5 טיפים חיוניים לשכלול טקס ההתאמה שלך בבית

יתכן שרכשת את Matcha מבית הקפה המקומי שלך לאחר שראית הרבה תוכן משקה ירוק במהלך השנים האחרונות, החל מה-Mint Matcha Milkshakesעם הזמן ליום פטריק הקדוש לקוקטיילים של Matchaלפיתול על מרטיני הקלאסי. אפילו סטארבקסשיפרה את האבקה שלההשנה. ועם עלייה בתרבות בית הקפה, אין זה מפתיע שהמוצר המסורתי הזה הפך לסדר נפוץ.

אבל האם שקלת אי פעם מה תהליך ה- Matchaבֶּאֱמֶתכרוך? עדיף, מה הולך להכין את משקה ה- Matcha הטעים ביותר? עם השקת דקורטיביתערכת Matchaמתוך קפה קפה קפה קיטסונה ומדפיקות המותג הביתי השבדי, שוחחנו עם המומחה של בית הקפה כדי לאסוף כמה טיפים כדי לשכלל את טקס ה- Matcha שלך ממש בבית.

מה הופך את ה- Matcha שונה מתה ירוק?

Matcha ותה ירוק קשורים אך לא לגמרי זהים. לדברי המנהלת הכללית של קפה קיטסונה, ג'והנה לוש, Matcha היא סוג של תה ירוק שעובר שיטת טיפוח ועיבוד ייחודית.

"לפני הקציר, צמחי התה מוצלים במשך מספר שבועות, מה שמגדיל את תכולת הכלורופיל ותכולת ה- L-theanine שלהם-חומצת אמינו הידועה בההפחתת מתחנכסים ", אומר לולוש.

Matcha בכיתה טקסית, סוג ה- Matcha שנמכר בבית קפה קיטסונה, שונה מCulinary Matcha, שהוא זול יותר. אם אתם רואים התאמה בכיתה טקסית הזמינה לרכישה, דעו כי זה האיכות הגבוהה ביותר של העלים ונבחר מוקדם בעונת הקציר.

"העלים האלה מאודים, מיובשים בקפידה, וקרקע אבן בקצב איטי לשמירה על הטעמים העדינים של התה ולמנוע חמצון. תהליך קפדני זה מבטיח ש- MatchA שומר על צבעו הירוק התוסס וטעם האומאמי המובהק. עם זאת, הוא גם מגביל את הייצור-רק 40-50 גרם של אבקת גפרור גבוהה יכולה להיות מיוצרת לשעה," כתוב ".

איך לעשות Matcha

עקוב אחר שלבי יצירת MatchA אלה לקבלת סקירה כללית של התהליך:

• שלב 1:עם קנה מידה ומסננת רשת משובחת, מדוד 2-4 גרם של Matcha והניח אותו בקערת Matcha מסורתית (צ'וואן).
• שלב 2:מוסיפים לקערה 35-50 מ"ל מים חמים, והשתמשו בקצף במבוק (שאסן) כדי לערבב.
• שלב 3:שלב את משחת ההתאמה והמים עם חלב, אלטרנטיבות על בסיס צמחי (כמו חלב שיבולת שועל או קוקוס), קרח או מים.

טיפים מומחים לשלוט בהצבת Matcha

התאמה דורשת דיוק עם מדידות, טמפרטורות ספציפיות ועוד כדי להשיג תוצאות משביעות רצון וטעימות. אם מתבצע כראוי, Lellouche אומר ש- Matcha מספק את היתרונות הטבעיים של L-theanine, נוגדי חמצון ופוליפנולים, מה שהופך אותו לבחירה מועדפת עבור אלה המחפשים משקה המשלב פינוק עם בריאות. ראה מה מומחה Matcha מייעץ בעת הכנת התה שלך בבית.

עקוב אחר טמפרטורת מים ספציפית

"אנו ממליצים להשתמש במים בין 70 ל 80 מעלות צלזיוס (158 מעלות צלזיוס עד 176 מעלות צלזיוס). טווח זה מאפשר מיצוי אופטימלי של הניחוחות העדינים של Matcha, ובמיוחד הערות האומאמי המבוקשות שלו. שימוש במים חמים מדי יכול להשפיל את פרופיל הטעם שלו."

הטמפרטורה המרבית המוחלטת לחימום המים שלך לפני שתוסיף אותם לקערה שלך ומערבב אותה לאבקת Matcha הוא 176 מעלות צלזיוס.

Whisk Matcha בתנועת M-Mape

לאחר הוספת המים החמים לקערת ה- Matcha שלך, השתמש בבמבוקלהקציף לערבב את השניים- אבל שימו לב לכיוון. Lellouche ממליצה להשתמש בתנועה M-צלחת M (או W-Shape) ליצירת מרקם חלק ולהבטיח שכל נתח יוחלף. מקציף לפי העדפה אישית.

הימנע ממדידות גלגלי עיניים

בנוסף לטמפרטורת המים, Lellouche מאמין שהדרך בה אתה מודד הוא סוד נוסף לשכלול טקס ה- Matcha שלך.

"הימנעות מדידה באמצעות דיוק עיניים מבטיחה שתוכל להתאים את כוח המשקה שלך על בסיסאיכות מיםוכמות Matcha ", אומר לולוש." בנוסף, בחירת מים באיכות גבוהה, מסוננת וניטרלית טועמים עושה את ההבדל המשמעותי, מכיוון שמים הם מרכיב מרכזי במשקה. "

ממתק, במידת הצורך

אם אתה מוצא את טעמי ה- Matcha הם אדמתיים מדי או מרירים, שקול להמתיק את הלגימה שלך. לשם כך, עובדי קפה קיטסונה משתמשים בסירופ סוכר פשוט, סירופ אגבה להשפעה גליקמית נמוכה יותר או וניל. Lelloche אומר ביפן ובקוריאה,סִירוֹפּ מֵייפֶלהופך פופולרי יותר ויותר כתוספת מתוקה וארומטית באופן טבעי.