המנעולים האלה של ליידי טובים יותר מהמאפייה

ליידי לוקים הם עוגיות מאפה קלות ואווריריות במילוי קרם מאפה דקדנטי. מבחינה צורה, הם כמוקנולי, אבל עם מראה חיצוני רך יותר ופנים רך יותר. היופי של קרני השמנת האלה הוא שאתה יכול בקלות להכין אותן בכל מספר של טעמים, מה שהופך אותן נועזים או עדינים ככל שתרצה. תחשוב להשרות את קרם המאפהחיקוי או וניל טהורתמצית, למשל, או הוספת שוקולד חצי מתוק לדקדנטיקרם מאפה שוקולד.

על ידי שימוש בדפי בצק עלים קפואים שנרכשו בחנות, אתה הולך לקצץ את זמן הכנת הפינוקים העדינים האלה בחצי, אם לא יותר. אם אתה לא מכירבָּצֵק עָלִים, הבצק הזה דורש סבלנות ומאמץ להכין, כולל תהליך לדעת מתי וכמה קר החמאה שלך והבצק עצמו צריכים להיות. התמקד במקום זאת בשליטה באמנות של קרם המאפה הביתי שלך - המתכון עבורו אינו מסובך, אך אתה צריך להיות על מנת לקבל תוצאות חלקות.

מה הם ליידי מנעולים?

ידועים גם כקרני שמנת, סביר להניח שמקורם של מנעולים של נשים במסורות קולינריות מזרח-אירופיות וסקנדינביות, והפכו מאוחר יותר למרכיב עיקרי בקינוח בארצות הברית. הם פריט פופולרי במיוחד לחגיגות חג המולד וחתונות באוהיו ופנסילבניה.

בהתאם לאזור שממנו אתה מגיע, התענוגות המלאים בקרם עשויים להיות ידועים גם בשם "עוגיות אטב כביסה" - שנקראות כך מכיוון שאטבי כביסה מעץ שימשו לעתים קרובות כתבניות עשה זאת בעצמך עבור קונכיות המאפה. המילוי יכול להשתנות בהתאם למקום בו אתה אוכל: קרם חמאה,קַצֶפֶת, וקרם מאפה כולם יכולים לשמש למטרה זו, במגוון טעמים, כולל שקדים, וניל, שוקולד או וריאציות פירותיות.

הטיפים שלנו למנעולי הגברת הטובים ביותר

למנעולי הגברת הנראים (והטעימים ביותר), זכור את הטיפים הבאים:

• מקציפים את שמנת המאפה כל הזמן:קרם מאפה יכול להתעבות במהירות, אז זה לא הזמן להתקשר או לתפוס את הדואר. בזמן הבישול, בחרו במטרפה יציבה והקציפו לעיתים קרובות, תוך הגעה לפינות המחבת עד כמה שניתן כדי למנוע היווצרות גושים או מהקרם לחריכה.
• צנן לגמרי:יש לצנן את קרם המאפה לכל אורכו לפני קיפול הקצפת כדי שהקרם לא יימס ותדלדל את המילוי.
• השתמש בסרגל:זה אולי נראה טיפשי, אבל לפרוץ את הסרגל ולסמן את רצועות בצק העלים שלך לפני החיתוך יכול לעשות את כל ההבדל, וכתוצאה מכך לנעילות האחידות ביותר.
• משמנים את התבניות:אין דבר גרוע יותר מלעבור את כל המאמץ הזה של עיצוב המאפים שלך, רק כדי לגלות שהם דבוקים לתבניות. הקפד לשמן לפני השימוש מסיבה זו.
• אופים עד להזהבה:הימנע מאפייה נמוכה, שעלולה לגרום למנעולי הגברת להיות רכים או רטובים לאחר המילוי.
• צינור בזהירות:קחו את הזמן שלכם והקפידו על המצגת הנקייה ביותר.
• ממלאים לפני ההגשה:כדי להימנע ממנעולי ליידי ספוגים, כדאי למלא אותם כמה שיותר קרוב להגשה, ולא יותר משעה לפני.

וריאציות ליידי לוקס

כשזה מגיע להוספת טוויסט טעים למנעולי ליידי, יש מגוון אפשרויות:

• סוג המילוי:קרם חמאה, קרם מאפה, גנאש מוקצף, ומילויים על בסיס גבינת שמנתכולם טעימים במנעולי ליידי.
• שׁוֹקוֹלַד:בחרו את וריאציה של קרם מאפה שוקולד במתכון למטה וטפטפו את הלוקים המורכבים עם שוקולד מריר מומס, או אבק בקקאו אם תרצה.
• פְּרִי:שלבו פירות מרוסקים מכל סוג בקרמי חמאה, מילויים על בסיס גבינת שמנת, או קרם מאפה לקבלת טעם וצבע מקדמים פירות. פטל, תותים, פטל שחור, או אפילו מחית דלעת יכולים לתת טעם יפה של הפינוקים האלה.
• מַשׁקֶה חָרִיף:הוסף בייליס, רום או בורבון לתוך המילוי למגע משביע.
• אֶספּרֶסוֹ:מוסיפים אבקת אספרסו לקרם המאפה תוך כדי הבישול.
• אֱגוֹזִים:מוסיפים למלית משחת אגוזי לוז או פיסטוק לקבלת טוויסט אגוזי.
• תבלינים:הוסף תבלינים בהשראת חג או סתיו לחום ועומק.
• הָדָר:הוסף גרידת לימון או תפוז למילוי למגע הדרים.
• תמציות:השתמש וניל, שקדים, קוקוס, או סוגים אחרים של תמציות לפי הרצון.
• טובלים או מטפטפים את הקליפות:טובלים או מטפטפים את קליפות הבצק בשוקולד מריר, חלב או לבן מומס, או קרמל תוצרת בית. טובלים באגוזים קצוצים, ספרביז, קני ממתקים מרוסקים או קישוטים אחרים לפי הצורך.