנחה הפודקאסט, הסופר והעיתונאי ניגשו אל הבלנדר במהלך אמִגזָרשל תוכנית הבוקרהודה וג'נהכדי להדגים פינוק בריא שהיא מכינה לשתי בנותיה, היילי והופ.

"זו האלטרנטיבה הקלה יותר שלי לגלידה שהכנתי עם Hope כדי להתאים את השינויים התזונתיים האחרונים שלה", אומר קוטב עלהַיוֹםאֲתַר אִינטֶרנֶט. "הריקוטה מספקת את המרקם הקרמי, בעוד סירופ מייפל נטול סוכר ממתיק אותו קלות. הוסיפו זילוף או את התוספת האהובה עליכם לפני ההגשה."

עם דירוג כמעט מלא של חמישה כוכבים מ-89 ביקורות, נראה שהמעריצים מסכימים עם קוטב והבנות שלה. כדי להכין גלידת ריקוטה בעצמך, תצטרך:

• 2 כוסות גבינת ריקוטה מחלב מלא
• ½ כוס סירופ מייפל ללא סוכר (או הממתיק האהוב עליך, הוספת עוד לפי הטעם אם תרצה)
• 2 כפות שמנת כבדה (או חלב לבחירה)
• 2 עד 3 כוסות קרח

מערבבים הכל בקנקן בלנדר ומערבבים כדי להגיע למרקם הרצוי. מערבלים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה, או למשך כדקה.

מקשטים כרצונך בפירות יער, שוקולד צ'יפס, פאדג' חם, רוטב קרמל, זרעים, אגוזים, קצפת, ו(כמובן) דובדבן, ואז לוגמים או כפיים כמו מילקשייק.

איך להכין גלידת שמנת חמוצה

יום אחד בלבד לאחר שהודה הציגה את הטריק שלה, צ'יפוטלה התנגד עם שף שפותחמתכון לקינוח קפואעם אחד מתבליני הבר בוריטו שלהם. זה נשמע פרוע, אבל זה באמת עובד, על פי מעריצים שצלצלו דרך התגובות. אחד נתן את הטיפ המועיל "להניח אותו בקרום קרקר גרהם עם קצת קצפת, וזה ניצחון מובהק!"

בנוסף להיותו שף עטור פרס ג'יימס בירד ורשת מזוןקָבוּעַ,נייט אפלמןהובילה את חידושי התפריט של צ'יפוטלה במשך מספר שנים לפני שהפכה למנהלת החידושים הקולינריים של המותג האחות,פארמסה. כדי להציג דרך ייחודית להפיק את המרב משמנת חמוצה נוספת מרשת הקז'ואל המהיר, אפלמן קפץ לערוצים החברתיים של צ'יפוטלה כדי להדריך אותנו כיצד להכיןגלידת שמנת חמוצה.

מכיוון שזה לא אמתכון לגלידה ללא נטייה, אפלמן מעסיקה שלנויצרנית הגלידה הטובה ביותרבחירה למשימה: ה-Ninja CREAMi.

כדי לעקוב אחריו, טורפים יחד בקערה גדולה עד לקבלת תערובת חלקה:

• 2 אונקיות שמנת חמוצה
• 1 ½ כוסות חלב מלא

לאחר מכן מוסיפים וטורפים עד לאיחוד:

• ¼ כוס דבש
• 1 כף מיץ לימון
• קורט מלח

לאחר מכן, יוצקים את תערובת החלב לתוך חצי ליטר הגלידה הריק, מעליו את המכסה ומקפיאים למשך 24 שעות. מוציאים את החצי ליטר מהמקפיא, מורידים את המכסה, מכניסים את החצי ליטר לקערה החיצונית ומוסיפים את המשוט למכסה הקערה החיצונית. נעל את המכסה, הנח את הקערה בבסיס וסובב את הידית כדי להרים את הבמה. בחרו בפונקציית "גלידת לייט", ולאחר שהיא עוברת את המחזור, תהנו היישר מהחצי ליטר או העבירו לספל או לקונוס.

המוצר המוגמר מכיל כמות נעימה של טאנג, המזכירה מעט טארטפרוזן יוגורט. בגלל שזה המקרה, אנחנו חושבים שזה יהיה טעם מדהים, עטורקומפוט דובדבן רימוניםאוֹרוטב קינוח אוכמניות ליים.

מתכוני שמנת חמוצה וריקוטה מתוקה נוספים שכדאי לנסות

בעוד שמתכוני הגלידה האלה אולי נשמעים מוזרים בהתחלה, הטעמים מדברים בעד עצמם - וזו רחוקה מלהיות הפעם הראשונה שבה נעשה שימוש בגבינת ריקוטה ושמנת חמוצה במתכוני קינוחים. אחרי שתצטייד בשני מוצרי החלב הטרנדיים האלה, שמור את הגבינה הזו בהישג יד עבור כמה מהמועדפים שלנו בכל הזמנים, כוללאיטון מתעסק עם תותים וריקוטה מוקצפת,עוגת קפה ריקוטה ללילה,פרפה מתוקים ריקוטה ותותים, ועוגת גבינה ריקוטה קלאסית.

בנוסף, אל תשכח לשים בצד שמנת חמוצה אחריערב טאקועֲבוּרעוגת פאונד שמנת חמוצה,ציפוי שוקולד-שמנת חמוצה,חטיפי דלעת שמנת חמוצה, אוחורי סופגניות שמנת חמוצה עם סוכר פטל וזיגוג.